西班牙海鮮飯 簡單西式料理西班牙海鮮飯做法

2023-07-30 04:51:06 3

　　 海鮮洗淨，魷魚切小塊，貝殼類用刷子刷乾淨泥沙備用。紅椒西紅柿切碎，洋蔥切丁，歐芹切碎。

　　 檸檬切角。準備好新鮮百裡香。

　　 平底鍋加入適量橄欖油，入洋蔥碎跟大蒜碎炒至洋蔥透明。

　　 下紅椒跟西紅柿，歐芹炒勻至西紅柿出水。

　　 米略洗過，倒入鍋中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏紅花，隨後用力攪拌。

　　 事先燉一鍋雞湯。此時即可加入雞湯。沒過米飯，加鹽跟黑胡椒調味。小火加蓋燜15分鐘，中間儘量不要開蓋。

　　 湯汁看著收盡的時候，碼放好海鮮，用鍋鏟輕壓幾下，擠入檸檬汁。加蓋5分鐘。

　　 開蓋把飯拌勻，放入百裡香。再中大火3-4分鐘，把湯收幹，海鮮會出水，不用過於擔心糊鍋。

　　 最後加入歐芹碎跟檸檬角裝飾即可。

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