一種桔梗蜜餞的加工方法

2023-08-11 05:06:46 3

專利名稱：一種桔梗蜜餞的加工方法
一種桔梗蜜餞的加工方法技術領域
本發明所屬保健食品加工技術領域。本發明涉及一種桔梗蜜餞的加工方法。本發 明產品具有潤肺、化痰、止咳的功效，增加了桔梗精深加工產品品種，利於工業化生產。
背景技術：
1、桔梗的成分和作用
桔梗為桔梗科植物桔梗的乾燥根，根含多種皂苷。具有宣肺祛痰，利咽，排膿功效。 主治咳嗽痰多，咳痰不爽，胸膈痞悶，咽喉腫痛，肺癰咳吐膿血。蒙藥治肺熱，肺膿瘍，肺癆。 藥理實驗表明桔梗具有祛痰與鎮咳，抗炎作用。
2、百合的成分和作用
百合為百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鱗莖。百合鱗莖含岷江百合苷、百 合皂苷、去醯百合皂苷、澳洲茄胺-3-0-a -L-吡喃葡萄糖苷等。具有養陰潤肺，清心安神。 主治陰虛久嗽，痰中帶血。藥理實驗表明百合具有鎮咳、祛痰、滋陰潤肺作用。
3、川貝的成分和作用
川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。主含生物 鹼。川貝具有潤肺、止咳、化痰的功效，藥理實驗表明川貝具有鎮咳、祛痰、抗菌作用。
4、甘草的成分和作用
甘草為豆科植物甘草、光果甘草、脹果甘草的根和根狀莖，根和根莖主含三萜皂 苷，主要成分為甘草甜素，又含黃酮素類化合物。具有益氣補中、清熱解毒、祛痰止咳、緩急 止痛、調和藥性的功效。藥理實驗表明甘草具有鎮咳、祛痰作用。
5、蜂蜜的成分和作用
蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜂蜜的成分除 了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質、胺基酸。具有調補脾胃、緩急止痛、潤肺止 咳、潤腸通便、潤膚生肌、解毒的功效。
本發明產品具有潤肺止咳化痰的功效，增加了桔梗精深加工產品品種，利於工業化生產。發明內容
本發明所屬保健食品加工技術領域。本發明涉及一種桔梗蜜餞的加工方法。本發 明產品具有潤肺、化痰、止咳的功效，增加了桔梗精深加工產品品種，利於工業化生產。
1、一種桔梗蜜餞的加工方法，特徵在於其加工方法包括以下過程
(I)原料重量配比為新鮮桔梗12_15g、百合9_12g、川貝6_9g、甘草3_6g、蜂蜜 150-200g ；
(2)將(I)中新鮮桔梗切成2. 0-2. 5mm飲片，將此桔梗飲片用鍋蒸2-2. 5h，取出桔 梗飲片，將此蒸過的桔梗飲片利用50-60°C溫度烘烤至半乾；
(3)將(I)中百合、川貝和甘草加水洗淨，加水煮沸提取3次，首次加10倍量水浸泡6. 0-8. O小時，加熱煮沸提取2. 0-3. O小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1. 5-2. O小 時，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1. 0-1. 5小時，合併提取液，濾過，濾液濃縮至相當於百 合、川貝、甘草原料之和重量lg/mL的流浸膏；
(4)將⑶中流浸膏加入蜂蜜中混勻；
(5)將⑵中蒸過的並烘烤至半乾的桔梗飲片加入到⑷中含有百合、川貝和甘草 流浸膏的蜂蜜中加熱煮沸2-3h，浸潰12-18h ；
(6)將(5)中經加熱煮沸，浸潰過的桔梗飲片取出，用50_60°C溫度烘烤至半乾，取 出，抽真空包裝。
具體實施方式
本發明所述的一種桔梗蜜餞的加工方法包括以下實施例，下面的實施例可進一步 說明本發明，但不以任何方式限制本發明。
實施例1 :
1、一種桔梗蜜餞的加工方法，特徵在於其加工方法包括以下過程
(I)原料重量配比為新鮮桔梗12g、百合9g、川貝6g、甘草3g、蜂蜜150g ；
(2)將(I)中新鮮桔梗切成2. Omm飲片，將此桔梗飲片用鍋蒸2h，取出桔梗飲片， 將此蒸過的桔梗飲片利用50°C溫度烘烤至半乾；
(3)將⑴中百合、川貝和甘草加水洗淨，加水煮沸提取3次，首次加10倍量水浸 泡6. O小時，加熱煮沸提取2. O小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1. 5小時，第三次加 4倍量水加熱煮沸提取1. O小時，合併提取液，濾過，濾液濃縮至相當於百合、川貝、甘草原 料之和重量lg/mL的流浸膏；
(4)將(3)中流浸膏加入蜂蜜中混勻；
(5)將⑵中蒸過的並烘烤至半乾的桔梗飲片加入到⑷中含有百合、川貝和甘草 流浸膏的蜂蜜中加熱煮沸2h，浸潰12h ；
(6)將(5)中經加熱煮沸，浸潰過的桔梗飲片取出，用50°C溫度烘烤至半乾，取出， 抽真空包裝。
實施例2
1、一種桔梗蜜餞的加工方法，特徵在於其加工方法包括以下過程
(I)原料重量配比為新鮮桔梗15g、百合12g、川貝9g、甘草6g、蜂蜜200g ；
(2)將(I)中新鮮桔梗切成2. 5mm飲片，將此桔梗飲片用鍋蒸2. 5h，取出桔梗飲 片，將此蒸過的桔梗飲片利用60°C溫度烘烤至半乾；
(3)將⑴中百合、川貝和甘草加水洗淨，加水煮沸提取3次，首次加10倍量水浸 泡8. O小時，加熱煮沸提取3. O小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取2. O小時，第三次加 4倍量水加熱煮沸提取1. 5小時，合併提取液，濾過，濾液濃縮至相當於百合、川貝、甘草原 料之和重量lg/mL的流浸膏；
(4)將(3)中流浸膏加入蜂蜜中混勻；
(5)將⑵中蒸過的並烘烤至半乾的桔梗飲片加入到⑷中含有百合、川貝和甘草 流浸膏的蜂蜜中加熱煮沸3h，浸潰18h ；
(6)將(5)中經加熱煮沸，浸潰過的桔梗飲片取出，用60°C溫度烘烤至半乾，取出，抽真空 包裝。
權利要求
1. 一種桔梗蜜餞的加工方法，特徵在於其加工方法包括以下過程(1)原料重量配比為新鮮桔梗12-15g、百合9-12g、川貝6-9g、甘草3_6g、蜂蜜 150-200g ；(2)將(I)中新鮮桔梗切成2.0-2. 5mm飲片，將此桔梗飲片用鍋蒸2_2. 5h，取出桔梗飲片，將此蒸過的桔梗飲片利用50-60°C溫度烘烤至半乾；(3)將(I)中百合、川貝和甘草加水洗淨，加水煮沸提取3次，首次加10倍量水浸泡·6.0-8. O小時，加熱煮沸提取2. 0-3. O小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1. 5-2. O小時， 第三次加4倍量水加熱煮沸提取1. 0-1. 5小時，合併提取液，濾過，濾液濃縮至相當於百合、 川貝、甘草原料之和重量lg/mL的流浸膏；(4)將(3)中流浸膏加入蜂蜜中混勻；(5)將(2)中蒸過的並烘烤至半乾的桔梗飲片加入到(4)中含有百合、川貝和甘草流浸膏的蜂蜜中加熱煮沸2-3h，浸潰12-18h ；(6)將(5)中經加熱煮沸，浸潰過的桔梗飲片取出，用50-60°C溫度烘烤至半乾，取出， 抽真空包裝。
全文摘要
本發明所屬保健食品加工技術領域。本發明涉及一種桔梗蜜餞的加工方法。原料重量配比為新鮮桔梗、百合、川貝、甘草和蜂蜜；將新鮮桔梗切成飲片，將此桔梗飲片用鍋蒸，將此蒸過的桔梗飲片烘烤至半乾；將百合、川貝和甘草加水洗淨，加水煮沸提取3次，合併提取液，得流浸膏；將流浸膏加入蜂蜜中混勻；將蒸過的並烘烤至半乾的桔梗飲片加入到流浸膏中加熱煮沸，浸漬；將經煮沸、浸漬過的桔梗飲片取出，烘烤至半乾，取出，抽真空包裝。本發明產品具有潤肺、化痰、止咳的功效，增加了桔梗精深加工產品品種，利於工業化生產。
文檔編號A23G3/48GK103039685SQ20131001948
公開日2013年4月17日 申請日期2013年1月4日 優先權日2013年1月4日
發明者張崇禧, 張成城, 侯欣池, 陳麗華, 王哲, 常一民, 陳俊生 申請人:山東大學(威海)