蛹蟲草酒的製作方法與流程

2023-08-11 06:57:16 1

本發明涉及保健酒技術領域，尤其是一種蛹蟲草酒的製作方法。

背景技術：

硒是人體必需的向量礦物質營養素，人體內硒總含量為6～20mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高，能夠提高人體免疫力，預防癌症，抗衰老，增強生殖功能。人體內無法自身合成硒元素，食物中的硒才是主要來源。

蟲草酒的具有補肺益腎、止咳化痰等功效；對肺結核、年老體衰、咳嗽氣喘、貧血虛弱、神經性胃病、陽痿、遺精、腰膝酸疼等病有明顯治療作用。

現有的蟲草酒中的硒含量普遍偏低，若能提高蟲草酒中硒的含量，則必定能夠增強蟲草酒的保健功效。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種蛹蟲草酒的製作方法，這種蛹蟲草酒的製作方法可以解決如何提高蛹蟲草酒硒含量的問題。

為了解決上述問題，本發明採用的技術方案是：這種蛹蟲草酒的製作方法包括以下步驟：

a、以採收蛹蟲草之後的培養基作為蛹蟲草酒的發酵原料，粉碎，備用；其中，所述採收蛹蟲草之後的培養基中含有質量比為7%～12%的富硒水；

b、將粉碎後的蛹蟲培養基加熱至60℃～70℃，加熱1小時～1.2小時；

c、加入酒麴，拌料，調節溫度為23℃～26℃，密閉發酵28天～31天；

d、蒸餾，灌裝。

上述技術方案中，更具體的方案還可以是：富硒水中的硒含量為1.175ug/l～1.192ug/l。

進一步的，富硒水中的鍶含量為3.175ug/l～3.19ug/l。

進一步的，採收蛹蟲草之後的培養基中含有質量比為28%～35%的蛹蟲草菌絲。

更進一步的，蛹蟲草菌絲含有10％～11％的蟲草酸和3.35％～3.38％的蟲草素。

由於採用了上述技術方案，本發明與現有技術相比具有如下有益效果：

1、本發明蛹蟲草酒是以含有富硒水的採收蟲草後的培養基為原料，從而提高蟲草酒中的硒含量。

2、本發明蛹蟲草酒發酵的原料中含有28%～35%的蛹蟲草菌絲，菌絲中含有10％～11％的蟲草酸和3.35％～3.38％的蟲草素，可預防與治療腦血栓、腦出血、心肌梗塞、長期衰竭，具有抗腫瘤、抗菌抗病毒、增強免疫力、抗衰老的功效。

3、本發明所採用的發酵原料含鍶量為3.175ug/l～3.19ug/l的水，使得蟲草酒中含有鍶，人們食用本發明蛹蟲草酒後，能夠防止動脈硬化和血栓形成。

4、本發明以採收蟲草後的培養基為原料發酵蟲草酒，變廢為寶，充分利用了資源，節約成本。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳述：

實施例1

本實施例蛹蟲草酒的製作方法包括以下步驟：

a、以採收蛹蟲草之後的培養基作為蛹蟲草酒的發酵原料，粉碎，備用；b、將粉碎後的蛹蟲培養基加熱至60℃～70℃，加熱1小時；

c、加入酒麴，拌料，調節溫度為23℃～26℃，密閉發酵31天；

d、蒸餾，灌裝。

本實施例採收蛹蟲草之後的培養基中含有質量比為28%的蛹蟲草菌絲，蛹蟲草菌絲中含有10％的蟲草酸和3.35％的蟲草素，採收蛹蟲草之後的培養基中含有質量比為12%的富硒水；富硒水中的硒含量為1.175ug/l，富硒水中的鍶含量為3.175ug/l。

實施例2

本實施例蛹蟲草酒的製作方法包括以下步驟：

a、以採收蛹蟲草之後的培養基作為蛹蟲草酒的發酵原料，粉碎，備用；b、將粉碎後的蛹蟲培養基加熱至60℃～70℃，加熱1.2小時；

c、加入酒麴，拌料，調節溫度為23℃～26℃，密閉發酵30天；

d、蒸餾，灌裝。

本實施例採收蛹蟲草之後的培養基中含有質量比為30%的蛹蟲草菌絲，蛹蟲草菌絲中含有10.4％的蟲草酸和3.367％蟲草素，採收蛹蟲草之後的培養基中含有質量比為7%的富硒水；富硒水中的硒含量為1.185ug/l，富硒水中的鍶含量為3.18ug/l。

實施例3

本實施例蛹蟲草酒的製作方法包括以下步驟：

a、以採收蛹蟲草之後的培養基作為蛹蟲草酒的發酵原料，粉碎，備用；b、將粉碎後的蛹蟲培養基加熱至60℃～70℃，加熱1.1小時；

c、加入酒麴，拌料，調節溫度為23℃～26℃，密閉發酵28天；

d、蒸餾，灌裝。

本實施例採收蛹蟲草之後的培養基中含有質量比為35%的蛹蟲草菌絲，蛹蟲草菌絲中含有11％的蟲草酸和3.38％蟲草素，採收蛹蟲草之後的培養基中含有質量比為9%的富硒水；富硒水中的硒含量為1.192ug/l，富硒水中的鍶含量為3.19ug/l。