海鮮餅正宗做法（手把手教你做海鮮餅）

2023-10-12 22:58:02 1

海鮮餅正宗做法?每個國家，每個城市，每個小鎮都有自己獨特的美食居住在海邊的人們，對海鮮的烹飪更是發揮到了極致今天要教大家做美味的海鮮餅，內料滿足，口感豐富，你一定不要錯過哦，我來為大家科普一下關於海鮮餅正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

海鮮餅正宗做法

每個國家，每個城市，每個小鎮都有自己獨特的美食。居住在海邊的人們，對海鮮的烹飪更是發揮到了極致。今天要教大家做美味的海鮮餅，內料滿足，口感豐富，你一定不要錯過哦！

關於海鮮餅，實際是有許多做法的，臺灣有蚵仔煎，廈門有海蠣煎，韓國有泡菜海鮮餅，泰國有蝦仁餅，西班牙有海鮮雜燴餅……同樣的食材，不同的做法，味道也不同。我們先來看韓國的泡菜海鮮餅。

【韓式海鮮餅】

食材：麵粉100克，水200克，鹽3克，香蔥一把，雞蛋，扇貝丁，魷魚，蝦仁，植物油、海鮮醬油、香醋、辣椒油、香油、熟白芝麻

做法：

1、蝦仁、貝肉等洗淨擠幹水分，魷魚切成絲

2、香蔥洗淨甩幹水分，用刀切成長段。

3、把香蔥和10克麵粉拌勻，使麵粉均勻裹在香蔥段上。

4、麵粉、鹽倒入大碗裡，一點一點的倒入水，並攪拌均勻（水不要一次性的加入，以免拌不勻產生麵粉疙瘩）。

5、拌好以後成為很稀的溼麵糊。

6、另取一碗，打入雞蛋，用筷子攪散備用。

7、準備好一切以後，就可以預熱電餅鐺了。把利仁電餅鐺上下盤一起預熱。

8、預熱好的電餅鐺，在下盤倒入1大勺植物油，用矽膠刷塗抹開，然後順便用刷子在上盤也薄薄塗抹一層植物油。

9、均勻鋪上香蔥段，煎1分鐘左右。

10、然後倒入第5步做好的稀麵糊，要倒均勻一些，使麵糊在電餅鐺裡均勻鋪開。

11、立刻把所有海鮮都均勻撒在麵糊上。

12、最後，將雞蛋液均勻澆在麵糊表面。

13、蓋上電餅鐺，選擇中火，烙烤8分鐘左右，打開電餅鐺蓋，美味海鮮餅就好了。用兩把木鏟從底部將海鮮餅託起，就可以從電餅鐺裡取出來了。

14、準備海鮮汁。把海鮮醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻、香蔥末全部倒在一個小碗裡混合均勻即可。將烙好的海鮮餅切成小塊，蘸海鮮汁食用。

廈門海蠣餅

食材：米粉、黃豆粉，蔥、包菜、紫菜、肉、海蠣、五香、胡椒、味精

做法：

1、 把米粉，黃豆粉，加水混合為米漿備用。

2、 將包菜、紫菜、肉、蔥等加鹽，雞精，五香粉，醬油，進行攪拌醃製備用。

3、平底鍋燒熱，倒入油，燒到七成熱，取一小勺米漿，倒鍋上，放上醃過蔬菜餡料及再加上海蠣肉。

4、舀一點米漿蓋住餡料後撒上花生米。

5、放入油鍋，油要多一些，中小火慢慢炸，一分鐘左右，海鮮餅會鼓起一面，然後翻面炸，兩面金黃了，撈出控油。

6、海蠣餅外焦裡嫩，香酥鮮美，晾涼後即可享用。