這道菜老人小孩一定得常吃(特別適合小孩和老人吃的三不沾)
2023-07-29 11:14:29
三不粘,又名桂花蛋,是安陽地區的傳統名點之一。用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃,味道甘美,更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒,這也正是它為什麼叫「三不粘」的緣由。色澤金黃,蛋嫩沙甜,美味可口,富有營養,尤宜於老人、幼童食用。
用料
雞蛋黃 | 5個 |
白糖 | 125克 |
溼澱粉 | 30克 |
豬油 | 適量 |
三不沾的做法
將雞蛋黃、白糖、溼澱粉加清水35克,用筷子攪勻,再加清水125克攪勻
2.攪勻以後過篩
4.同時不停翻炒,至金黃色不見油跡時,即可出鍋裝盤
小貼士
1、鍋一定用油滑好洗淨。
2、炒制時不宜用旺火,手勺要不停的攪動。
,