一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶及其製作方法
2023-12-10 10:11:02 2
一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶及其製作方法
【專利摘要】本發明屬於奶製品【技術領域】，涉及一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶及其製備方法。本發明的特徵是由以下重量份原料製成：全脂奶粉30～35、脫脂奶粉50～55、功勞子18～20、白首烏15～17、銀耳10～13、黑芝麻糊15～17、黃酒5～7、山飄兒草12～13、夏枯草10～12、酸棗仁11～13、黃連16～18、響鈴草16～18、鹿角膠10～12、白砂糖10～12、乳酸菌3～5、營養添加液12～15和水適量。本酸奶主要技術指標符合國家標準GB19302-2010相關規定。該酸奶營養豐富、香味濃鬱，可平衡腸道菌群、提高機體免疫力和促進食慾等優點。
【專利說明】一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶及其製作方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶及其製作方法。
【背景技術】
[0002]酸奶是一種具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:調節胃腸道菌群，改善機體免疫系統，抑制腫瘤，改善乳糖不耐症的代謝障礙，降低膽固醇水平，抑制體內毒素，延緩機體衰老。尤其是對喝牛奶後產生腸鳴、腹痛、腹瀉等症狀的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶類蛋白質來源，可以放心飲用。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
【發明內容】
[0003]本發明目的是為了提供一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶，其特徵在於它是由下述重量份原料製成:
全脂奶粉30?35、脫脂奶粉50?55、功勞子18?20、白首烏15?17、銀耳10?13、黑芝麻糊15?17、黃酒5?7、山飄兒草12?13、夏枯草10?12、酸棗仁11?13、黃連16?18、響鈴草16?18、鹿角膠10?12、白砂糖10?12、乳酸菌3?5、營養添加液12?15和水適量；
所述的營養添加液，是由下述重量份原料製成:蕎麥葉9?11、絲瓜絡3?5、扁竹葉5?6、蝦皮10?11、水豆腐10?12、玫瑰葉5?6、香橙雪碧20?25、牛肉粉6?8、紅椒粉I?2、海鮮醬油I?2、絞股藍11?13、蛇皮3?5和水適量；
所述的營養添加液的製備方法:
(1)、將蕎麥葉、絲瓜絡、扁竹葉、玫瑰葉、紅椒粉等混合，再加入5?7倍水燜煮I?2小時，經濾布過濾，保留湯汁；
(2)、將蝦皮、蛇皮炒至微黃，磨成粉，與香橙雪碧、牛肉粉、海鮮醬油、絞股藍等混合，添加等量水煮沸，關火，再加入步驟I的湯汁，攪勻。
[0005]一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶的製作方法，包括以下幾個步驟:
(1)、將功勞子、白首烏、山飄兒草、夏枯草、黃連、響鈴草等用十倍於自身重量的水浸泡20?30分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓並去除殘渣，經濾布過濾，收集提取液；
(2)、將銀耳用水泡開，再噴氮氣製冷，成硬塊狀後鑿碎，與酸棗仁、黃酒、鹿角膠、白砂糖等混合，添加3?5倍水熬成粥；
(3)、將全脂奶粉、脫脂奶粉、黑芝麻糊、營養添加液、步驟I的提取液、步驟2的粥等混合，再添加等量水，在45°C，15Mpa下均質，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘；
(4)、待原漿液冷卻至40°C後加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種後的原漿在40°C發酵3?4小時，結束髮酵，在0°C下冷藏12小時後即製得所述酸奶。
[0006]黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻含有的多種人體必需胺基酸；在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能，維生素E可維護皮膚的柔嫩與光澤；黑芝麻中亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。銀耳是一種常見的菌類食物，銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種胺基酸，人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。其含有天然植物性膠質，可以起到益氣清腸、滋陰潤肺的作用，長期食用可以達到祛除黃褐斑等效果。
[0007]本發明的優點是:
1、本發明所製得的一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶富含多種礦物質，多種胺基酸，能全面補充人體所需要的營養物質，補充能量，消除疲勞。
[0008]2、本發明所製得的一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶含有銀耳的片狀莖，增加酸奶的咀嚼感，咀嚼的同時有助於消化。
[0009]3、本發明所製得的一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶風味獨特，給人前所未有的味覺體驗。
[0010]4、本發明所提供的一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶製作方法具有可實施性，而且本領域的一般技術人員即可完成操作。
【具體實施方式】
[0011]實施例一
一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶，其特徵在於它是由下述重量份原料製成:
全脂奶粉30?35、脫脂奶粉50?55、功勞子18?20、白首烏15?17、銀耳10?13、黑芝麻糊15?17、黃酒5?7、山飄兒草12?13、夏枯草10?12、酸棗仁11?13、黃連16?18、響鈴草16?18、鹿角膠10?12、白砂糖10?12、乳酸菌3?5、營養添加液12?15和水適量；
所述的營養添加液，是由下述重量份原料製成:蕎麥葉9?11、絲瓜絡3?5、扁竹葉5?6、蝦皮10?11、水豆腐10?12、玫瑰葉5?6、香橙雪碧20?25、牛肉粉6?8、紅椒粉I?2、海鮮醬油I?2、絞股藍11?13、蛇皮3?5和水適量；
所述的營養添加液的製備方法:
(1)、將蕎麥葉、絲瓜絡、扁竹葉、玫瑰葉、紅椒粉等混合，再加入5?7倍水燜煮I?2小時，經濾布過濾，保留湯汁；
(2)、將蝦皮、蛇皮炒至微黃，磨成粉，與香橙雪碧、牛肉粉、海鮮醬油、絞股藍等混合，添加等量水煮沸，關火，再加入步驟I的湯汁，攪勻。
[0012]一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶的製作方法，包括以下幾個步驟:
(1)、將功勞子、白首烏、山飄兒草、夏枯草、黃連、響鈴草等用十倍於自身重量的水浸泡20?30分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓並去除殘渣，經濾布過濾，收集提取液；
(2)、將銀耳用水泡開，再噴氮氣製冷，成硬塊狀後鑿碎，與酸棗仁、黃酒、鹿角膠、白砂糖等混合，添加3?5倍水熬成粥； (3)、將全脂奶粉、脫脂奶粉、黑芝麻糊、營養添加液、步驟I的提取液、步驟2的粥等混合，再添加等量水，在45°C，15Mpa下均質，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘；
(4)、待原漿液冷卻至40°C後加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種後的原漿在40°C發酵3?4小時，結束髮酵，在O °C下冷藏12小時後即製得所述酸奶。
【權利要求】
1.一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶，其特徵在於它是由下述重量份原料製成: 全脂奶粉30?35、脫脂奶粉50?55、功勞子18?20、白首烏15?17、銀耳10?13、黑芝麻糊15?17、黃酒5?7、山飄兒草12?13、夏枯草10?12、酸棗仁11?13、黃連16?18、響鈴草16?18、鹿角膠10?12、白砂糖10?12、乳酸菌3?5、營養添加液12?15和水適量； 所述的營養添加液，是由下述重量份原料製成:蕎麥葉9?11、絲瓜絡3?5、扁竹葉5?6、蝦皮10?11、水豆腐10?12、玫瑰葉5?6、香橙雪碧20?25、牛肉粉6?8、紅椒粉I?2、海鮮醬油I?2、絞股藍11?13、蛇皮3?5和水適量； 所述的營養添加液的製備方法: (1)、將蕎麥葉、絲瓜絡、扁竹葉、玫瑰葉、紅椒粉等混合，再加入5?7倍水燜煮I?2小時，經濾布過濾，保留湯汁； (2)、將蝦皮、蛇皮炒至微黃，磨成粉，與香橙雪碧、牛肉粉、海鮮醬油、絞股藍等混合，添加等量水煮沸，關火，再加入步驟I的湯汁，攪勻。
2.根據權利要求1所述的一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶，其特徵在於是由下列步驟製成的: (1)、將功勞子、白首烏、山飄兒草、夏枯草、黃連、響鈴草等用十倍於自身重量的水浸泡20?30分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓並去除殘渣，經濾布過濾，收集提取液； (2)、將銀耳用水泡開，再噴氮氣製冷，成硬塊狀後鑿碎，與酸棗仁、黃酒、鹿角膠、白砂糖等混合，添加3?5倍水熬成粥； (3)、將全脂奶粉、脫脂奶粉、黑芝麻糊、營養添加液、步驟I的提取液、步驟2的粥等混合，再添加等量水，在45°C，15Mpa下均質，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘； (4)、待原漿液冷卻至40°C後加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種後的原漿在40°C發酵3?4小時，結束髮酵，在O °C下冷藏12小時後即製得所述酸奶。
3.根據權利要求1和權利要求2所述的一種治療耳聾耳鳴潤腸清火酸奶，其特徵是菌種有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌的一種或兩種。
【文檔編號】A23C9/13GK104397170SQ201410618403
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月6日 優先權日:2014年11月6日
【發明者】姜闊 申請人:蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司