黑糖話梅加工工藝的製作方法
2023-07-04 17:19:16
專利名稱:黑糖話梅加工工藝的製作方法
技術領域:
本發明涉及一種話梅加工工藝,特別是涉及一種可製作出黑糖口味話梅的黑糖話梅加工工藝。
背景技術:
話梅作為廣受大眾喜愛的一種悠閒零食,其具有肉厚乾脆、甜酸適度、風味獨特等特點。隨著,人們對話梅口感和口味的不斷追求,需要對傳統話梅的加工工藝加以改良,製作出具備不同品味特點的新式話梅,以滿足不同人群對話梅口味的不同要求。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是,提供一種黑糖話梅加工工藝,該工藝可以製作出具備黑糖口味的話梅,以滿足不同口味人群的需求。為解決上述技術問題,本發明採用的技術方案是一種黑糖話梅加工工藝,該工藝包括以下步驟將果胚沒入清水中浸泡5小時取出控幹水,將控幹水的果胚再次沒入新換的清水中浸泡5小時;取出浸泡好的果胚利用烘乾機以60°C烘乾3個小時;將水、鹽、白砂糖、小茴香粉、甘草以100 10 10 5 15的重量比例攪拌均
勻形成浸泡液;將烘乾後的果胚沒入浸泡液中浸泡10小時後取出利用烘乾機以60°C烘乾10個小時;在烘乾後的果胚外部包裹一層黑糖。本發明的優點是,本發明所闡述的黑糖話梅加工工藝中,首先將水、鹽、白砂糖、小茴香粉、甘草以100 10 10 5 15的重量比例攪拌均勻形成浸泡液;然後,將烘乾後的果胚沒入浸泡液中浸泡10小時後取出利用烘乾機以60°C烘乾10個小時;最後,在烘乾後的果胚外部包裹一層黑糖。通過採用上述工藝可以製作出具備黑糖口味的話梅,豐富了話梅的口感,可滿足不同口味人群的需求。
具體實施例方式為進一步揭示本發明的技術方案,茲詳細說明本發明的實施方式本發明所揭示的黑糖話梅加工工藝,該工藝包括以下步驟將果胚沒入清水中浸泡5小時取出控幹水,將控幹水的果胚再次沒入新換的清水中浸泡5小時;取出浸泡好的果胚利用烘乾機以60°C烘乾3個小時;將水、鹽、白砂糖、小茴香粉、甘草以100 10 10 5 15的重量比例攪拌均
勻形成浸泡液;
將烘乾後的果胚沒入浸泡液中浸泡10小時後取出利用烘乾機以60°C烘乾10個小時;在烘乾後的果胚外部包裹一層黑糖。通過採用上述加工工藝,可以製作出 具備黑糖口味的話梅,豐富了話梅的口感,可滿足不同口味人群的需求。以上通過對所列實施方式的介紹,闡述了本發明的基本構思和基本原理。但本發明絕不限於上述所列實施方式,凡是基於本發明的技術方案所作的等同變化、改進及故意變劣等行為,均應屬於本發明的保護範圍。
權利要求
1. 一種黑糖話梅加工工藝,其特徵在於,該工藝包括以下步驟 將果胚沒入清水中浸泡5小時取出控幹水,將控幹水的果胚再次沒入新換的清水中浸泡5小時; 取出浸泡好的果胚利用烘乾機以60°C烘乾3個小時; 將水、鹽、白砂糖、小茴香粉、甘草以100 10 10 5 15的重量比例攪拌均勻形成浸泡液; 將烘乾後的果胚沒入浸泡液中浸泡10小時後取出利用烘乾機以60°C烘乾10個小時; 在烘乾後的果胚外部包裹一層黑糖。
全文摘要
本發明公開的一種發明黑糖話梅加工工藝中,首先將水、鹽、白砂糖、小茴香粉、甘草以100∶10∶10∶5∶15的重量比例攪拌均勻形成浸泡液;然後,將烘乾後的果胚沒入浸泡液中浸泡10小時後取出利用烘乾機以60℃烘乾10個小時;最後,在烘乾後的果胚外部包裹一層黑糖。通過採用上述工藝可以製作出具備黑糖口味的話梅,豐富了話梅的口感,可滿足相應口味人群的需求。
文檔編號A23G3/48GK102626173SQ20121011223
公開日2012年8月8日 申請日期2012年4月17日 優先權日2012年4月17日
發明者任仲斌 申請人:任仲斌