資興狗腦貢茶大師級綠茶（狗腦貢綠茶名拙茶優顯不俗）

2023-11-09 05:15:29 1

炎帝神農氏

狗腦山

❶「狗腦茶」的原產地。「狗腦茶」也稱為「狗腦貢茶」，「狗腦貢」等，是古代先民進貢給朝廷的貢茶。「狗腦貢」屬於炒青綠茶，為歷史名茶。首創於公元1084年，宋元豐7年。原產於湖南省郴州市，羅霄山脈南端的資興市，湯溪鎮境內的」狗腦山」一帶。❷「狗腦茶」名字的由來，須從「神農嘗百草」說起。相傳，在華夏形成之初，「炎帝神農氏」帶著他的麒麟犬，翻山越嶺跋山涉水，走遍千山萬水，嘗遍世間百草，為華夏子民們尋找著，世間可食之物與治病草藥，以造福於千萬華夏子民。有一日，來到一座無名山，不料因誤食野果中毒，致神農昏倒在地，不省人事。幸虧身邊的麒麟犬仙氣十足，漫山遍野尋找來一種仙葉，將仙葉的汁液滴入神農口中，神農果然慢慢的甦醒過來，回味著口裡的仙葉，感嘆麒麟犬的忠心，就將這種仙葉命名為「狗腦茶」。當地百姓為紀念此事，將無名山取名為「狗腦山」。在資興縣誌中有這樣的記載：「宋神宗元豐七年，湯市一人中了進士，在此偏鄉僻野可謂史無前人。為感謝皇恩進獻「狗腦茶」。皇上飲後絕口稱讚，又被「狗腦茶」與「炎帝神農氏」的事情感動，當即欽定為皇室貢品。」這就是，「狗腦貢茶」名字的由來。

狗腦茶

❸「狗腦茶」的品質特徵。外形：條索緊結細長，自然捲曲成型，滿披銀毫，色澤綠潤鮮靈。香氣：香高氣揚濃鬱，熟板慄的香氣，利銳持久悠長。湯色：清淡優雅嫩綠，清澈明亮，晶瑩剔透。經久耐泡，用工夫茶具衝泡，7~8泡後，味道不減。滋味：鮮爽醇厚甘甜，舌頰生津滋潤，回味持久悠長，喉韻徐徐不退。葉底： 嫩黃勻整，柔軟明亮。

狗腦茶

❺「狗腦茶」的衝泡。茶具：玻璃杯、白瓷蓋碗組套。水質：選擇中性水、弱酸性水、優質礦泉水、經過處理的自來水。不可使用呈弱鹼性水，容易使茶湯，變深變暗變渾濁。水溫：衝泡「狗腦茶」的水溫控制在80℃左右為宜。衝泡綠茶的水溫不宜過高。高溫下，會使綠茶中的葉綠素被破壞，使茶葉變黃。高溫下，茶多酚被過度氧化，使茶湯變黃。高溫下，綠茶中的許多芳香物質容易揮發散去，使茶湯香氣減弱。投茶量：以1:50的茶水基礎比例計算衝泡即可。衝泡：★浸潤泡：先注入適量80℃的溫開水，蓋過茶葉表面即可，放置片刻。★衝泡：採用「鳳凰三點頭」手法注水，使茶葉翻滾起來，茶香晰出。衝泡次數：綠茶的衝泡次數一般為3泡。當第1泡時，綠茶中的有效物質大量晰出70%左右；當第2泡時，綠茶中的有效物質晰出20%左右；當第3泡時，綠茶中的有效物質只剩餘10%了。3泡過後，綠茶中的有效物質所剩無幾，因此以3泡為度，多泡無益。結束語：「狗腦綠茶」，茶中精品。這茶名字，看後過目不忘。這茶味道，品後流連忘返。（感謝關注風輕雲淡高山流水2900）