奶粉生產工藝流程圖（奶粉的幾種生產工藝）

2023-07-24 04:56:08 2

1.幹‬法‬工‬藝：

幹法工藝是用採購的大包裝乳清粉加入到攪拌罐中，放入各種固體添加的營養物質，充分攪拌以後，直接分裝出來。幹法的生產工藝比較簡單，幹法工‬藝是熱敏性物料（遇熱不穩定的一類物料，遇熱極易發生分解、聚合、氧化等變質反應）的營養成分易於添加。但幹法工藝生產的產品的均一性等不如溼法和‬幹‬溼‬混合‬法‬，口感風味上與溼法生產的奶粉相比，也會有一些差異。

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2.溼‬法‬工藝：

溼‬法‬工藝‬是將鮮牛（羊）奶加入營養成分直接噴霧乾燥製成的，不僅不存在乳粉回溶等中間環節，而且採用多道過濾工序，杜絕安全隱患，充分保證各種營養的均衡。溼法的工藝比較複雜，溼法工藝生產出來的奶粉，因為採用第一時間擠出來‬‬生鮮牛（羊）乳做原料，產品均一性好，理化指標穩定，營養成分會比較均衡，各種營養物質會在鮮奶當中有一個充分溶解的過程，同時還可減少奶粉的二次汙染，能夠保證最終產品的新鮮度和營養價值。

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3.幹‬溼‬複合‬法‬：

乾濕複合工藝，是指同時採用幹混和溼混工藝對鮮牛奶進行加工。能做到溼混工藝生產的奶粉，其工廠離奶源地要求比較近，可以保證鮮奶一次成粉，並能很快成為可銷售的最小包裝奶粉。減少了中間環節的汙染，保證奶粉的新鮮，將營養素直接加入鮮牛奶混合，可使營養混合更均勻，而一些熱敏性的營養（維生素、益生菌）則在幹混工藝階段加入，保證了其活性。這種工藝優越於單獨使用溼混工藝或幹混工藝。