自助餐飲智能點餐系統的製作方法

2023-12-08 18:15:51

專利名稱：自助餐飲智能點餐系統的製作方法
自助餐飲智能點餐系統技術領域
本發明屬於信息系統技術領域，具體是涉及一種應用無線通信技術服務自助點餐的智能系統。
背景技術：
隨著餐飲業務量的增長，傳統的點餐操作流程在大型餐飲企業中已不能滿足現有需要。現有的在使用迴轉傳送帶的餐廳，每一個餐廳每一班次大致的人員配備為廚房3 5 人，清潔人員2人，收銀1人，店長1人，服務人員8 12人，每個客人吃完後，由服務人員對吃了的食品進行分類統計，然後客人才能結帳。當客人就餐想點餐時，必須喊服務人員過來才能進行點餐。在吃飯旺盛的時間，服務人員疲於奔命，有時服務不到位也會使客人不滿意。餐廳也會出現「漏單」、「跑單」的現象。這種傳統的點餐方式基本依賴於人工操作，這種方式存在以下不足
1、在用餐高峰期時，服務員不能隨時掌握桌臺狀態，以至於不能快捷的為顧客服務；
2、顧客就餐過程中，人工傳遞單據浪費了時間，降低了工作效率，增加員工的勞動強度；
3、經營大規模菜系時，單據多、信息量大，而分單、傳菜等環節繁雜，經過的人越多越容易出問題，造成誤操作，直接影響了服務質量；
4、點餐的整個流程受到每個環節執行情況的制約，點餐與廚房、前臺不能達到高效的信息同步；
5、收銀臺傳統的工作模式，是將服務員所開四聯單中的收銀聯所有單品手工相加或逐一錄入得出的消費總計，這部分工作不但速度慢、而且也非常容易出現誤差。由於採用的是手工結帳收銀模式，這就決定了收銀員，不能及時的給管理者提供運營管理所需要的經營數據信息，如人均消費額、翻臺率、最受歡迎的菜品、會員客戶的飲食喜好、服務員每月的工作業績。由於不能及時調整運營方向和思路，使管理處於滯後狀態，從而影響企業的長遠發展。
6、顧客點餐時，只能通過服務人員將點餐信息傳遞給廚師，增大了報錯菜名的發生率，給顧客的就餐情緒造成負面影響，降低服務的滿意度。發明內容
為了解決現有技術存在的問題，本發明提供一種自助餐飲智能點餐系統，應用先進的無線WIFI通訊和物聯網技術，快捷、安全、高效、穩定地管理餐廳的日常運營，數據傳遞準確及時迅速，顯示直觀，節省人力成本，提高服務質量和管理水平，提升品牌形象和行業核心競爭力。
為了實現以上目的，本發明的技術方案如下一種自助餐飲智能點餐系統，包括 迴轉傳送帶，其設置有顯示終端，並放置若干貼有RFID的食品容器；
後臺資料庫伺服器，作為智能點餐系統數據處理中心；
觸屏點餐交互終端，用於客戶點餐、查詢等服務；
傳送帶顯示終端，實時提供迴轉傳送帶上的食品供應信息；
食品取食控制終端，實時讀取顧客取食的容器RFID，並通過網絡實時獲取容器所承載的食品信息；
食品生產控制終端，通過交互方式提供給廚師選擇錄入所生產的食品信息，通過自動讀取裝載食品的容器RFID，自動實現容器RFID與食品的關聯信息，並實時記錄到後臺資料庫中；
系統管理終端，用於維護、監控系統運行情況，及時採取應急措施；
收銀臺終端，處理結帳，列印發票等事務；
WIFI伺服器，作為觸屏點餐交互終端無線數據處理單元；
區域網路，通過TCP/IP網絡協議，實現點餐系統中各終端的數據傳輸和通訊。
自助餐飲智能點餐系統還包括送餐車，內設有無線遙控器和接收器和單片機，將編寫程序寫入單片機，利用遙控器啟動送餐車，到達遙控器指定的位置。
自助餐飲智能點餐系統應用於自助餐飲的點餐流程如下
a、客戶通過移動的觸屏點餐交互終端的屏幕查詢菜單，在Android作業系統中操作並點擊所需的食品。
b、觸屏點餐交互終端將點餐數據通過WIFI伺服器發送。
c、WIFI接收設備接收客戶的點餐數據，通過區域網傳輸給到後臺資料庫伺服器進行處理，再將點餐信息通過區域網傳輸給食品生產控制終端。
d、廚師點擊觸屏，食品生產控制終端的資料庫客戶端通過TCP/IP網絡讀取菜色種類。
e、廚師按客戶點餐信息選取食品，並確定份量，RFID控制器通過RFID無線信號讀取容器RFID，RFID容器進入迴轉傳送帶。
f、RFID控制器關聯RFID容器與食品類型並記錄入後臺資料庫伺服器。
g、RFID控制器通過RFID無線信號檢測客戶取食情況，並記錄作為結帳依據。
h、控制終端關聯客戶位置和食品取食信號並更新資料庫。
i、RFID監測控制器實時讀取迴轉傳送帶食品狀態。此時，如果發現超時食品，自動推出。
k、客戶在觸屏點餐交互終端發出結帳指令，由後臺資料庫伺服器處理，將結帳信息通過區域網傳輸給收銀臺終端，由收銀人員操作結帳系統完成收銀。最後將結果反饋到後臺資料庫伺服器，該客戶自助餐飲服務流程結束。
與現有技術相比，本發明的技術效果在於集電子智能化等軟體於一體，通過物聯網技術實現自動自助點餐綜合應用，真正實現了顧客自主點菜，而餐飲服務商實現了點菜、 出單、結帳、更換菜譜、洗碟自動一體化，節省了人力，符合現代餐飲行業快速發展的趨勢， 特別適合應用於壽命等特色自助餐飲。


圖1為點餐系統圖。
圖2為點餐系統終端組成結構圖。
圖3為點餐系統數據傳輸圖。
圖4為客戶點餐操作處理流程圖。
具體實施方式
自助餐飲系統由迴轉傳送帶、洗碟機和送餐車組成。洗碟機是廚房清潔人員使用的一臺設備，通過螺旋轉動高壓水的衝洗達到洗乾淨碟子的目的，每小時可以洗碟子1200 個，只需一個人操作就能滿足洗碟作業。送餐車的作用是在客人通過觸控螢幕點餐後，廚房把做好的食品放到送餐車上，輸入客人餐桌號，啟動送餐車，餐車自動走到客人餐桌旁停下， 由客人自己取食品，或服務員取下送給客人。送餐車內設有無線遙控器和接收器和單片機， 將編寫程序寫入單片機，利用遙控器啟動送餐車，到達遙控器指定的位置。
上述的自助餐飲系統由無線網絡和物聯網對自助餐飲系統的設備進行控制，達到智能化管理運行的目的。從圖1可以看出，迴轉傳送帶設置有顯示屏，實時顯示傳送帶上所有食品的信息。系統通過交互方式錄入食品的信息及其食品容器的RFID，並放置於傳送帶中。當顧客取食時系統自動記錄顧客的消費信息並進行統一數據管理，實現了傳送帶上食品生產、消費的全自動管理。首先通過食品生產控制終端所提供的交互方式由廚師選擇錄入所生產的食品信息。當食品被放置到傳送帶時，食品生產控制終端通過RFID控制器自動讀取裝載食品的容器RFID，自動實現容器RFID與食品的關聯信息，並實時記錄到後臺資料庫中；當顧客從傳送帶取食時，食品取食控制終端實時讀取顧客取食的容器的RFID，並通過網絡實時獲取容器所承載的食品信息，經監測確認顧客取食後自動更新後臺資料庫，記錄顧客的消費信息。後臺資料庫伺服器，是傳送帶上食品生產、消費整個過程信息和數據的管理中心，也是智能點餐系統數據處理中心。觸屏點餐交互終端，如平板電腦，液晶觸控螢幕。採用流行的Android(安卓)作業系統，用於客戶點餐、查詢等服務。觸屏點餐交互終端內置有數據客戶端，通過觸控螢幕操作Android系統，與點餐系統的其它設備實現通訊。觸屏點餐交互終端通過PDA顯示點菜界面，使用觸摸筆或手指點擊完成點菜過程。區域網路， 實現點餐系統數據的傳輸，通過TCP/IP網絡協議，實現與其它終端有通訊。食品生產控制終端提供交互操作界面，由廚師實時錄入食品供應信息。RFID控制器通過專用接口接入食品生產信息終端，當將裝有食品的RFID容器放置到傳送帶時，食品生產信息終端通過RFID 控制器自動讀取裝載食品的容器RFID，自動實現容器RFID與食品的關聯信息，並實時記錄到後臺資料庫中。同樣，RFID控制器通過專用接口接入食品取食控制終端。當顧客從傳送帶取食時，食品取食控制終端通過RFID控制器實時讀取顧客取食的容器的RFID，並通過網絡實時獲取容器所承載的食品信息，經監測確認顧客取食後自動更新後臺資料庫，記錄顧客的消費信息。系統管理終端，由管理員操作，用於維護、監控系統運行情況，及時採取應急措施。收銀臺終端，處理結帳，列印發票等事務。WIFI伺服器，主要是802. llb/802. Ilg技術，作為觸屏點餐交互終端無線數據處理單元。
如圖2所示，區域網使後臺資料庫伺服器、控制器終端(包括食品生產控制終端、 食品取食控制終端)、收銀臺終端、迴轉傳送帶的顯示屏、系統管理終端和WIFI伺服器等之間實現數據通訊。WIFI伺服器與客戶觸屏交互終端及食品生產觸屏終端通過無線信號實現通訊，滿足客戶實時移動式的點餐活動。
如圖3所示，該圖表達了圖2中的設備如何實現通訊。後臺資料庫伺服器、控制器終端(包括食品生產控制終端、食品取食控制終端)、收銀臺終端、迴轉傳送帶的顯示屏、系統管理終端和WIFI接入伺服器都是通過TCP/IP區域網進行互聯通訊的，其中食品生產控制終端是將食品生產和進行傳送帶信息寫入後臺資料庫；食品取食控制終端則是將食品的消費信息寫入後臺資料庫；收取臺、管理終端、迴轉傳送帶顯示屏通過讀取資料庫信息實現其收銀、財務管理、食品管理等功能。其中食品生產控制終端、食品取食控制終端通過專用接口和協議與RFID控制器相通信，從而獲得承載食品的容器RFID，並記錄食品出入傳送帶的信息。
如圖4所示，舉例以說明點餐系統的點餐流程
1、客戶通過移動的觸屏點餐交互終端(如平板電腦)的屏幕查詢菜單(菜單的內容有菜名、價格、數量等信息)，在Android作業系統中操作並點擊所需的食品。此時，客戶自助餐飲服務流程開始。
2、觸屏點餐交互終端將點餐數據通過WIFI功能發送。
3、WIFI接收設備(即是區域網WIFI路由器)接收客戶的點餐數據，通過區域網傳輸給到後臺資料庫伺服器進行處理，再將點餐信息通過區域網傳輸給食品生產控制終端。 至此，客戶下單流程完成。
4、廚師點擊觸屏，食品生產控制終端的資料庫客戶端通過TCP/IP網絡讀取菜色種類。
5、廚師按客戶點餐信息選取食品，並確定份量，RFID控制器通過RFID無線信號讀取容器RFID，RFID容器進入迴轉傳送帶。
6、RFID控制器關聯RFID容器與食品類型並記錄入後臺資料庫伺服器。
7、RFID控制器通過RFID無線信號檢測客戶取食情況，並記錄作為結帳依據。
8、控制終端關聯客戶位置和食品取食信號並更新資料庫。
9、RFID監測控制器實時讀取迴轉傳送帶食品狀態。此時，如果發現超時食品，自動推出。
10、迴轉傳送帶的顯示屏顯示食品數量和狀態。
11、客戶在觸屏點餐交互終端發出結帳指令，由後臺資料庫伺服器處理，將結帳信息通過區域網傳輸給收銀臺終端，由收銀人員操作結帳系統完成收銀。最後將結果反饋到後臺資料庫伺服器，該客戶自助餐飲服務流程結束。
權利要求
1.一種自助餐飲智能點餐系統，其特徵在於，包括迴轉傳送帶，其設置有顯示終端，並放置若干貼有RFID的食品容器；後臺資料庫伺服器，作為智能點餐系統數據處理中心；觸屏點餐交互終端，用於客戶點餐、查詢等服務；傳送帶顯示終端，實時提供迴轉傳送帶上的食品供應信息；食品取食控制終端，實時讀取顧客取食的容器RFID，並通過網絡實時獲取容器所承載的食品信息；食品生產控制終端，通過交互方式提供給廚師選擇錄入所生產的食品信息，通過自動讀取裝載食品的容器RFID，自動實現容器RFID與食品的關聯信息，並實時記錄到後臺資料庫中；系統管理終端，用於維護、監控系統運行情況，及時採取應急措施；收銀臺終端，處理結帳，列印發票等事務；WIFI伺服器，作為觸屏點餐交互終端無線數據處理單元；區域網路，通過TCP/IP網絡協議，實現點餐系統中各終端之間的數據傳輸和通訊。
2.根據權利要求1所述的自助餐飲智能點餐系統，其特徵在於，該系統還包括送餐車，內設有無線遙控器和接收器和單片機，將編寫程序寫入單片機，利用遙控器啟動送餐車，到達遙控器指定的位置。
3.根據權利要求1所述的自助餐飲智能點餐系統，其特徵在於，其應用於自助餐飲的點餐流程如下a、客戶通過移動的觸屏點餐交互終端的屏幕查詢菜單，在Android作業系統中操作並點擊所需的食品。b、觸屏點餐交互終端將點餐數據通過WIFI伺服器發送。c、WIFI接收設備接收客戶的點餐數據，通過區域網傳輸給到後臺資料庫伺服器進行處理，再將點餐信息通過區域網傳輸給食品生產控制終端。d、廚師點擊觸屏，食品生產控制終端的資料庫客戶端通過TCP/IP網絡讀取菜色種類。e、廚師按客戶點餐信息選取食品，並確定份量，RFID控制器通過RFID無線信號讀取容器RFID，RFID容器進入迴轉傳送帶。f、RFID控制器關聯RFID容器與食品類型並記錄入後臺資料庫伺服器。g、RFID控制器通過RFID無線信號檢測客戶取食情況，並記錄作為結帳依據。h、控制終端關聯客戶位置和食品取食信號並更新資料庫。i、RFID監測控制器實時讀取迴轉傳送帶食品狀態。此時，如果發現超時食品，自動推出οk、客戶在觸屏點餐交互終端發出結帳指令，由後臺資料庫伺服器處理，將結帳信息通過區域網傳輸給收銀臺終端，由收銀人員操作結帳系統完成收銀。最後將結果反饋到後臺資料庫伺服器，該客戶自助餐飲服務流程結束。
全文摘要
本發明公開了一種自助餐飲智能點餐系統，包括迴轉傳送帶，後臺資料庫伺服器，觸屏點餐交互終端，傳送帶顯示終端，食品取食控制終端，食品生產控制終端，系統管理終端，收銀臺終端，WIFI伺服器等設備，通過區域網路實現點餐系統各個終端的數據傳輸。該系統集電子智能化等軟體於一體，通過物聯網技術實現自動自助點餐綜合應用，真正實現了顧客自主點菜，而餐飲服務商實現了點菜、出單、結帳、更換菜譜、洗碟自動一體化，節省人力，符合了現代餐飲行業快速發展的趨勢。
文檔編號G06Q50/12GK102567926SQ20121002174
公開日2012年7月11日 申請日期2012年1月31日 優先權日2012年1月31日
發明者何立榮 申請人:何立榮