常州鐘樓好吃美食街（常州鐘樓老字號）
2023-07-06 22:17:23 1
來源：【常州日報-常州網】
銀絲面、大麻糕、蘿蔔乾······這些常州的特色美食不僅讓人回味，也是常州的老字號。
記者從市商務局獲悉，截至目前，常州市鐘樓區共有老字號企業24家，數量位居全市第一。這些老字號企業主要分布在餐飲、零售、手工藝等行業。其中有瑞和泰、雙桂坊美食街等快速發展的老字號企業；有西林康王食品、玉蝶食品等穩步發展的老字號企業；有銀絲麵館、三鮮美食城等長久不衰的老字號企業；也有常州梳篦、馬復興麵館等歷經困境重又壯大的老字號企業。
激發「老字號」企業活力
「大光明看電影，馬復興吃點心，人民公園談愛情。」這句曾流傳於百姓中的俗語，讓馬復興聲名遠揚。然而，幾年前馬復興在堅守老傳統的同時沒有找準老百姓的新習慣，銷售渠道普遍較為單一，門店的選擇不盡合理，經營理念比較封閉保守，這直接制約了企業的發展壯大。
2017年，鐘樓區商務局組織召開全區「老字號」工作座談會，將「老字號」企業代表齊聚一堂，「老字號」企業圍繞經營現狀、傳承創新、發展瓶頸、問題建議等進行交流發言，商務局為其建言獻策。座談會後，商務局成立工作小組對符合申報條件的企業上門辦公，實地考察企業歷史變遷、傳承發展、經營現狀、材料準備等情況。
在區商務局及相關部門的多方努力下，馬復興東山再起。目前，馬復興擁有七家連鎖店及一個規範化的中央廚房，馬復興食品廠已於2020年投產，主要生產點心和半成品菜餚，如糖醋小排骨、蓮子扣等統一配送至社區門店。2017年6月，馬復興被評為江蘇省老字號企業。
目前，鐘樓有中華老字號企業4家，這4家也是江蘇老字號；江蘇省老字號企業17家，常州老字號企業7家。
促進「老字號」集聚發展
瑞和泰、馬復興、銀絲麵館、八仙粥店、義隆素菜館、迎桂饅頭店等一批商號老鋪都曾雲集於雙桂坊，讓雙桂坊成為當之無愧的「常州第一街」。後來隨著城市的變遷，雙桂坊曾一度淡出人們的視野。
2009年，為恢復常州地方特色名點、弘揚傳統美食文化，鐘樓區在雙桂坊原址打造「雙桂坊美食街」，主營常州特色美食、各類小吃點心。2017年，在中國（江蘇）老字號博覽會暨老字號創新發展高峰論壇上，江蘇雙桂坊餐飲管理有限公司獲評首批「江蘇老字號」。2021年，雙桂坊舉辦江蘇老字號展銷會，聚集近30家江蘇老字號會員企業，為市民奉上了一場沉浸式文化與美食盛宴。
當前，鐘樓區正結合「老城廂復興」、南大街古運河街區獲評「江蘇省示範步行街」的契機，將老字號納入主城區商業總體發展規劃，集中各行業的老字號店鋪，力爭打造全省首個老字號聚集的特色街區，讓古老的街區再次煥發新活力。
2016年以來，鐘樓區商務局已累計為24家老字號企業爭取省級商務發展專項資金463.37萬元，通過政策及資金扶持，積極摸排老字號企業。今年，化龍巷生麵店、常州八仙食品、狄靜亂針繡等4家企業正在積極申報中。
擴大「老字號」品牌效應
瑞和泰是一家專營副食品的百年老店，經營名煙名酒、名品茶葉、百貨用品、高檔營養品、特色南北貨山珍、名特優農產品、常州土特產、喜糖巧克力、進口食品等品種上萬種。
2006年底，在國家商務部認定的全國首批「中華老字號」名單中，常州瑞和泰榜上有名，成為江蘇省35家老字號中唯一一家經營副食品類的百年老店。
2010年，瑞和泰併入泰富集團，成立常州瑞和泰食品有限公司，之後企業進入了發展快車道。樂富瑞和泰精緻生活館，融入了生鮮、麵包房、咖啡館等，形成了富有個性的副食品總匯。到2022年上半年，瑞和泰已擁有41家連鎖門店。
瑞和泰、馬復興等企業的發展僅僅是鐘樓區老字號企業發展的一個縮影。下一步，鐘樓區將繼續發掘與打造老字號影響力品牌，提升老字號品牌價值，推動打造全國知名的老字號品牌。依託德泰恆、府前樓、雙桂坊、三鮮美食城等常州餐飲老字號，開發美食旅遊線路產品，培育網紅餐飲「打卡地」；依託鐘樓區蘿蔔乾、芝麻糖、素火腿、加蟹小籠包等傳統特色美食，圍繞「食美常州·靚在鐘樓」品牌，做足「食美經濟」，持續擴大鐘樓美食品牌效應；依託梳篦等耳熟能詳的傳統技藝，講好老字號故事，擴大老字號品牌影響力。
圖片
撰稿：王淑君 管棟超
供圖：鐘樓區委宣傳部
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