在家就能自制好吃的糖果（過年糖果不用買）

2023-08-06 07:04:06

食材:3個橙子、40克玉米澱粉 、10克黃油 、適量食鹽 、白砂糖。

做法:

（1）取出一個橙子洗淨，刨絲器刨絲適量放入平底鍋；

（2）三個橙子榨汁，過濾倒入鍋中，加入100克白砂糖，40克玉米澱粉，攪拌均勻；

（3）小火加熱放入10克黃油和適量食鹽；

（4）小火加熱15分鐘，此間要不停攪拌；

（5）加熱攪拌至半固態，待溫度稍涼放到保鮮膜上，包上保鮮膜放入冰箱冷卻；

（6）取出切塊淋上白砂糖享用。

食材:吉利丁片、菠蘿、方糖、攪拌機、量杯、模具。

做法:

（1）將菠蘿打成果汁並用篩網過濾，如果水果不夠就兌水，糖度根據自己喜好加；

（2）將吉利丁片放入打好的果汁中泡15分鐘(5:1)；

（3）把吉林丁果汁隔水融化並趁熱倒入模具，放入冰箱冷藏30分鐘；

（4）脫模並且室溫晾涼。

吉利丁片:果汁=5:1這樣才能成型

食材:淡奶油200克，白糖60克，水飴40克，百香果果茸30克(或百香果汁)，鹽0.6克。

做法:

（1）所有材料放入厚底不粘鍋中，攪勻；

（2）開中火加熱至沸騰，轉小火，一邊加熱一邊攪拌。隨著加熱時間的延長，鍋內的液體會越來越濃稠，此時一定要小火併不停攪拌，否則容易出油；

（3）加熱至118~120℃時離火。(溫度越高糖的口感會越硬，如果想要吃硬糖，可熬至126℃左右)；

（4）倒入模具中，整形。軟糖等完全晾涼後切塊，硬糖在溫熱的時間切，然後用糖紙包裝好密封保存。

食材:葡萄汁100ml，糯米粉80g，木薯澱粉40g，白砂糖40g，黃油7g。

做法:

（1）將葡萄汁、糯米粉、木薯澱粉、白砂糖全部攪拌均勻，隔水放入鍋中蒸至熟透；

（2）趁熱加入黃油，然後瘋狂揉面拉伸十分鐘左右，再將麵團塞入方形飯盒中冷藏2小時定型備用；

（3）案板上撒點熟糯米粉、糖粉混合的粉，將麵團放在案板再切成小方塊，每個小方塊都均勻裹好糯米糖粉即可。