速溶固體系統奶茶及製備方法
2023-07-23 05:23:31 1
專利名稱：速溶固體系統奶茶及製備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品，特別是一種營養豐富的速溶固體系列奶茶及製備方法。
隨著人民生活水平的不斷提高，市場也日益豐富，各類各式的保健飲品相斷問世。如麥乳精、果珍、咖啡、牛奶等衝飲品。這些保健飲品各具特色，但並不適合中國人傳統的飲食習慣，飲茶是中國人幾千年來的傳統習慣，因此有必要開發一些茶類飲品，來滿足人們的需要。
本發明的目的是提供一種製作工藝簡單、營養豐富、衝飲方便的多口味的速溶固體奶、麥奶露奶茶和椰子奶茶及其製備工藝。
本發明的目的是這樣實現的a.原料的成分為(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸鋅0.05～0.1%、磷酸三鈣0.01～0.5%。
b.原料的成份為(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸鋅0.05～0.1%、磷酸三鈣0.01～0.5%、可可粉1.7～4.7%、麥精粉1.7～6.7%，羧甲基纖維素鈉0.07～0.37%。
c.原料的成分為(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸鋅0.05～0.1%、磷酸三鈣0.01～0.5%、椰子粉0.5～7.5%。
d.製備過程為先將白砂糖粉碎、過篩製成糖粉，再將部分糖粉和全部奶粉混合5～15分鐘，繼而將另一部分糖、茶粉、葡萄糖酸鋅、磷酸三鈣(麥奶露加入可可粉、麥精粉、羧甲基纖維素納、椰子奶加入椰子粉)充分混合後過鋼磨，最後將分別加工的原料整體混合15～60分鐘、包裝即為成品。
本發明的優點是飲品既含有豐富的營養又符合中國人傳統的飲食習慣，且製作工藝簡單，具有提神醒腦、解渴生津、利尿解毒，去脂解肥等功效、便於衝飲、溶解度高飲後給人一種潤口、清醇的感覺。使人精力充沛、延年健身，是人們日常生活中理想的衝飲品。
下面結合實施例對本發明作進一步的說明。
實施例1先按比例稱取原料(重量百分比)白砂糖65%、奶粉33%、紅茶粉1.8%、葡萄糖酸鋅0.07%、磷酸三鈣0.13%。再進行預加工(1)把白砂糖打碎過篩製成糖粉、糖粉過80目篩網，(2)將60%的糖粉與奶粉混合10分鐘，(3)將剩餘的5%糖粉與紅茶粉、葡萄糖酸鋅、磷酸三鈣充分混合後過鋼磨，磷酸三鈣要求過200目篩網，(4)將預加工好的原料混合20分鐘，包裝即為成品。
實施例2原料成分比例為(重量百分比)白砂糖70%、奶粉27%、紅茶粉2.8%、葡萄糖酸鋅0.07%、磷酸三鈣0.13%。製作過程與實施例1相同。
實施例3麥奶露原料成分比例為(重量百分比)白砂糖60%、奶粉32%、紅茶粉1.4%、葡萄糖酸鋅0.074%、磷酸三鈣0.09%羧甲基纖維素鈉0.236%、可可粉2.5%、麥精粉3.7%、製作過程(1)把白砂糖打碎過篩製成糖粉，糖粉過80目篩網，(2)將55%的糖粉與奶粉混合10分鐘，(3)將剩餘的5%糖粉、紅茶粉、葡萄糖酸鋅、磷酸三鈣、羧甲基纖維素鈉、可可粉、麥精粉充分混合後過鋼磨，磷酸三鈣要求過200目篩網，(4)將預加工好的原料混合20分鐘，包即為成品。
實施例4椰奶奶茶原料成分比例為(重量百分比)白砂糖65%、奶粉30%、紅茶粉1.4%、葡萄糖酸鋅0.07%、磷酸三鈣0.14%、椰粉3.39%。製作過程(1)把白砂糖打碎過篩製成糖粉，糖粉過80目篩網，(2)將60%的糖粉與奶粉混合10分鐘，(3)將剩餘的5%糖粉、紅茶粉、葡萄糖酸鋅、磷酸三鈣、椰粉充分混合後過鋼磨、磷酸三鈣要求過200目篩網，(4)將預加工好的原料混合20分鐘，包裝即為成品。
權利要求
1.一種速溶固體系列奶茶及製備方法，其特徵在於所述的奶茶的原料成分為a原料的成分為(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸鋅0.05～0.1%、磷酸三鈣0.01～0.5%。b原料的成分為(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸鋅0.05～0.1%、磷酸三鈣0.01～0.5%、羧甲基纖維素納0.07～0.37%、可可粉1.7～4.7%、麥精粉1.7～6.7%。c原料的成分為(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸鋅0.05～0.1%、磷酸三鈣0.01～0.5%、椰子粉0.5～7.5%。
2.一種速溶固體系列奶茶及製備方法，其特徵在於所述的製備過程為先將白砂糖粉碎，過篩製成糖粉，再將部分糖粉和全部奶粉混合5～15分鐘，繼而將另一部分糖粉、茶粉、葡萄糖酸鋅，磷酸三鈣、(麥奶露加入羧甲基纖維素納、可可粉、麥精粉，椰子奶加入椰子粉)充分混合後過鋼磨，最後將分別加工的原料整體混合15～60分鐘。
3.如權利要求1所述的速溶固體系列奶茶及製備方法，其特徵在於所述奶茶的原料成分為(重量百分比)白砂糖65%、奶粉33%、紅茶粉1.8%、葡萄糖酸鋅0.07%、磷酸三鈣0.13%。
4.如權利要求1所述的速溶固體系列奶茶及製備方法，其特徵在於所述奶茶的原料成分為(重量百分比)白砂糖70%、奶粉27%、紅茶粉2.8%、葡萄糖酸鋅0.07%、磷酸三鈣0.13%。
5.如權利要求1所述的速溶固體系列奶茶及製備方法，其特徵在於所述奶茶的原料為(重量百分比)白砂糖60%、奶粉32%、紅茶粉1.4%、葡萄糖酸鋅0.074%、磷酸三鈣0.09%、羧甲基纖維素鈉0.236%、麥精粉3.7%，可可粉2.5%。
6.如權利要求1所述的速溶固體系列奶茶及製備方法，其特徵在於所述奶茶的原料成分為(重量百分比)白砂糖65%、奶粉30%、紅茶粉1.4%、葡萄糖酸鋅0.07%、磷酸三鈣0.14%、椰子粉3.39%。
全文摘要
一種速溶固體系列奶茶及製備方法，其成分為(重量％)白砂糖40～70％、奶粉20～55％、茶粉0.9～4.4％、葡萄糖酸鋅0.05～0.1％，磷酸三鈣0.01～0.15％、加入可可粉1.7～4.7％、麥精粉1.7～6.7％、CMC0.07～0.37％即為麥奶露，加入椰子粉0.5～7.5％即為椰子奶茶。優點是飲品既含有豐富的營養，又符合中國人傳統的飲食習慣，且製作工藝簡單，衝飲方便，溶解度高，飲後給人一種潤口、清醇的感覺，使人精力充沛、延年健身、是日常生活中理想的衝飲品。
文檔編號A23C9/152GK1113688SQ94106769
公開日1995年12月27日 申請日期1994年6月22日 優先權日1994年6月22日
發明者夏睦友 申請人:夏睦友