一種海參羹及製作方法
2023-07-11 18:02:46 1
一種海參羹及製作方法
【專利摘要】一種海參羹及製作方法，由下列重量份的原材料製成的羹：海參600～700、金銀花粉50～80、桂圓粉50～80、鹽10～15、蜂蜜20～40、澱粉100～150。本發明具有保質期長、食用方便、攜帶方便、營養價值高等優點。
【專利說明】一種海參羹及製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種營養保健食品，尤其是一種以海參和當歸為主製成的羹類食品及其製作方法。
【背景技術】
[0002]眾所周知，羹類食品製作容易、口感好，而且易消化、易吸收，特別適合孩童、孕婦、老人、病人食用。目前，市場中各種羹類食品繁多，如:雞蛋羹、豬血羹、銀耳羹、豆腐羹等等，但卻很少有哪種羹類型食品裡含有海參成份。已知，海參的營養價值極高，海參所含的18種胺基酸中有8種為人體不能自身合成的必需胺基酸，蛋白質是人體生命活動的物質基礎，胺基酸是合成蛋白質的基本物質，對人體具有極高的營養價值，尤其是必需胺基酸在人體免疫功能中起著重要的作用。海參中所含的精氨酸非常豐富，號稱「精氨酸大富翁」，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，具有刺激免疫系統促進多種重要荷爾蒙分泌和調節性激素的功能，並有助於傷口癒合，可補腎益精、養血潤燥、壯陽療萎。精氨酸還是合成人體膠原蛋白的重要原料，有助於機體損傷後的修復，術後病人、產婦、外傷患者、獻血者等食用海參，有助於止血、補血、恢復元氣，因此，海參被稱為「百補之首」和「補血之神」。
[0003]另外，金銀花和桂圓、蜂蜜也是一種人們生活中經常食用的中藥，尤其對於女性而言，經常食用桂圓可補血活血、調經止痛、潤腸通便，還具有抗癌、消炎的作用。而金銀花和蜂蜜具有甘甜香味，食用後可生津潤肺。然而，現在的食品中，很少將上述幾種食料混合加工製成食品。
[0004]目前，市場中有些食品也使用海參作為主要原料，例如:專利號為:200910187851.0的《一種海參籽羹食品及其製作方法》，使用海參籽為主料，按比例配以銀耳、料酒、上湯、味精、食鹽、明油和溼澱粉製成羹類食品，此種食品雖然也有較高的營養含量，但在其中加入了上湯，而上湯需要前期製作，因此其製作工藝較為繁瑣。另外，此種羹類食品也不具備金銀花和桂圓的功效，無法滿足人們的需求。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是提供一種含有中藥和海參成份、具有保健功能、可提高免疫力且營養豐富、味道鮮美、口感細膩的海參羹及製作方法。
[0006]本發明解決其技術問題所採用的技術方案是:
本發明是由下列重量份的原材料製成的羹:海參600?700、金銀花粉50?80、桂圓粉50?80、鹽10?15、蜂蜜20?40、澱粉100?150。
[0007]其製作工藝如下:
a、將鮮活海參去除內臟後，洗淨後對其破碎；
b、將破碎後的海參放入鍋中，熬煮20?25分鐘；
C、按重量份向熬煮的海參600?700中加入金銀花粉50?80、桂圓粉50?80、鹽10?15、蜂蜜20?40、澱粉100?150，混合均勻後繼續加熱10?15分鐘； d、將熬好的羹經過灌裝後，在116?180°C環境下持續20?40分鐘進行殺菌；
f、經冷卻後進行最後的檢品和包裝。
[0008]本發明的有益效果是:
1、本品選用鮮活海參為原料，免去海參蒸煮泡發的煩惱，並最大限度的保存了海參的營養成份。
[0009]2、本品具有保健作用，營養價值極高，可改善現人們精神狀態、緩解工作生活壓力，具有修補元氣、延緩衰老、強身健體的功效。
[0010]3、保質期長、食用方便、攜帶方便。
[0011]4、產品味感豐富，改善了傳統海參食品口味單一，食用不便，滿足現代人對營養及口味的聞標準、聞要求。
[0012]【具體實施方式】
下面結合實施例對本發明作進一步說明。
[0013]實施例1
首先將鮮活海參去除內臟後，洗淨後對其破碎，破碎後重量為650g ;再將破碎後的650g海參放入鍋中，熬煮25分鐘；然後向熬煮的650g海參中加入金銀花粉60 g、桂圓粉70 g、鹽10 g、蜂蜜30 g、澱粉120 g，混合均勻後繼續加熱10分鐘；最後將熬好的羹灌裝IOOg/瓶，在116°C環境下進行殺菌30分鐘，經冷卻、檢品和包裝工序後，製成本品。
【權利要求】
1.一種海參羹，其特徵在於:它是由下列重量份的原材料製成的羹:海參600?700、金銀花粉50?80、桂圓粉50?80、鹽10?15、蜂蜜20?40、澱粉100?150。
2.一種海參羹的製作方法，其特徵在於:經過下述工藝 a、將鮮活海參去除內臟後，洗淨後對其破碎； b、將破碎後的海參放入鍋中，熬煮20?25分鐘； C、按重量份向熬煮的海參600?700中加入金銀花粉50?80、桂圓粉50?80、鹽10?15、蜂蜜20?40、澱粉100?150，混合均勻後繼續加熱10?15分鐘； d、將熬好的羹經過灌裝後，在116?180°C環境下持續20?40分鐘進行殺菌； e、經冷卻後進行最後的檢品和包裝。
【文檔編號】A23L1/39GK103704795SQ201310614439
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年11月28日 優先權日:2013年11月28日
【發明者】林淑琴 申請人:林淑琴