一種蜜棗芝麻粽子的加工方法
2023-11-07 23:19:27
一種蜜棗芝麻粽子的加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種蜜棗芝麻粽子的加工方法，主要由糯米45-55、赤小豆5-10、蜜棗8-12、白砂糖3-5、芝麻3-5、木瓜葉1-2、五味子1-2、山楂葉2-3、串鈴草1-3、峨參2-4、地丁1.5-2.5、生薑1-3、地黃葉0.8-1.2、蘋果葉1-2、食鹽適量製備而成。本發明提供的蜜棗芝麻的生產方法，外觀別致、氣味芬芳和潤，粽肉鮮嫩，可口不膩。原料中加入的五味子、山楂葉、串鈴草等中藥成分，具有健脾養胃，排毒護肝的作用。
【專利說明】 一種蜜棗芝麻粽子的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種蜜棗芝麻粽子的加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]粽子，又稱「角黍」、「筒粽」，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸製而成，傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。在北方，以棗子粽子居多，南方則大多為豆沙、鮮肉做為餡料的居多。
【發明內容】
[0003]本發明目的在於提供一種蜜棗芝麻粽子的加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種蜜棗芝麻粽子，其特徵在於由以下質量份的原料組成:
糯米45-55、赤小豆5-10、蜜棗8-12、白砂糖3_5、芝麻3_5、木瓜葉1_2、五味子1_2、山楂葉2-3、串鈴草1-3、蛾參2-4、地丁 1.5-2.5、生薑1_3、地黃葉0.8-1.2、蘋果葉1_2、食鹽適量。
[0005]所述的蜜棗芝麻粽子的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將所述質量份的木瓜葉、五味子、山楂葉、串鈴草、蛾參、地丁、生薑、地黃葉、蘋果葉一起用水提取2-4次，合併提取液；將糯米與赤小豆一起,用清水淘洗後,用水浸泡3-5小時，撈出後脫水；
(2)將所述質量份的蜜棗去核後，切開，然後加入所述質量份的白砂糖，醃製5-7個小
時；
(3)將糯米與赤小豆和蜜棗一起，放入粽葉中包成粽子，放入中藥提取液中燜煮，至提取液完全被吸收後，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供的蜜棗芝麻的生產方法，外觀別致、氣味芬芳和潤，粽肉鮮嫩，可口不膩。原料中加入的五味子、山楂葉、串鈴草等中藥成分，具有健脾養胃，排毒護肝的作用。
【具體實施方式】實施例
[0007]一種蜜棗芝麻粽子，其特徵在於由以下質量份(kg)的原料組成:
糯米50、赤小豆8、蜜棗10、白砂糖4、芝麻5、木瓜葉2、五味子2、山楂葉3、串鈴草2、蛾參4、地丁 2、生薑3、地黃葉1、蘋果葉1.5、食鹽適量。
[0008]所述的蜜棗芝麻粽子的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(I)將所述質量份的木瓜葉、五味子、山楂葉、串鈴草、蛾參、地丁、生薑、地黃葉、蘋果葉一起用水提取3次，合併提取液；將糯米與赤小豆一起，用清水淘洗後，用水浸泡4小時，撈出後脫水；
(2)將所述質量份的蜜棗去核後，切開，然後加入所述質量份的白砂糖，醃製6個小時；
(3)將糯米與赤小豆、和芝麻、蜜棗一起，放入粽葉中包成粽子，放入中藥提取液中燜煮，至提取液完全被吸收後，即得。
[0009]本發明提供的蜜棗芝麻的生產方法，外觀別致、氣味芬芳和潤，粽肉鮮嫩，可口不膩。原料中加入的五味子、山楂葉、串鈴草等中藥成分，具有健脾養胃，排毒護肝的作用。
【權利要求】
1.一種蜜棗芝麻粽子，其特徵在於由以下質量份的原料組成: 糯米45-55、赤小豆5-10、蜜棗8-12、白砂糖3_5、芝麻3_5、木瓜葉1_2、五味子1_2、山楂葉2-3、串鈴草1-3、蛾參2-4、地丁 1.5-2.5、生薑1_3、地黃葉0.8-1.2、蘋果葉1_2、食鹽適量。
2.一種如權利要求1所述的蜜棗芝麻粽子的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (I)將所述質量份的木瓜葉、五味子、山楂葉、串鈴草、蛾參、地丁、生薑、地黃葉、蘋果葉一起用水提取2-4次，合併提取液；將糯米與赤小豆一起,用清水淘洗後,用水浸泡3-5小時，撈出後脫水； (2 )將所述質量份的蜜棗去核後,切開,然後加入所述質量份的白砂糖，醃製5-7個小時； (3)將糯米與赤小豆和蜜棗一起，放入粽葉中包成粽子，放入中藥提取液中燜煮，至提取液完全被吸收後，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103431270SQ201310336246
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月5日 優先權日:2013年8月5日
【發明者】柳培健 申請人:柳培健