一種健胃醬香瓜子的製作方法
2023-07-23 04:20:36
一種健胃醬香瓜子的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種健胃醬香瓜子的製作方法,由下列重量份的原料製成：西瓜子1000-1200、醬油45-60、料酒40-50、食鹽20-30、茴香10-15、桂皮10-15、檸檬草5-10、石耳子1-2、紅門蘭1-2、南瓜藤2-3、啤酒花1-2、陳皮2-3、萍蓬草子1-2、白朮2-3、蒼朮1-2、山楂3-5、橄欖油適量。本發明採用西瓜子用中藥酒、醬油翻炒，入味同時吸收中藥有益成分，增加了保健功能，其中蒼朮有健胃安脾、保肝抑菌功效，山楂、陳皮能理氣健脾、消食化積，增加免疫功能，有防衰老、抗癌的作用，有益人體健康。
【專利說明】一種健胃醬香瓜子的製作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工技術，具體是一種健胃醬香瓜子的製作方法。
【背景技術】
[0002]西瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，多作日常食用，是人們普遍喜愛的美味食品的一種，本發明通過加工製備一種醬香瓜子，增加健胃功能，能在飯前食用有開胃增加食慾的作用，飯後食用幫助消化的功效。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種健胃醬香瓜子的製作方法。
[0004]本發明的技術方案如下:
一種健胃醬香瓜子的製作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料組分:西瓜子1000-1200、醬油45-60、料酒40-50、食鹽20-30、茴香10-15、桂皮10-15、檸檬草5-10、石耳子1-2、紅門蘭1-2、南瓜藤2_3、啤酒花
1-2、陳皮2_3、萍蓬草子1_2、白朮2_3、蒼朮1_2、山楂3_5、撤攬油適量；
(2)、將石耳子、紅門蘭、南瓜藤、啤酒花、陳皮、萍蓬草子、白朮、蒼朮、山楂破碎過40-60目篩得中藥顆粒，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮，加入料酒攪拌均勻，得藥酒待用；
(3)、將西瓜子放熟油鍋中，加入適量花椒粉炒香後倒入醬油、藥酒、食鹽翻炒至鍋底微幹起鍋；
(4)、將茴香、桂皮、檸檬草加水煮沸20-30分鐘，過濾去渣得調味液，加入西瓜子浸泡
2-4小時，再中火煎煮同時不斷攪拌1-2小時，撈出西瓜子浙幹；
(5)、將西瓜子放入旋轉式瓜子機裡炒幹，即得健胃醬香瓜子。
[0005]本發明的優點是:
本發明採用西瓜子用中藥酒、醬油翻炒，入味同時吸收中藥有益成分，增加了保健功能，其中蒼朮有健胃安脾、保肝抑菌功效，山楂、陳皮能理氣健脾、消食化積，增加免疫功能，有防衰老、抗癌的作用，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0006]一種健胃醬香瓜子的製作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份(克)的原料組分:西瓜子1200、醬油60、料酒50、食鹽20、茴香15、桂皮15、檸檬草10、石耳子1、紅門蘭1、南瓜藤3、啤酒花1、陳皮2、萍蓬草子1、白朮3、蒼朮1、山楂4、橄欖油適量；
(2)、將石耳子、紅門蘭、南瓜藤、啤酒花、陳皮、萍蓬草子、白朮、蒼朮、山楂破碎過40目篩得中藥顆粒，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮，加入料酒攪拌均勻，得藥酒待用；
(3)、將西瓜子放熟油鍋中，加入適量花椒粉炒香後倒入醬油、藥酒、食鹽翻炒至鍋底微幹起鍋； (4)、將茴香、桂皮、檸檬草加水煮沸20分鐘，過濾去渣得調味液，加入西瓜子浸泡3小時，再中火煎煮同時不斷攪拌1.5小時，撈出西瓜子浙幹；
(5 )、將西瓜子放入旋轉式瓜子機裡炒幹，即得健胃醬香瓜子。
【權利要求】
1.一種健胃醬香瓜子的製作方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料組分:西瓜子1000-1200、醬油45-60、料酒40-50、食鹽20-30、茴香10-15、桂皮10-15、檸檬草5-10、石耳子1-2、紅門蘭1-2、南瓜藤2_3、啤酒花1-2、陳皮2_3、萍蓬草子1_2、白朮2_3、蒼朮1_2、山楂3_5、撤攬油適量； (2)、將石耳子、紅門蘭、南瓜藤、啤酒花、陳皮、萍蓬草子、白朮、蒼朮、山楂破碎過40-60目篩得中藥顆粒，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮，加入料酒攪拌均勻，得藥酒待用； (3)、將西瓜子放熟油鍋中，加入適量花椒粉炒香後倒入醬油、藥酒、食鹽翻炒至鍋底微幹起鍋； (4)、將茴香、桂皮、檸檬草加水煮沸20-30分鐘，過濾去渣得調味液，加入西瓜子浸泡2-4小時，再中火煎煮同時不斷攪拌1-2小時，撈出西瓜子浙幹； (5 )、將西瓜子放入旋轉式瓜子機裡炒幹，即得健胃醬香瓜子。
【文檔編號】A23L1/30GK103637270SQ201310348560
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年8月12日 優先權日:2013年8月12日
【發明者】楊茹芹 申請人:楊茹芹