一種板慄餅乾的製作方法
2023-07-11 17:29:46 1
一種板慄餅乾的製作方法
【專利摘要】一種板慄餅乾，涉及一種食品及其生產方法【技術領域】，該配方是由以下成分組成：板慄、小麥、雞蛋、牛奶、紅棗、蜂蜜、食鹽和酵母粉。本發明的選材方便，與普通餅乾相比，含有更多的營養成分，無機礦物元素、微量元素和多種胺基酸，補充人體所需的許多物質，具有很好的補充營養效果，且口感更佳，老少皆宜。
【專利說明】一種板慄餅乾
【技術領域】:
[0001]本發明涉及一種食品及其生產方法【技術領域】，尤其涉及一種板慄餅乾。
【背景技術】:
[0002]餅乾一般是以麵粉為主要原料烤制而成的片狀西式點心，以小麥粉可添加糯米粉、澱粉等為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成形、烘烤等工藝製成的口感酥鬆或鬆脆的食品。
[0003]板慄的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
[0004]目前，餅乾所含有的營養成分單一，不能滿足市場的需求。
【發明內容】
:
[0005]本發明所要解決的技術問題在於提供一種比普通餅乾營養豐富的板慄餅乾。
[0006]為解決上述問題，本發明所述的一種板慄餅乾，該配方是由以下成分組成:板慄、小麥、雞蛋、牛奶、紅棗、蜂蜜、食鹽和酵母粉，其中各配料的重量百分比為:板慄20%?30%、小麥40%?15%、雞蛋10%?8%、牛奶10%?15%、紅棗5%?8%、蜂蜜5%?8%、食鹽5%?8%和酵母粉5%?8%。
[0007]一種板慄餅乾的製備方法步驟如下:
[0008](I)將板慄、小麥和紅棗分別放入烘乾箱內烘乾，烘乾時間為30?40分鐘；
[0009](2)將板慄、小麥和紅棗分別放入粉碎機中粉碎成粉末狀；(3)將板慄粉、小麥粉和紅棗粉一起放入攪拌機中攪拌均勻，攪拌時間為20?30分鐘；
[0010](4)將攪拌均勻的混合物加入到雞蛋、牛奶、蜂蜜、食鹽和酵母粉的混合液中再次攪拌均勻後加熱，溫度為95°C?120°C ；
[0011](5)將最後得到的混合物加入到模具中成型，即可得到成品。
[0012]本發明具有以下優點:本發明的選材方便，與普通餅乾相比，含有更多的營養成分，無機礦物元素、微量元素和多種胺基酸，補充人體所需的許多物質，具有很好的補充營養效果，且口感更佳，老少皆宜。
【具體實施方式】:
[0013]實施例1
[0014]該配方是由以下成分組成:板慄、小麥、雞蛋、牛奶、紅棗、蜂蜜、食鹽和酵母粉，其中各配料的重量百分比為:板慄20 %、小麥40 %、雞蛋10 %、牛奶10 %、紅棗5 %、蜂蜜5 %、食鹽5%和酵母粉5%。
[0015]一種板慄餅乾的製備方法步驟如下:
[0016](I)將板慄、小麥和紅棗分別放入烘乾箱內烘乾，烘乾時間為30?40分鐘；
[0017](2)將板慄、小麥和紅棗分別放入粉碎機中粉碎成粉末狀；[0018](3)將板慄粉、小麥粉和紅棗粉一起放入攪拌機中攪拌均勻，攪拌時間為20?30分鐘；
[0019](4)將攪拌均勻的混合物加入到雞蛋、牛奶、蜂蜜、食鹽和酵母粉的混合液中再次攪拌均勻後加熱，溫度為95°C?120°C ；
[0020](5)將最後得到的混合物加入到模具中成型，即可得到成品。
[0021]實施例2
[0022]該配方是由以下成分組成:板慄、小麥、雞蛋、牛奶、紅棗、蜂蜜、食鹽和酵母粉，其中各配料的重量百分比為:板慄30%、小麥15%、雞蛋8%、牛奶15%、紅棗8%、蜂蜜8%、食鹽8%和酵母粉8%。一種板慄餅乾的製備方法如下:
[0023](I)將板慄、小麥和紅棗分別放入烘乾箱內烘乾，烘乾時間為30?40分鐘；
[0024](2)將板慄、小麥和紅棗分別放入粉碎機中粉碎成粉末狀；
[0025](3)將板慄粉、小麥粉和紅棗粉一起放入攪拌機中攪拌均勻，攪拌時間為20?30分鐘；
[0026](4)將攪拌均勻的混合物加入到雞蛋、牛奶、蜂蜜、食鹽和酵母粉的混合液中再次攪拌均勻後加熱，溫度為95°C?120°C ；
[0027](5)將最後得到的混合物加入到模具中成型，即可得到成品。
【權利要求】
1.一種板慄餅乾，其特徵在於:所述配方是由以下成分組成:板慄、小麥、雞蛋、牛奶、紅棗、蜂蜜、食鹽和酵母粉，其中各配料的重量百分比為:板慄20 %?30 %、小麥40 %?15%、雞蛋10%?8%、牛奶10%?15%、紅棗5%?8%、蜂蜜5%?8%、食鹽5%?8%和酵母粉5%?8%。
2.根據權利要求1所述的一種板慄餅乾，其特徵在於:所述一種板慄餅乾的製備方法步驟如下: (1)將板慄、小麥和紅棗分別放入烘乾箱內烘乾，烘乾時間為30?40分鐘； (2)將板慄、小麥和紅棗分別放入粉碎機中粉碎成粉末狀； (3)將板慄粉、小麥粉和紅棗粉一起放入攪拌機中攪拌均勻，攪拌時間為20?30分鐘； (4)將攪拌均勻的混合物加入到雞蛋、牛奶、蜂蜜、食鹽和酵母粉的混合液中再次攪拌均勻後加熱，溫度為95°C?120°C ； (5)將最後得到的混合物加入到模具中成型，即可得到成品。
【文檔編號】A21D2/36GK103651695SQ201310613583
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月20日 優先權日:2013年11月20日
【發明者】劉培洲 申請人:劉培洲