一種黑米黑豆紅棗鍋巴及其製備方法
2023-07-12 05:11:11
一種黑米黑豆紅棗鍋巴及其製備方法
【專利摘要】本發明公開一種黑米黑豆紅棗鍋巴及其製備方法，屬於食品領域。本發明按重量份計包括：大米25-35份、紅棗5-10份、黑米8-12份、黑豆5-7份、澱粉3-6份、棕櫚油12-18份、食鹽2-4份、雞精1-3份。本發明選用具補中益氣、養血安神功效的紅棗，軟化血管、延緩衰老功效的黑豆，具有滋陰補腎、清肝潤腸功效的黑米，添加入米飯中，經烘烤等工藝，製作出的成品具滋陰潤肺、補中益氣、開胃消食的保健功效；成品厚薄均勻，呈平整塊狀，均勻的淡黃色，具炒米的清香和紅棗的棗香味，脆香爽口，老少皆宜。
【專利說明】一種黑米黑豆紅棗鍋巴及其製備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬於食品領域，具體是一種黑米黑豆紅棗鍋巴及其製備方法。
【背景技術】
[0002] 目前市場上鍋巴是深受廣大消費者喜愛的小食品，鍋巴質地鬆脆、使用方便、營養 豐富、易於消化，既可作為休閒食品，又可稱為餐桌佳餚。
[0003] 紅棗，又名大棗，自古以來就被譽為"百果之王"，歷史悠久。中國的草藥書籍《本 經》中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代 的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素 A、維生素 C、微量鈣多種。 紅棗是一種營養佳品，含有豐富的維生素 A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基 酸、礦物質，其中維生素 C (抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70?80倍，蘆丁(維生 素 P)的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。
[0004] 隨著食品工業的發展，鍋巴已從原始的家庭製作發展到工業化、規模化生產，現市 場開發有芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴、花生鍋巴等，但目前以黑米黑豆作原料經烘烤製作成的保健 鍋巴還未見報導和產品上市。
【發明內容】
[0005] 本發明的目的在於現有技術缺陷，提供一種黑米黑豆紅棗鍋巴及其製備方法。
[0006] 本發明的目的可以通過以下技術方案實現： 一種黑米黑豆紅棗鍋巴，其特徵在於，按重量份計包括：大米25-35份、紅棗5-10份、黑 米8-12份、黑見5-7份、澱粉3-6份、棕櫚油12-18份、食鹽2-4份、雞精1-3份。
[0007] 本發明按重量份計包括：大米30份、紅棗7. 5份、黑米10份、黑豆6份、澱粉4. 5 份、棕櫚油15份、食鹽3份、雞精2份。
[0008] -種製備黑米黑豆紅棗鍋巴的方法，所述方法包括以下步驟： (1) 預處理：將紅棗洗淨去核，至打漿機中打成紅棗泥；將黑豆洗淨，製成黑豆粉；大 米、黑米洗淨，大米與黑米、黑豆粉一起蒸熟成黑豆米飯待用； (2) 混合：將紅棗泥、黑豆米飯、澱粉、棕櫚油、食鹽、雞精拌勻，製得黑米黑豆紅棗米 飯； (3) 烘烤：將黑米黑豆紅棗米飯置於烘乾機於200°C條件下烘烤lOmin，即製得黑米黑 豆紅棗鍋巴。
[0009] 本發明的有益效果：本發明選用具補中益氣、養血安神功效的紅棗，軟化血管、延 緩衰老功效的黑豆，具有滋陰補腎、清肝潤腸功效的黑米，添加入米飯中，經烘烤等工藝，制 作出的成品具滋陰潤肺、補中益氣、開胃消食的保健功效；成品厚薄均勻，呈平整塊狀，均 勻的淡黃色，具炒米的清香和紅棗的棗香味，脆香爽口，老少皆宜。
【具體實施方式】
[0010] 下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細描述。
[0011] 實施例1 一種黑米黑豆紅棗鍋巴，按重量份計包括：大米30份、紅棗7. 5份、黑米10份、黑豆6 份、澱粉4. 5份、棕櫚油15份、食鹽3份、雞精2份。
[0012] 一種製備黑米黑豆紅棗鍋巴的方法，所述方法包括以下步驟： (1) 預處理：將紅棗洗淨去核，至打漿機中打成紅棗泥；將黑豆洗淨，製成黑豆粉；大 米、黑米洗淨，大米與黑米、黑豆粉一起蒸熟成黑豆米飯待用； (2) 混合：將紅棗泥、黑豆米飯、澱粉、棕櫚油、食鹽、雞精拌勻，製得黑米黑豆紅棗米 飯； (3) 烘烤：將黑米黑豆紅棗米飯置於烘乾機於200°C條件下烘烤lOmin，即製得黑米黑 豆紅棗鍋巴。
[0013] 實施例2 一種黑米黑豆紅棗鍋巴，按重量份計包括：大米25份、紅棗5份、黑米12份、黑豆5份、 澱粉3份、棕櫚油12份、食鹽2份、雞精1份。
[0014] 一種製備黑米黑豆紅棗鍋巴的方法，所述方法包括以下步驟： (1) 預處理：將紅棗洗淨去核，至打漿機中打成紅棗泥；將黑豆洗淨，製成黑豆粉；大 米、黑米洗淨，大米與黑米、黑豆粉一起蒸熟成黑豆米飯待用； (2) 混合：將紅棗泥、黑豆米飯、澱粉、棕櫚油、食鹽、雞精拌勻，製得黑米黑豆紅棗米 飯； (3) 烘烤：將黑米黑豆紅棗米飯置於烘乾機於200°C條件下烘烤lOmin，即製得黑米黑 豆紅棗鍋巴。
[0015] 實施例3 一種黑米黑豆紅棗鍋巴，按重量份計包括：大米35份、紅棗10份、黑米8份、黑豆7份、 澱粉6份、棕櫚油18份、食鹽4份、雞精3份。
[0016] 一種製備黑米黑豆紅棗鍋巴的方法，所述方法包括以下步驟： (1) 預處理：將紅棗洗淨去核，至打漿機中打成紅棗泥；將黑豆洗淨，製成黑豆粉；大 米、黑米洗淨，大米與黑米、黑豆粉一起蒸熟成黑豆米飯待用； (2) 混合：將紅棗泥、黑豆米飯、澱粉、棕櫚油、食鹽、雞精拌勻，製得黑米黑豆紅棗米 飯； (3) 烘烤：將黑米黑豆紅棗米飯置於烘乾機於200°C條件下烘烤lOmin，即製得黑米黑 豆紅棗鍋巴。
[0017] 以上內容僅僅是對本發明結構所作的舉例和說明，所屬本【技術領域】的技術人員對 所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或採用類似的方式替代，只要不偏離發明的 結構或者超越本權利要求書所定義的範圍，均應屬於本發明的保護範圍。
【權利要求】
1. 一種黑米黑豆紅棗鍋巴，其特徵在於，按重量份計包括：大米25-35份、紅棗5-10 份、黑米8-12份、黑見5-7份、澱粉3-6份、棕櫚油12-18份、食鹽2-4份、雞精1-3份。
2. 根據權利要求1所述的黑米黑豆紅棗鍋巴，其特徵在於，按重量份計包括：大米30 份、紅棗7. 5份、黑米10份、黑豆6份、澱粉4. 5份、棕櫚油15份、食鹽3份、雞精2份。
3. -種製備如權利要求1或2所述黑米黑豆紅棗鍋巴的方法，其特徵在於，所述方法 包括以下步驟： (1) 預處理：將紅棗洗淨去核，至打漿機中打成紅棗泥；將黑豆洗淨，製成黑豆粉；大 米、黑米洗淨，大米與黑米、黑豆粉一起蒸熟成黑豆米飯待用； (2) 混合：將紅棗泥、黑豆米飯、澱粉、棕櫚油、食鹽、雞精拌勻，製得黑米黑豆紅棗米 飯； (3) 烘烤：將米黑豆紅棗米飯置於烘乾機於200°C條件下烘烤lOmin，即製得米黑豆紅 棗鍋巴。
【文檔編號】A23L1/30GK104207001SQ201410340700
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年7月17日 優先權日:2014年7月17日
【發明者】殷永生 申請人:桐城市永錦建築工程有限公司