出伏吃參雞湯（為什麼贛州人入伏會買個公雞熬湯兌田七小孩吃）

2023-08-08 11:54:33 1

在贛南地區，自古就有三伏天吃公雞進補的習俗，尤其是對處於十三四歲青春發育期的少年，更是有「三伏吃雞公，吃了衝一衝」的說法。有些市民還會在燉公雞時加入田七等藥材，以達到促進孩子長高的功效。

食用公雞進補有些講究，比如體質陰虛者（表現為晚上易口乾、體格消瘦、脾氣急躁等）不宜食用。而田七通經絡、活血，和公雞一起燉湯有助陽、祛陰寒的功效，對發育期的少年長高有一定的輔助作用，不過燉湯時，田七不宜過量，一隻公雞燉湯時應放不超過10克田七。發育期的孩子多吃田七燉雞，健脾補腎，有助骨骼生長。但男孩與女孩不一樣，女孩用小母雞，男孩用未打鳴的小公雞。制熟田七。生田七是相當名貴的中藥，等同於人參，先將生田七置小碗中，碗內置清水，水量以田七能吸乾為度，再蒸軟、切片，研成粉末，便製成熟田七。

醫生提醒，患有慢性甲亢、結核病、高血壓、內分泌失調等4類病症的人，吃伏雞一定要慎重，必須根據個人體質而論，儘量少吃或不吃。

田七：

1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用於治療各種出血證。

2.消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。

3.三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。

公雞：

公雞肉

屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效。

1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、補腎虛：症狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

3、調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。

4、養肝：可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。

5、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

6、其他功效：可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

哎，記得小時候媽媽就給我煲過好幾次田七雞湯喝，不知道為啥我的個子還是那麼矮，真是可惜了那幾隻雞呀！