兒童最好吃的家常菜菜譜（把隔壁小孩饞哭的幾道家常菜）
2023-08-12 10:18:56 1
By 烘焙複製機
用料
主料: 豬血或鴨血 100克方火腿 100克毛肚片 100克肥腸 100克配菜: 黃豆芽 1小袋金針菇 一小把筍尖 50克茼蒿 1小把蟹棒 20克豆皮 1張湯料: 豆瓣醬 兩勺火鍋底料 一小塊料酒 兩勺幹辣椒 20g鹽 2勺雞精 1勺花椒 半勺薑片 5片大料 2個香葉 5片大蒜瓣 5個裝盤灑面: 白芝麻 少量幹辣椒 5克色拉油 50克香菜 少量做法步驟
1、準備好食材。
2、主要食材改刀備用。
3、其它配料也是一樣，不細說了。
4、起鍋燒油放入大蒜片、薑片、幹辣椒、花椒粒、香葉、大料炒出香味。
5、放入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油。
6、加入1000毫升開水，加入鹽、雞精、料酒調味，大火煮開五分鐘出味。
7、先用漏勺撈出料渣，再放入豆芽，煮四分鐘。
8、撈出放入盆底。
9、放入筍尖和茼蒿根部，煮三分鐘。
10、再放入茼蒿葉和金針菇，蟹棒煮二分鐘。
11、撈出放入盆中層。
12、依次煮毛肚、豬血、肥腸、火腿，注意不要放鍋中，左手拿著漏勺，放入鍋中，右手用湯勺打湯澆在上面，約三十秒即可。
13、燙好後用筷子夾起依次擺盤。
14、擺好後，倒入鍋中的湯汁，放上幹辣椒段。
15、燒熱油澆上，灑點白芝麻，放入香菜點綴一下，美食完成。
16、成品圖特寫，太有食慾了。
小貼士
1.主料和配菜可以按自己口味隨意調整。 2.今天是微辣的，想辣就多放點醬和辣椒麵。 3.毛肚千萬不要煮老了。 4.最後澆油的時候，有蹦油現象，動作要慢，注意安全，以免燙傷。
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