奶粉有結塊是什麼原因導致的（新買的奶粉為何會結塊）

2023-07-31 20:06:38

迫於工作、生活的壓力，必然有相當一部分媽媽還是會選擇奶粉餵養。下面給初為人父母、經驗不足的朋友們，介紹一下困擾很多新手爸媽的嬰幼兒奶粉的一些問題。

一、新買的奶粉為什麼會有結塊？

嬰幼兒配方奶粉為了保證食品安全，任何添加成分都嚴格遵照相關規定執行，因而不會添加任何的乾燥劑，所以奶粉中含有一定的水分，產生結塊是正常現象。

罐體無損、保質期正常的情況下，發現奶粉結成了輕微的小團狀，可以用湯匙輕輕推一推，看看結塊是不是消失，如果立馬變成了細滑的粉狀，就不是奶粉品質問題。

二、有的奶粉聞起來有點腥味兒是怎麼回事兒？

成人喝多了奶茶、乳飲料，就容易覺得奶粉也應該是香香甜甜的，其實那些所謂的香甜味是因為添加了香精、甜味劑。真正優質的嬰兒配方奶粉，是不會添加香精這些東西的，因而聞起來只是清淡的乳香味兒。而有些媽媽聞到的輕微腥味兒，主要是因為有些奶粉中添加的藻油 DHA 和 ARA。

香甜味濃厚的奶粉雖然招孩子喜歡，但是對身體發育很不好，香精有可能會讓孩子的口味變得挑剔，引起不同程度的挑食，過多的糖也容易引起今後發生蛀牙。

三、到底應該用多少攝氏度的水衝調奶粉？

奶粉罐上通常建議40℃溫水衝調奶粉，不過有的人說要用70℃的水，目的是殺死奶粉中可能存在的細菌。到底哪個對？

其實近幾年來，大型的國產乳企，奶粉的安全衛生都把控得很嚴格，出現細菌汙染的概率幾乎為零。相比較而言，如果家中的奶瓶、奶嘴沒有做好及時清洗消毒，滋生細菌的概率要大得多。

正確答案是，用40℃的溫水衝調奶粉。因為過高的溫度會導致營養成分的破壞、流失。需要注意的是，泡好的奶要儘快給寶寶喝掉，如果不能及時喝掉，放置在室溫下不要超過 1 小時。

四、為什麼奶粉衝泡後會出現掛壁現象？

「掛壁現象」是指奶粉衝調後在瓶底、瓶壁上，有未溶解的小顆粒、小白點狀物質。這是正常現象。

嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質和脂肪，本來就是不溶於或微溶於水的。

如果衝調時水溫過高或者攪拌不好，也會引起一定的沉澱，並不是雜質，也不是品質問題。

其實，能否速溶並不能用來評價奶粉的優劣。某些奶粉為了達到所謂速溶效果，會添加麥芽糊精等成分，使得奶粉量多、不結塊、速溶、保質期長、經濟效益好。但是，這樣的奶粉並不是好奶粉的標準！

五、孩子吐奶是奶粉不好嗎？

其實，不管是母乳餵養還是奶粉餵養的孩子，都會出現吐奶。那是因為，年齡低幼的寶寶胃容量小，呈水平位、不穩定狀態，而且與食管相接的賁門括約肌發育較差，寶寶處於出口緊、入口松的狀態，故寶寶腹壓增大時，如哭鬧、打嗝、用力等情況下，奶水易反流引起嘔吐。

餵完奶後，讓寶寶趴在大人肩上，拍個嗝，可以減輕吐奶情況的發生。隨著年齡的增長、身體發育成熟，吐奶的情況也會慢慢消失。

作者：王旭峰 主編 首都保健營養美食學會會長

來源：《中國人該怎麼吃？》科學技術文獻出版社