炸蔥油拌麵的做法（這樣做蔥油拌麵的精髓炸蔥油）

2023-08-01 07:18:04

昨晚給孩子讀繪本，讀到上海的蔥油拌麵，那個饞啊！忍到今天，中午吃完飯就馬不停蹄地炸蔥油，晚上煮碗麵條，加入炸好的蔥油

By 劉果果朵朵

用料

做法步驟

1、小香蔥洗乾淨、切斷

2、油熱以後，轉小火，先加入蔥白那部分

3、蔥白炸焦之後加入葉子部分

4、準備好調料汁

5、炸至金黃，聞到香味

6、撈出蔥

7、加入調料汁，關火，攪拌均勻，直到白糖全部融化。不關火的話，怕白糖糊了，會有苦味

8、用漏勺再撈一遍

9、裝到碗裡，密封保存，吃的時候直接澆到面上

小貼士

全程一定要最小火

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