分餡器的製作方法

2023-07-11 16:12:46

本發明屬於食品加工技術領域，具體涉及一種可以同時進行攪拌、搗碎及分餡操作的分餡器。

背景技術：

現有餡類食品機械中，分餡結構較為簡單，沒有嚴格的截分機構或稱重機構，導致分餡重量相差較大，影響成本重量和最終口感，同時，分餡結構基本採取直孔擠出，其路線短，容量小，導致設備體積大，影響製作成本。

技術實現要素：

有鑑於此，本發明的目的在於提供一種可精確分餡、容量大的分餡器。

為達到上述目的，本發明之一提供如下技術方案：

分餡器，包括具有儲料腔的儲料內筒、套接在儲料內筒外表面的密封外筒和設置在儲料內筒與密封外筒之間的螺旋儲料通道，所述儲料內筒的筒壁上設置有多個連通螺旋儲料通道與儲料腔連通的出餡孔，還包括一一對應設置在任一螺旋儲料通道出口處的切分機構。

進一步，所述切分機構包括切刀和切刀驅動氣缸，所述切刀驅動氣缸通過固定座固定在外筒上。

進一步，還包括插入儲料內筒內可完全封閉所述出陷孔的隔料筒。

進一步，還包括設置在儲料腔開口端的密封蓋板。

本發明的有益效果在於：

本發明通過螺旋儲料通道將餡體分成有固定截面積的餡流，並通過儲料腔內相同擠壓力作用使餡流流速一致，從而確保流量相同，在此基礎上，通過切分機構的精確切分，使每一份餡體的重量完全一致，最終實現精確分餡。同時，本發明通過將儲料通道設置為螺旋結構，可增加通道長度，從而增加儲料容量，利於縮小設備體積，降低製作成本。

另外，本發明在內筒設置儲料腔、在內筒壁設置出餡孔，同時又可在儲料腔內設置搗碎器，將搗碎、攪拌和分餡功能集成，使結構進一步簡潔，體積更小。

本發明的其他優點、目標和特徵在某種程度上將在隨後的說明書中進行闡述，並且在某種程度上，基於對下文的考察研究對本領域技術人員而言將是顯而易見的，或者可以從本發明的實踐中得到教導。本發明的目標和其他優點可以通過下面的說明書來實現和獲得。

附圖說明

為了使本發明的目的、技術方案和有益效果更加清楚，本發明提供如下附圖進行說明：

圖1為本發明的三維結構圖；

圖2為儲料內筒的三維結構圖；

圖3為本發明的主視圖；

圖4為圖3的截面圖。

具體實施方式

下面將結合附圖，對本發明的優選實施例進行詳細的描述。

如圖1、2、3、4所示，本實施例中的分餡器，包括儲料內筒1、密封外筒2和切分機構3，儲料內筒具有儲料腔4，密封外筒套接在儲料內筒的外表面上，特別的，在儲料內筒與密封外筒之間設置有多個螺旋儲料通道5，多個螺旋儲料通道均布在圓周上，本實施例在儲料內筒的筒壁上設置有將多個連通螺旋儲料通道與儲料腔連通的出餡孔6，切分機構一一對應設置在螺旋儲料通道出口處，具體的，切分機構包括切刀7和切刀驅動氣缸8，切刀驅動氣缸通過固定座11固定在外筒上，通過還包括插入儲料內筒內可完全封閉出陷孔的隔料筒9。

實施時，首先將配入儲料腔內的餡配料進行搗碎，形成粗餡，然後取出隔料筒，通過出餡孔將儲料腔與外部連通，此時在搗碎器的攪拌和進一步搗碎驅動下，粗餡變成更加均勻顆粒更細的精餡，並在壓力作用下，沿出餡孔注出，進入多個螺旋儲料通道內，經過一段時間的流動流出，在螺旋儲料通道出口處，切刀7按一定時間進行一次切分操作，將流出餡體切斷，從而完成分餡。

本實施例通過螺旋儲料通道將餡體分成有固定截面積的餡流，並通過儲料腔內相同擠壓力作用使餡流流速一致，從而確保流量相同，在此基礎上，通過切分機構的精確切分，使每一份餡體的重量完全一致，最終實現精確分餡。同時，本實施例通過將儲料通道設置為螺旋結構，可增加通道長度，從而增加儲料容量，利於縮小設備體積，降低製作成本。

另外，本實施例在內筒設置儲料腔、在內筒壁設置出餡孔，同時又可在儲料腔內設置搗碎器，將搗碎、攪拌和分餡功能集成，使結構進一步簡潔，體積更小。

另外，也可以在隔料筒後設置一移動機構，使其在內筒內的移動為自動操作，進一步提高本發明的自動化水平。

本實施例中，還包括儲料腔開口端設置密封蓋板10，可以防止餡體的灑出，減少浪費。

最後說明的是，以上優選實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，儘管通過上述優選實施例已經對本發明進行了詳細的描述，但本領域技術人員應當理解，可以在形式上和細節上對其作出各種各樣的改變，而不偏離本發明權利要求書所限定的範圍。