糖雪球做法細節教程(今天教大家做大人小孩都喜歡吃的)
2023-07-26 21:51:33 1
金秋九月又到了山楂收穫的季節,山楂不僅味道酸甜可口還有開胃的功能,非常適老人和小孩子吃,下面就有胖小廚來教大家做這一道酸甜可口的糖雪球叭~
主料:
山楂(100克)
輔料:
冰糖(50克)
水(50毫升)
白醋(半湯匙)
步驟:
(1)山楂用清水洗淨,控幹水分,用小刀把山楂果蒂和另一段凹陷處的雜質挖乾淨。
(2)鍋加熱,放入白糖或者冰糖50克。
(3)倒入50克涼白開,開中小火熬製,一邊用鏟子不停攪拌熬著糖水。(溫馨提示一:熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌,以免糊鍋影響口感)熬製到糖全部融化 水汽蒸發鍋內出現白色的小氣泡,淋入半湯勺白醋。(溫馨提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象,也可中和冰糖的甜味。)
(4)用鏟子把白醋和糖汁攪拌均勻,倒入處理乾淨的山楂,並且快速關火,並用鏟子快速攪拌(溫馨提示三:放入山楂立刻關火攪拌,千萬不要開火攪拌,不然會由於鍋熱而導致山楂破碎)
(5)隨著糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁出現白色結晶現象,直到糖汁完全冷卻,糖霜均勻掛滿即可。
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