5道秋季家常菜大人孩子都喜歡（一家三口常吃的8道家常菜）
2023-07-28 09:04:58 2
現在人都喜歡點外賣，或者說下飯店吃點便當什麼的，我想說這些都不如花半個小時時間給家人實實在在做幾個好吃的拿手菜，畢竟點外賣或者下飯店屬於高油高鹽高糖的食物，常吃這些食物對身體不好，今天我就分享，我家經常吃的8道家常菜，百吃不厭，營養豐富，操作簡單，價格便宜.
第一道：肉末紅燒冬瓜
食材：冬瓜，油，鹽，生抽，白糖，蔥姜蒜
開始製作
1、把冬瓜去皮切成均勻的塊，這裡特別提醒，冬瓜要切均勻，才能保證成熟一致。
2、鍋裡油熱，把肉末炒熟，放蔥姜蒜，爆出熟香味，然後倒入切好的冬瓜塊，炒制均勻，開始調味，放雞精，鹽，生抽，老抽淋入少許清水，蓋上蓋子，中小火燜3到5分鐘，把紅椒放進去，大夥燒紙炒至斷生撒上小蔥末，一道老少皆宜的紅燒冬瓜就是做好了
第二道：芹菜炒香腸
食材：香腸，芹菜，油鹽生抽，香醋雞粉，紅椒。
開始製作
1、把芹菜洗淨，失去多餘的老筋，從中間劈開，切成菱形段，紅椒也切成菱形塊，起鍋燒水，水開放油和鹽，把芹菜和紅椒焯水。
2、把香腸切成片，鍋裡燒油油熱，把香腸炒熟炒透，盛出備用。
3、鍋裡再次燒油，放蔥蒜爆出香味，然後放入焯好水的芹菜和紅椒炒至均勻勻，放入炒好的香腸，中小火開始調味放鹽雞粉生抽，淋入少許清水大火炒制，把調料花開，最後從鍋邊淋入幾滴香醋，一道香味十足的香芹炒香腸就做好了一道香Win 1
第三道：麵筋包塞肉
食材：麵筋包八個，五花肉，蔥姜蒜生抽，老抽，油鹽，白糖，雞粉，蠔油，澱粉，雞蛋，胡椒粉
開始製作
1、先醃製五花肉，放鹽，雞粉，生抽，老抽，胡椒粉，蠔油少許清水，朝一個方向攪拌均勻，再放一個全蛋和澱粉，再次攪拌均勻，五花肉餡就做好了
2把麵筋包戳一個小洞，用手把裡面的組織弄碎弄好弄出一個大洞，把醃好的肉末用筷子放進去壓緊實，一個麵筋包塞肉就做好了
3起鍋燒油，放蔥姜蒜爆出香味改小火，把塞好的麵筋包放進去，煎至兩面金黃，放生抽，老抽爆出香味，加入沒過麵筋包的開水，放鹽，雞粉，白糖蠔油攪拌均勻，蓋上蓋子中小火燜3到5分鐘，然後打開蓋子，淋入少許水澱粉，大火收汁裝盤撒入蔥末，麵筋包可以裝盤上桌了
第四道：黃瓜涼拌皮蛋
食材：黃瓜，皮蛋，蒜末，紅椒粒，生抽，雞粉，白糖，香醋，香菜，香油，料油
開始製作
1、把黃瓜去皮，用刀背拍散切段，放盆中加鹽，攪拌均勻備用。
2、把皮蛋切成小塊，放入成黃瓜的盆中，然後再放入蒜末生抽，雞粉，白糖，香醋，紅椒粒，香菜，香油，料油，熟花生米，顛盆攪拌均勻裝盤備用，一道下酒菜就做好了。
第五道：西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花，紅蘿蔔，蝦仁，大蒜，澱粉，油鹽，胡椒粉，雞蛋
開始製作
1、把西蘭花用刀切成小朵，紅蘿蔔切成菱形塊，水開後放鹽把西蘭花和胡蘿蔔焯水備用。
2、把蝦仁洗淨，放幹水分，放鹽，胡椒粉，澱粉，蛋清，攪拌均勻，醃製備用。
3，鍋裡燒油，放蒜片爆香，倒入焯好水的西蘭花和紅蘿蔔，炒至均勻，倒入，炒好的蝦仁中小火開始調味，放鹽淋入少許清水，大火爆炒，最後淋入水澱粉和明油，一道孩子最喜歡吃的蝦仁炒西蘭花就做好了。
第六道菜：肉末燉豆腐
食材：豆腐，肉末蔥姜，生抽，老抽，澱粉，蠔油，白糖，雞粉
開始製作
1、把豆腐切成均勻的塊，用油煎熟煎透備用，
2、起鍋燒油，把肉末炒熟炒透，放入蔥姜，爆出香味，倒入煎好的豆腐，放入適量的開水，放鹽生抽少許，老抽，蠔油，白糖蓋上蓋子中小火燉煮三分鐘，然後淋入水澱粉大火收汁，撒上蔥末雙排就可以 j
第七道菜：洋蔥炒肉
食材，洋蔥，肉片，青紅椒，油，鹽，生抽，雞粉，白糖，香醋
開始製作
1、把洋蔥切滾刀塊抖散備用，五花肉切片，青紅椒也切成滾刀塊，
2起鍋燒油，把五花肉炒熟，炒豆，放入蔥，姜，蒜末，爆出香味，再放入青紅椒炒至變軟，最後放入洋蔥塊，炒制均勻開始調味，放鹽，生抽，雞粉，白糖，少許清水，大火炒至化開調料，最後淋入幾滴香醋，裝盤上桌
第八道菜：絲瓜炒雞蛋
食材，絲瓜，雞蛋，紅椒，油，鹽，蒜末，蔥末
開始製作
1、絲瓜去皮切滾刀塊裝盤備用，紅椒切菱形塊。
2、雞蛋磕入碗中，放幾滴白醋和清水，攪拌均勻，起鍋燒油，把雞蛋煎熟備用。3、起鍋燒油，放蔥蒜爆香，倒入紅椒炒熟香味，然後再，倒入絲瓜炒至變軟，放入炒好的雞蛋開始調味放鹽，淋入少許清水，大火爆炒，最後淋入明油，一道營養又美顏的，絲瓜炒雞蛋就好了。
簡單而又營養的八道家常小炒菜，我們家百吃不厭，菜品雖然經常換，但是一直堅持少油少鹽的健康炒菜方式，不變的是家的味道。大家喜歡的可以點讚，轉發和收藏(^～^)
小林的幸福廚房編輯：方芳老師
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