一種佐料的製作方法

2023-11-30 18:52:06

專利名稱：一種佐料的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種佐料製作方法，適用於食品行業和烹飪領域。
背景技術：
在當前飲食行業中，以辣椒、糖、醋烹飪佐料，口味單一，只適合特定消費群體，不適合大眾的一般食用要求。

發明內容
本發明為食品行業和烹飪領域提供了一種新的芬芳型佐料，並且所有使用的原材料均來自可食用的植物，無毒無危害。本發明製作的佐料，會使食品帶有一種芬芳的香味。 本發明使用得主要成分包括細葉韭花、食用油。本發明要解決的技術問題是提供「一種芬芳的食用佐料」的製作方法。具體是將細葉韭花通過油炸，而得到目標佐料。細葉韭說明百合科，蔥屬。蒙名扎芒。別名細葉蔥、細絲韭、札麻、野韭菜。拉丁名:Allium tenuissimum Linn。本發明解決其技術問題所採用的技術方案和製作步驟如下(1)選材原料一，細葉韭花，為了方便儲存和運輸，最好將花幹制；原料二，植物油、動物油或香油，為了方便涼菜類使用目標佐料，最好採用植物油。(2)配料比例細葉韭花的重量和食用油的重量沒有比例要求，一般比例食用油25克，細葉韭花5克。(3)製作方法一將細葉韭花和食用油混合，加熱細葉韭花和食用油的混合物，當混合物發出芬芳的香味時，停止加熱，此時混合物即為目標佐料。(4)製作方法二將食用油加熱，到200攝氏度，將細葉韭花倒入正在加熱的食用油，當混合物發出芬芳的香味時，停止加熱，此時混合物即為目標佐料。本發明同現有的佐料相比，氣味更加芬芳，清香爽口。並且本發明可以適合大部分的食物，尤其是素菜的食物。而且本發明和傳統佐料相比，可以適用大多數人的口味。
具體實施例方式以下是本發明的具體操作和以及最本發明的使用，但本發明並不局限以下例子。
實施例一取細葉韭花2. 5克，加工為粉末，食用食用油10克。將食用油和細葉韭花混合，力口熱混合物，直到聞到芬芳的香味，同時細葉韭花變為橙黃色，停止加熱，直接將混合物澆在煮熟的豆芽菜上，作為涼菜的佐料。實施例二取細葉韭花2. 5克，加工為粉末，食用食用油10克。將食用油加熱到約200攝氏度，然後將細葉韭花倒入油中，保持加熱狀態3秒，同時細葉韭花變為橙黃色，停止加熱，直接將混合物澆在煮熟的豆芽菜上，作為涼菜的佐料。實施例三取細葉韭花10克加工為粉末，取幹辣椒10克加工為粉術，食用油80克。將食用油、細葉韭花粉末和幹辣椒粉術混合，加熱混合物到聞到香味，然後停止加熱，冷卻。將冷卻後的目標佐料放置於碗中。等待佐料降為常溫後，用涮羊肉攢著吃即可。
權利要求
1.一種佐料的製作方法，其特徵在於製作該佐料的原料包含有細葉韭花。
2.根據權利要求1所說，需要將細葉韭花在食用油中加熱到200攝氏度到250攝氏度進行煎炸。
3.根據權利要求1，2所說，細葉韭花可以為新鮮的，也可以為幹制後的。
4.根據權利要求1，2所說，細葉韭花可以為完整的，也可以為加工成粉末的。
5.根據權利要求1，2所說，食用油可以為植物油，也可以為動物油或香油。
6.根據權利要求1，2所說，細葉韭花即可以和食用油一起加熱，也可以先加熱食用油， 後倒入細葉韭花。
全文摘要
一種佐料的製作方法，是將細葉韭花通過油炸來製取佐料。該佐料味道芬芳，清香爽口。
文檔編號A23L1/226GK102450623SQ201110070939
公開日2012年5月16日 申請日期2011年3月23日 優先權日2011年3月23日
發明者王建忠, 王建明 申請人:王建忠, 王建明