一種雙色雙味掛麵及其加工方法
2023-08-02 00:07:36 1
一種雙色雙味掛麵及其加工方法
【專利摘要】一種雙色雙味掛麵及其加工方法，屬於掛麵加工【技術領域】，解決了目前的掛麵營養單一的問題，一種雙色雙味掛麵，它由兩層麵條壓合構成，每層麵條具有各自的一種口味；一種雙色雙味掛麵的加工方法，它包含和面步驟和壓餅步驟，所述和面步驟是將兩種口味的面分別和，所述壓餅步驟是將和好的兩種口味的面分別壓成餅後，再將兩種口味的麵餅重疊壓製成一體，然後再按現有技術進行切條步驟、烘乾步驟、切段步驟和包裝步驟。
【專利說明】
一種雙色雙味掛麵及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於掛麵加工【技術領域】，具體涉及一種雙色雙味掛麵及其加工方法。
【背景技術】
[0002]掛麵食用方便，又能被大批量自動工業化生產，是家庭必備的主食，但吃掛麵的時候配菜往往很少，經常只以醬滷拌食，目前的掛麵營養單一，不適合長期食用。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是為了解決目前的掛麵營養單一的問題，提供了一種雙色雙味掛麵及其加工方法，其技術方案如下:
一種雙色雙味掛麵，它由兩層麵條壓合構成，每層麵條具有各自的一種口味。
[0004]一種雙色雙味掛麵的加工方法，它包含和面步驟和壓餅步驟，所述和面步驟是將兩種口味的面分別和，所述壓餅步驟是將和好的兩種口味的面分別壓成餅後，再將兩種口味的麵餅重疊壓製成一體，然後再按現有技術進行切條步驟、烘乾步驟、切段步驟和包裝步驟。
[0005]本發明的有益效果為:兩層麵條可以是兩種顏色，能使色、香、味中的色大大改觀，促進食慾；兩層麵條由兩種不同原料組成，營養豐富，還能搭配出不同的香與味；而且只需要將現有的掛麵生產機械進行很小的改動便能進行大批量工業自動化生產。
[0006]【專利附圖】
【附圖說明】:
圖1是本發明中複合軋面機的進料口改進結構示意圖。
[0007]【具體實施方式】:
下面介紹適合工業自動化生產的【具體實施方式】:
【具體實施方式】一:一種雙色雙味掛麵，它由兩層麵條壓合構成，每層麵條具有各自的一種口味。
[0008]所述兩層麵條的其中一層為黑米口味麵條，另一層為紅豆口味麵條。
[0009]兩層麵條按照質量比由以下原料製成:
黑米口味掛麵:麵粉150、黑米粉50、食鹽6、食用鹼0.4、瓜爾膠1.0、黃原膠0.5、Vc
0.08、谷朊粉6、水150。
[0010]紅豆口味掛麵:麵粉150、紅豆粉30、食鹽5、食用鹼0.3、瓜爾膠1.0、黃原膠0.5、Vc 0.08、谷朊粉 7、水 135。
[0011 ] 一種雙色雙味掛麵的加工方法，它包含和面步驟和壓餅步驟，所述和面步驟是將兩種口味的面分別和，所述壓餅步驟是將和好的兩種口味的面分別壓成餅後，再將兩種口味的麵餅重疊壓製成一體，然後再按現有技術進行切條步驟、烘乾步驟、切段步驟和包裝步驟。
[0012]具體方法為:
和面步驟為:使用兩臺和面機分別和出兩種口味的面，並將和好的面分別由一條傳送帶同時輸送至複合軋面機的進料口；
壓餅步驟為:參照圖1，將現有的複合軋面機的進料口中間加一塊隔板1，將進料口一分為二，成為兩個進料口，將和好的兩種口味的面分別加入一個進料口內，便能由複合軋面機自動將兩種口味的面分別壓成餅後再將兩種口味的麵餅重疊壓製成一體。
【權利要求】
1.一種雙色雙味掛麵，它由兩層麵條壓合構成，其特徵在於每層麵條具有各自的一種口味。
2.如權利要求1所述一種雙色雙味掛麵，其特徵在於所述兩層麵條的其中一層為黑米口味麵條，另一層為紅豆口味麵條。
3.如權利要求2所述一種雙色雙味掛麵，其特徵在於黑米口味掛麵按照質量比由以下原料製成:麵粉150、黑米粉50、食鹽6、食用鹼0.4、瓜爾膠1.0、黃原膠0.5、Vc 0.08、谷朊粉6、水150。
4.如權利要求2所述一種雙色雙味掛麵，其特徵在於紅豆口味掛麵按照質量比由以下原料製成:麵粉150、紅豆粉30、食鹽5、食用鹼0.3、瓜爾膠1.0、黃原膠0.5、Vc 0.08、谷朊粉7、水135。
5.一種雙色雙味掛麵的加工方法，它包含和面步驟和壓餅步驟，其特徵在於所述和面步驟是將兩種口味的面分別和，所述壓餅步驟是將和好的兩種口味的面分別壓成餅後，再將兩種口味的麵餅重疊壓製成一體。
6.如權利要求5所述一種雙色雙味掛麵的加工方法,其特徵在於和面步驟為:使用兩臺和面機分別和出兩種口味的面，並將和好的面分別由一條傳送帶同時輸送至複合軋面機的進料口 ；壓餅步驟為:將現有的複合軋面機的進料口中間加一塊隔板(I )，將進料口一分為二，成為兩個進料口，將和好的兩種口味的面分別加入一個進料口內，由複合軋面機自動將兩種口味的面分別壓成餅後再將兩種口味的麵餅重疊壓製成一體。
7.如權利要求5所述一種雙色雙味掛麵的加工方法,其特徵在於將兩種口味的麵餅重疊壓製成一體後再進行切條步驟、烘乾步驟、切段步驟和包裝步驟後生產出雙色雙味掛麵。
【文檔編號】A23L1/16GK104171892SQ201410314037
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月3日 優先權日:2014年7月3日
【發明者】侯福仁 申請人:北大荒豐緣集團有限公司, 黑龍江北大荒豐威食品有限公司