脫脂羊奶粉和全脂羊奶粉的區別（原生態營養大揭秘）

2023-08-05 09:15:43 1

近年來因羊奶小分子、低致敏、易吸收、天然A2蛋白、活性營養豐富等優勢，羊奶粉作為嬰配粉熱門細分品類，深受新生代寶寶家庭青睞。奶粉智庫致力於為1億寶媽及從業者解讀每一款奶粉，今天我們就來評測一款知名老牌羊奶粉——卡洛塔妮羊奶粉。一起來看具體結果！

評測說明：

本次評測由奶粉智庫評測中心組織進行，主要從卡洛塔妮羊奶粉（以3段為例，以下省略段位）的品牌背景、奶源與原料、營養配方、感官評測等幾個方面評測，僅對該樣品負責。營養配方參考我國目前執行國標GB10767-2010《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》。

◆ 品牌背景 ◆

具有品牌力的產品在一定程度上能反映出其品質和價值，所以品牌力是家長們在選擇奶粉產品時，需重點關注的因素之一。

卡洛塔妮成立於1991年，為友華生技醫藥股份有限公司與紐西蘭乳羊合作社（簡稱DGC）所共有的跨國品牌；2008年進入中國大陸市場，是最早進入大陸市場的羊奶粉品牌之一，在中國消費者心中具有良好的品牌認知度。

其也是少數擁有嬰幼兒、兒童、成人的完整羊奶粉產品線的品牌；同時更是一家持續與國際權威專家進行研究試驗，集研發、生產、銷售於一體的乳製品企業。

◆ 奶源與原料 ◆

奶是影響奶粉品質的源頭因素，因此選擇寶寶奶粉時，奶源和奶基原料值得關注。

卡洛塔妮羊奶粉採用紐西蘭懷卡託地區72家自有牧場的優質「白薩能」山羊奶源。紐西蘭具有黃金奶源地優勢，氣候溼潤、日照充足、水源豐富，自有牧場可全年為奶山羊提供「草飼」餵養。奶源的天然、親和本質優勢明顯。

從配料表可看出，卡洛塔妮羊奶粉為純羊乳蛋白配方，同時以全脂羊奶入料、未經脫脂，更完整保留羊奶的豐富營養和易消化優勢；還添加的2種益生菌、β-胡蘿蔔素等特色原料，益於寶寶腸道消化吸收和免疫保護、視力發育；另外，3段配料表中添加的少量在合理範圍內的麥芽糊精、玉米糖漿固體，有助於增加寶寶飽腹感，調節口味。

奶粉整體新鮮程度較好，安全品質有保障。據了解，卡洛塔妮羊奶粉採用的優質原奶每日1小時內直達自家奶粉工廠，全程更以適宜低溫<4°C保存，同時溫和精簡生產製程，避免因反覆加熱造成的營養流失，從鮮羊奶到羊奶粉皆在紐西蘭一氣呵成；經由紐西蘭 中國的雙重檢測，完整供應鏈全程保證其原裝原罐上市。

整體來看，卡洛塔妮羊奶粉奶源和原料都較為優質。

◆ 營養配方 ◆

除了關注奶源、原料及工藝、供應鏈等方面的情況，家長們還可著重關注卡洛塔妮羊奶粉的內在營養配方對寶寶具體營養需求的滿足。

從營養成分表可看出：

必需成分方面，卡洛塔妮羊奶粉添加的蛋白質、脂肪、碳水化合物、13種維生素和11種礦物質（錳在3段為可選擇添加），種類和含量均符合我國現行國標規定。

可選擇成分方面，卡洛塔妮羊奶粉添加有7種。其中：

整體來看，卡洛塔妮羊奶粉營養配方較全面均衡又有相應側重。

◆ 感官評測 ◆

奶粉的感官品質是影響消費者選購產品的重要因素之一。奶粉智庫對卡洛塔妮羊奶粉進行了包裝、外觀、衝調性、氣味和口感等評測。

01 卡洛塔妮羊奶粉包裝評測

卡洛塔妮羊奶粉的罐身採用滾筋設計，抗壓性強，降低了運輸過程中擠壓變形甚至破損的可能性，更好地保障了奶粉的品質。

開蓋後，我們可以看到一層鋁箔封膜，保障了奶粉的密封性；撕掉錫箔紙後，可見罐口處的內置刮片，幫助家長們在舀奶粉時刮平勺，均勻取量；且奶粉勺底部有2個小孔，幫助平衡內外氣壓，使得奶粉在勺中分散更均勻。

02 卡洛塔妮羊奶粉外觀評測

外觀評測包括：組織狀態、色澤與光澤。奶粉智庫查閱的相關資料顯示，一款優質奶粉的組織狀態應該是顆粒均勻、大小適中、鬆散、流動性好，且色澤均一、有光澤，呈乳黃色或乳白色。

觀察新開罐卡洛塔妮羊奶粉，可見其奶粉顏色為淡淡的乳白色、有光澤；粉質均勻分散、無結塊。再將奶粉灑在碟中時，發現其乾燥疏鬆、粗細均勻、流動性強。

03 卡洛塔妮羊奶粉衝調性評測

衝調性評測主要包括底部有無沉澱、有無掛壁或小白點、有無團塊和有無泡沫現象，用於評定奶粉在衝調時的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發現：一款衝調性好的配方奶粉在衝調過程中擴散性較好。

衝調奶粉前，我們先查看卡洛塔妮羊奶粉罐體標註的建議衝調水溫（約45℃）與衝調比例（每30毫升溫開水加1平勺奶粉，1平勺淨重約4.9g）。然後嚴格按照奶粉建議衝調說明，採用奶粉智庫專屬的「仿真衝調標準」進行評測：先取180ml開水冷卻至45℃，再取6平勺卡洛塔妮羊奶粉。

在第一勺粉加入後，奶粉均勻下沉且溶解速度較快。6勺奶粉加完後，靜止狀態下，量杯底部有少許糊狀沉澱，利用手腕力量均勻搖晃片刻得到較好溶解。整體奶液均勻、呈乳白色。

04 卡洛塔妮羊奶粉氣味和口感評測

奶粉的氣味和口感如何在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。為了客觀反映卡洛塔妮羊奶粉的氣味和口感，奶粉智庫評測中心對其進行品鑑與評測，綜合評價顯示：卡洛塔妮羊奶粉有一股淡淡的奶香，且口感較清淡，有天然羊乳香味。

05 卡洛塔妮羊奶粉感官評級

我們參考奶粉感官評測標準及奶粉智庫評測中心感官評測評級標準，對卡洛塔妮羊奶粉的包裝、外觀、衝調性、氣味和口感等進行評測評級，卡洛塔妮羊奶粉感官評測最終評級屬於好評品級。

◆ 評測總結 ◆

本次評測主要從品牌背景、奶源和原料、營養配方、感官評測等幾個方面進行。綜合來看：