熱平衡無油煙不粘鍋的製作方法

2023-07-30 09:06:21

專利名稱：熱平衡無油煙不粘鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及日常生活中用的爐灶具。
背景技術：
油煙對環境的汙染已被認為世界四大汙染源之一。因此消除油煙汙染，有著極為重要的社會意義和現實意義。
油煙是油分子發揮和被加熱物質焦化氣體的合稱。它的產生是由於炒菜時溫度達到或超過食用油沸點，使其大量的油分子揮發的用被加熱物質焦化氣體產生。人們日常生活中所需的煎、炸、爆、炒的溫度是140℃-200℃度遠遠低於食用油的氣化溫度的被加熱物質的焦化溫度。現有的炒鍋因為炒菜作業時難以把握過高溫度而產生的油煙。粘鍋同樣是由於被加熱物質溫度過高，使被加熱物質達到焦化和碳化物質而粘鍋。因為碳化物不易被水解，造成難以清洗。油煙和粘鍋主要是溫度過高產生，產生溫度過高的原因有兩個方面，一是作業人員把握不住溫度。二是現有鍋具會產生溫度梯度，預熱時自下而上，作業時自上而下。因此抑制溫度和均衡熱量是不產生油煙和粘鍋的技術關健。

發明內容
本實用新型的目的是提供一種操作時整個鍋體表面積溫度均勻一致、溫度相對恆定，不會產生油煙和粘鍋的現象的熱平衡無油煙不粘鍋。
本實用新型熱平衡無油煙不粘鍋是利用古人制土硝和做付竹的夾層構造在夾層充水來抑制溫度，和利用先人制土糖的夾層充油來均熱防止炭化粘鍋，兩者的完美結合是本發明的技術核心。
本實用新型熱平衡無油煙不粘鍋，包括夾層上鍋、夾層下鍋、及兩個對稱設置在鍋沿的夾層鍋耳，層上鍋、夾層下鍋組成第一夾層。其中一個夾層鍋耳上設有注水孔、水氣連通管，在夾層上鍋、夾層下鍋之間設有氣水器即第二夾層，氣水器包括蒸氣導熱管、熱平衡盒、連通管、洩熱管，它們依次相互貫通並與注水孔、水氣連通管聯通，起著乘裝液態水的作用和吸收鍋體邊沿熱源的作用，以及抑制鍋沿溫度過高的作用；另一夾層鍋耳上設有注油孔和油氣連管以及洩壓孔，並且與第一夾層聯通。在第一夾層中注有導熱油中；它可以根據溫度的不同而產生蒸氣量的多少來產生不同氣體流量，氣體流量多與少決定於溫度的高與低，也就是說在烹調作業日時起著穩定溫度的作用。
本實用新型熱平衡無油煙不粘鍋又可分為以下兩大構造組成。一、是溫控構造，包括夾層鍋耳、注水孔、水氣連通管、氣水器、熱平衡盒、蒸氣連通管、洩熱管。上述構造相互貫通組合成吸熱、氣化洩熱，溫控系統。二是均熱構造，包括下鍋、上鍋、夾層鍋耳、油氣連通管、注油孔、洩壓孔，上述構造相互連通，組合成吸熱，均熱系統。溫控系統處在第一夾層之中，即均熱系統中。換言之第一夾層將第一熱源轉換成第二熱源即熱油，供炒菜以外的多餘的熱量轉換成第三熱能即氣水，除正常利用外，多餘熱量外洩，達到用熱需求和溫度平衡。
本實用新型具有以下優點它在使用時，在第一夾層中注有導熱油中；它可以根據溫度的不同而產生蒸氣量的多少來產生不同氣體流量。氣體流量多與少決定於溫度的高與低，也就是說在烹調作業日時起著溫度相對穩定的作用，使溫度使保持在140℃-200℃。由於第一夾層的液態導熱油溫度一致性，決定著整個鍋體表面積溫度一致。整個鍋體表面積溫度均勻一致和溫度相對恆定，因此操作時不會產生油煙和粘鍋的現象，不但節約能源，而且環保衛生有利人體健康。


附圖為本實用新型結構示意圖。
附圖中各標記名稱如下1、夾層鍋耳 2、注水孔 3、水氣連通管 4、夾層下鍋 5、氣水器即第二夾層 6、蒸氣導管 7、熱平衡盒 8、蒸氣連通管 9、洩熱管 10、夾層上鍋 11、夾層鍋耳 12、油氣連管 13、注油孔 14、洩壓孔。
具體實施方式
下面結合本實用新型的附圖對本實用新型作進一步說明。
結合附圖，本實用新型包括夾層上鍋10、夾層下鍋4、及兩個對稱設置在鍋沿的夾層鍋耳1、11，層上鍋10、夾層下鍋4組成第一夾層。夾層鍋耳1上設有注水孔2、水氣連通管3，在夾層上鍋10、夾層下鍋4之間設有氣水器5即第二夾層，氣水器5包括蒸氣導熱管6、熱平衡盒7、連通管8、洩熱管9，它們相互貫通並與注水孔2、水氣連通管3聯通，起著乘裝液態水的作用和吸收鍋體邊沿熱源的作用，以及抑制鍋沿溫度過高的作用；夾層鍋耳11上設有注油孔13和與第一夾層聯通的油氣連管12以及洩壓孔14，在第一夾層中注有導熱油中；它可以根據溫度的不同而產生蒸氣量的多少來產生不同氣體流量。氣體流量多與少決定於溫度的高與低，也就是說在烹調作業日時起著溫度相對穩定的作用，使溫度在140℃-200℃。由於第一夾層的液態導熱油溫度一致性，決定著整個鍋體表面積溫度一致。整個鍋體表面積溫度均勻一致和溫度相對恆定，作業時不產牛油煙和不粘鍋就是必然的結果。
權利要求1.一種熱平衡無油煙不粘鍋，包括夾層上鍋(10)、夾層下鍋(4)、及兩個對稱設置在鍋沿的夾層鍋耳(1、11)，層上鍋(10)、夾層下鍋(4)組成第一夾層，其特徵在於夾層鍋耳(1)上設有注水孔(2)、水氣連通管(3)，在夾層上鍋(10)、夾層下鍋(4)之間設有氣水器(5)即第二夾層，氣水器(5)包括蒸氣導熱管(6)、熱平衡盒(7)、連通管(8)、洩熱管(9)，它們依次相互貫通並與注水孔(2)、水氣連通管(3)聯通，起著乘裝液態水的作用和抑制鍋沿溫度過高的作用，夾層鍋耳(11)上設有注油孔(13)、油氣連管(12)和洩壓孔(14)，並且都與第一夾層聯通。
專利摘要本實用新型為一種熱平衡無油煙不粘鍋，涉及日常生活中用的爐灶具。包括夾層上鍋、夾層下鍋、及兩個對稱設置在鍋沿的夾層鍋耳，其中一個夾層鍋耳上設有注水孔、水氣連通管，在夾層上鍋、夾層下鍋之間設有氣水器即第二夾層，氣水器包括蒸氣導熱管、熱平衡盒、連通管、洩熱管，它們依次相互貫通並與注水孔、水氣連通管聯通，另一夾層鍋耳上設有注油孔、油氣連管以及洩壓孔，並且與第一夾層聯通。本實用新型操作時不會產生油煙和粘鍋的現象，不但節約能源，而且環保衛生有利人體健康。
文檔編號A47J36/00GK2852881SQ200520001310
公開日2007年1月3日 申請日期2005年1月21日 優先權日2005年1月21日
發明者袁勤耕 申請人:袁勤耕