一種強化營養醬油的製作方法

2023-12-03 05:07:06

專利名稱：一種強化營養醬油的製作方法
技術領域：
本發明涉及調味品領域，尤其是一種強化營養醬油。
背景技術：
現在人們的營養問題絕大多數並非營養來源的匱乏，而更多的是由於營養供給方 式的不合理。所謂合理營養，是指人體所需要的各種營養素能夠從每日的膳食中得到滿足， 不僅在數量上滿足人體生長的需要，而且各種營養素之間能保持合適的比例。所謂平衡膳 食，是指通過每日吃的食物把多種食物組成一種符合人體需要的合理膳食，提供人體所需 要的熱能和各種營養素。2002年全國營養調查結果表明，我國城鄉居民仍然存在營養不良問題，維生素礦 物質攝人不足及不均衡現象普遍存在。營養的不均衡或缺乏維生素及礦物質容易導致各種 疾病，嚴重營養不良，不能滿足機體新陳代謝的需要，會造成某些營養不良，營養缺乏、 身體抵抗力下降。這些營養性疾病已經嚴重危害著人類健康。我們必須重視飲食營養均衡 對健康的作用，提倡健康飲食方法，營養飲食必須科學合理。2004年《中國居民營養與健康狀況調查》結果顯示我國高血壓、高血糖、高血脂 患病人數迅速上升。其中，成人高血壓患病率為18.8%，估計全國患病人數達1.6億，比 1991年上升了 31%，患病人數增加了 7000多萬人。高血脂的患病率為18.6%，估計患病人 數達1.6億。大城市20歲以上糖尿病患病率由4. 6%上升到6.4%。中小城市由3. 4%上 升到3. 9%。全國目前糖尿病患病人數為2000多萬，另外有近2000萬人空腹血糖異常。以上數據表明，在物質生活空前發達的今天，由不合理飲食引發的不良生活方式， 對人們健康產生巨大的負面影響。英國著名Lancet醫學雜誌研究報告明確提出2000年全 球早逝群體中，有47%源於飲食失衡。如建立起合理膳食的健康生活方式，全球人均壽命將 平均增加9歲，其中發達國家平均增加4歲，包括中國在內的發展中國家可增加近16歲！醬油是人們日常生活中必不可少的調味品，是各種礦物質及維生素比較適宜的載 體，在醬油中按照人們對各種礦物質及維生素的需求量科學進行合理配製，使人們在使用 日常調味品的同時可方便合理地吸收到各種營養元素，對增進人體健康，更具有可操作性。本發明目的是提供一種一種強化營養醬油。本發明的目的是通過下述方案來實現的一種強化營養醬油，它主要由現有技術釀造的一級醬油或二級醬油、味精、雞精、 海鮮粉、肉鮮寶、二十二碳六烯酸(DHA)、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、 維生素B6、葉酸、鈣、鐵、鋅、硒組成，各物質以重量比例計算為一級醬油或二級醬油100克、味精0. 1 0. 15、雞精0.05 0. 1克、海鮮粉0.08 0. 1克、肉鮮寶0. 2 0. 4克、二十二碳六烯酸(DHA)O. 02 0. 04克、維生素CO. 05 0. 08 克、維生素E0. 01 0. 02克、維生素AO. 008 0. 05克、維生素B10. 01 0. 02克、維生素 B20. 01 0. 02 克、維生素 B60. 01 0. 02 克、葉酸 0. 0025 0. 02 克、鈣 0. 005 0. 008克、鐵 0. 001 0. 002 克、鋅 0. 001 0. 002 克、硒 0. 001 0. 005 克。本發明產品味道鮮美，醬香醇厚，集營養調味於一體，它是依據WHO和我國膳食指 南，結合大量的人群調查，採用計算機模擬精確配方，提供人體精確、完整、均衡的營養，幫 助能量轉化，促進新陳代謝，達到機體代謝平衡，使人體各臟器機能保持長久活力。尤其是 產品中含有的DHA是大腦細胞形成發育及運作不可缺少的物質基礎，能有效地活化腦細 胞，提供腦神經信息傳送速度，使頭腦發達，提高記憶力；DHA也是合成視網膜感光物質的 原料，對活化衰弱的視網膜細胞有幫助，可防止近視，保護視力。常食用本產品，可增強人體 免疫能力，預防疾病，增強學習和工作能力。
具體實施例方式實施例一一級醬油100克、味精0. 1克、雞精0. 05克、海鮮粉0. 08克、肉鮮寶0. 2克、二十二 碳六烯酸(DHA)O. 02克、維生素CO. 05克、維生素E0. 01克、維生素AO. 008克、維生素B10. 01 克、維生素Β20. 01克、維生素Β60. 01克、葉酸0. 0025克、鈣0. 005克、鐵0. 001克、鋅0. 001 克、硒0. 001克。實施例二二級醬油100克、味精0. 15、雞精0. 1克、海鮮粉0. 1克、肉鮮寶0. 4克、二十二碳 六烯酸(DHA) 0. 04克、維生素0. 08克、維生素0. 02克、維生素AO. 05克、維生素B10. 02克、 維生素B20. 02克、維生素B60. 02克、葉酸0. 02克、鈣0. 008克、鐵0. 002克、鋅0. 002克、 硒0. 005克。實施例三一級醬油100克、味精0. 12克、雞精0.08克、海鮮粉0.09克、肉鮮寶0.3克、 二十二碳六烯酸(DHA) 0. 03克、維生素C0. 06克、維生素E0. 015克、維生素A0. 02克、維生素 B10. 015克、維生素B20. 015克、維生素B60. 015克、葉酸0. 008克、鈣0. 006克、鐵0. 0015 克、鋅0. 0015克、硒0. 002克。
權利要求
1. 一種強化營養醬油，其特徵在於，它主要由現有技術釀造的一級醬油或二級醬油、味 精、雞精、海鮮粉、肉鮮寶、二十二碳六烯酸(DHA)、維生素C、維生素E、維生素A、維生素Bi、 維生素B2、維生素B6、葉酸、鈣、鐵、鋅、硒組成，各物質以重量比例計算為一級醬油或二級醬油100克、味精0. 1 0. 15、雞精0. 05 0. 1克、海鮮粉0. 08 0. 1克、肉鮮寶0. 2 0. 4克、二十二碳六烯酸(DHA)O. 02 0. 04克、維生素CO. 05 0. 08 克、維生素E0. 01 0. 02克、維生素AO. 008 0. 05克、維生素B10. 01 0. 02克、維生素 B20. 01 0. 02 克、維生素 B60. 01 0. 02 克、葉酸 0. 0025 0. 02 克、鈣 0. 005 0. 008 克、鐵 0. 001 0. 002 克、鋅 0. 001 0. 002 克、硒 0. 001 0. 005 克。
全文摘要
本發明公開了一種強化營養醬油，它所需原料以重量比例計算為一級醬油或二級醬油100克、味精0.1～0.15、雞精0.05～0.1克、海鮮粉0.08～0.1克、肉鮮寶0.2～0.4克、二十二碳六烯酸(DHA)0.02～0.04克、維生素C0.05～0.08克、維生素E0.01～0.02克、維生素A0.008～0.05克、維生素B10.01～0.02克、維生素B20.01～0.02克、維生素B60.01～0.02克、葉酸0.0025～0.02克、鈣0.005～0.008克、鐵0.001～0.002克、鋅0.001～0.002克、硒0.001～0.005克。
文檔編號A23L1/30GK101999629SQ20091018455
公開日2011年4月6日 申請日期2009年8月31日 優先權日2009年8月31日
發明者許嶽東 申請人:許嶽東