民間為什麼說不能吃狗肉（俗話講狗肉滾三滾）

2023-11-06 18:14:09 1

俗話講：「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，看看我國哪裡的人愛吃狗肉。狗在所有的家養動物中歷史最早，是從狼馴化而來的，狼馴化為狗，是人類歷史上的創舉。狗肉在東亞，如越南、泰國、印尼各地均有食用。在中國某些地區，又叫"香肉"或"地羊肉"。江蘇省沛縣的黿汁狗肉是沛縣最有名的傳統特色食品，黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的"狗肉之鄉"。

1、狗肉之鄉沛縣

沛縣，又名沛澤縣，江蘇省徐州市下轄縣，位於徐州市西北部，處於蘇、魯、豫、皖四省交界之地，東靠微山湖，西鄰豐縣，南接銅山區，北接山東省魚臺，處於淮海經濟區的中心部位和華北平原的東南邊緣，因古有沛澤而得名。在沛縣的農村，可以說家家戶戶都養狗，有的都是成規模的養殖，當地人非常愛吃狗肉，據記載早在漢代劉邦時期就開始食用狗肉了。

2、玉林狗肉節

玉林地處廣西壯族自治區東南部，是一座具有兩千多年歷史的文化古城，被世人譽為「嶺南美玉，勝景如林」的玉林，自古享有「嶺南都會」之美譽。狗肉節，是廣西玉林市民間自發形成的節日，是一種歡度夏至的傳統民俗。國人素有吃狗肉習俗，每年夏至這天，豪爽好客的當地民眾習慣於聚在一起食用狗肉，呼朋喚友地聚在一起歡度夏至，並用新鮮荔枝就酒。除了廣西，湘、粵、浙等地也有食用狗肉的習俗，而朝鮮、韓國、越南以及部分歐洲國家也有食用狗肉的人群。

3、貴州花江狗肉

貴州關嶺布依族苗族自治縣的花江鎮花江鎮，不僅有聞名秀美的花江大峽谷，還有稱為三絕的花江狗肉、花江米粉和花江酒。傳說狗為布依族帶來了谷種而一直受到布依人民的尊重。以前布依人是不食狗肉的，但這種禁忌後來被打破。如今布依人在六月六這種傳統的節日裡必以狗肉款待貴賓，尤其是青年人聚會或在較大的宴會，都絕對少不了以狗作饌。花江狗肉的吃法也頗為獨特。燉好的狗肉被切成薄片或塊狀，整齊地排在盤子裡，盤子邊上是加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯，以及用幾十種調料做成的蘸料。

4、盤江狗肉

盤江狗肉源於貴州省貴定縣盤江鎮的名食。每年冬季是其銷售旺季，那時可見數十家狗肉店臨街而立，場面頗為熱鬧。盤江狗肉歷史源遠流長，最早可追溯至明清時期，時逢冬至到盤江串親訪友的客人，最好的招待就是盤江狗肉。1966年，軍工廠礦落戶盤江後，拉動了盤江狗肉的發展。70年代以來，盤江狗肉逐漸產業化，至80年代，盤江狗肉已名揚國內外。20世紀90年代因日本媒體的一則報導而受到更廣泛的關注。

5、湛江白切狗肉

湛江由一個半島，30多個海島組成，被湛江灣和雷州灣兩個藍色海灣環抱，湛江灣南有東海島、硇洲島、南屏島，中有特呈島和東山頭島，東有南三島，構成「一灣多岸」的海灣格局。湛江民俗愛犬，當地部族還曾以犬為圖騰，但湛江人又愛吃狗肉，而且吃法特別，喜歡白切。每當夜幕降臨之際，大排檔上，當地人三五成群，一碟白切狗，幾兩土炮米酒或威力神酒，慢斟細酌，談天說地。市面上的白切狗肉價格每公斤25～40元。

6、廣西靈川狗肉

靈川縣位於廣西壯族自治區東北部，東、南、西三面環抱世界風景名城桂林市。靈川狗肉有天下第一美味之譽，其肉質鮮美，營養豐富，令人百吃不厭，回味無窮。靈川的狗肉色澤鮮豔，香氣濃鬱，口味極佳。俗話說得好，狗肉滾三滾，神仙站不穩。聞到狗肉香，神仙也跳牆。靈川人愛吃狗肉，也很會吃狗肉。從選狗、宰狗、烹煮、吃法都有講究。靈川狗肉如今已榮登大雅之堂。在北京的舉辦的中國民族文化博覽會上，靈川的狗肉又獲最佳飲食文化榮譽獎，也吸引了眾多的美食家前來品嘗。

其實判斷一個地方的人愛不愛吃狗肉，最直觀的方式就是看看他們那裡有多少狗肉館。瀏覽器搜索「狗肉」這個關鍵詞，搜到的絕大多數都是各類狗肉館。全國範圍內，得到結果最多的地區是東三省。我還以為是兩廣地區。其中，遼寧有1024條結果，黑龍江省有1626條結果。吉林省的數據最為誇張，單單是長春市就有800多條結果，總的結果數更是超過了2000條。

吃狗肉這件事也分南北兩派。北派的主力是東北三省，而南方的主力就是兩廣地區。廣西有超過1200家狗肉館，廣東也有超過1000家。雖然在數量上比不過東北三省，但是兩廣地區仍然佔據了南方的頭兩把交椅。

最近幾年，我國因為食用狗肉的爭議不斷，吃狗肉這件事本身在我國就處於灰色地帶，這就讓相關的屠宰、檢疫等一系列規章無法出臺。如果缺乏專門針對狗的檢疫規程作為依據，相關部門也就沒有權力去監管狗肉市場。正因為如此，關於食用狗肉的屠宰和檢疫標準，我國一直沒有出臺統一法規。這使得狗肉市場變成了「黑市」。我國的狗肉食用者，以及狗肉相關行業的從業者，統統暴露在沒有法律保護的危險之中。