一種豬肝米粉養陰糕及其製備方法

2023-12-03 03:20:21 2

一種豬肝米粉養陰糕及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種豬肝米粉養陰糕，由下列重量份的原料製成：糯米粉250-260、燕麥粉60-70、營養添加劑9-10、藍莓果醬10-12、南瓜餅10-20、啤酒3-4、豬肝12-16、鰻魚10-15、小米粉10-12、楊梅果肉15-16、甲魚肉15-20、玉米油1-2、烤蒜頭4-5、曲奇餅乾4-6、不老草1.5-2.3、合萌2-3、溪黃草1-1.5、馬耳草2-2.5、生地2-3.3；本發明的糕口感豐富，還含有多種保健成分，加入了不老草、溪黃草、生地等成分，具有很好的補腎壯陽、潤腸通便、清熱利溼、養陰生津等作用，賦予了本發明糕很好的保健作用。
【專利說明】 一種豬肝米粉養陰糕及其製備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種豬肝米粉養陰糕及其製備方法。

【背景技術】
[0002]糕是我國的傳統食品，多採用蒸熟米粉、糯米粉作為原料。但現有糕存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無法迎合市場和消費者的需求，因此增加糕所富含的營養價值和保健價值正在成為主題。


【發明內容】

[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種豬肝米粉養陰糕及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種豬肝米粉養陰糕，由下列重量份的原料製成:
糯米粉250-260、燕麥粉60-70、營養添加劑9-10、藍莓果醬10-12、南瓜餅10-20、啤酒3-4、豬肝12-16、鰻魚10-15、小米粉10-12、楊梅果肉15-16、甲魚肉15-20、玉米油1-2、烤蒜頭4-5、曲奇餅乾4-6、不老草1.5-2.3、合萌2_3、溪黃草1-1.5、馬耳草2-2.5、生地2-3.3 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:
西洋參3.2-3.4、乾花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、燈心草2.4_3、鮮玫瑰花瓣9_13、山楂4-5、金橘4-5、香檳3-4、饅頭4-5、鱉血旺8_9 ；
製備方法為:(I)西洋參、乾花豆、牛奶菜根、燈心草洗淨烘乾研磨得粉，用6-7倍水浸煮後濃縮，濾得提取液，經噴霧乾燥得中藥粉；
(2)金橘、山楂加水用攪拌機混合攪拌成稀泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置於金橘山楂稀泥漿中，浸煮2-3小時，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內鱉血旺；
(3)鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑溼，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5-8分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
[0005]一種豬肝米粉養陰糕的製備方法，包括以下步驟:
(1)將不老草、合萌、溪黃草、馬耳草、生地用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧乾燥，得到中藥粉；
(2)小米粉、楊梅果肉加水混勻共同熬煮8-10分鐘，得楊梅米糊，取甲魚肉切碎，掛楊梅米糊，玉米油入鍋燒熱，將掛糊的甲魚肉煎炸20-30秒後取出待用；
(3)南瓜餅切碎，待用；豬肝刷藍莓果醬，入烤爐一邊噴灑啤酒，一邊翻烤，8-10分鐘後，取出，磨粉待用；
(4)鰻魚去骨，均勻抹上中藥粉，隔水蒸熟蒸透，取出與烤蒜頭混合搗碎，曲奇餅乾用水化開，與鰻魚、烤蒜頭混合均勻，得魚醬，待用；
(5)將糯米粉、燕麥粉、營養添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及剩餘各物料混合攪拌均勻，用傳統工藝做成糕狀，再置於沸水浴中蒸30-40分鐘後，刷魚醬，取出瞭幹，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明的糕口感豐富，還含有多種保健成分，加入了不老草、溪黃草、生地等成分，具有很好的補腎壯陽、潤腸通便、清熱利溼、養陰生津等作用，賦予了本發明糕很好的保健作用。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種豬肝米粉養陰糕，由下列重量份(斤)的原料製成:
糯米粉250、燕麥粉70、營養添加劑10、藍莓果醬12、南瓜餅20、啤酒3、豬肝16、鰻魚15、小米粉12、楊梅果肉16、甲魚肉20、玉米油2、烤蒜頭4、曲奇餅乾6、不老草2.3、合萌3、溪黃草1.5、馬耳草2.5、生地3.3 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:
西洋參3.2、乾花豆3.1、牛奶菜根2.9、燈心草2.4、鮮玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香檳3、饅頭4、鱉血旺8 ;
製備方法為:(I)西洋參、乾花豆、牛奶菜根、燈心草洗淨烘乾研磨得粉，用6倍水浸煮後濃縮，濾得提取液，經噴霧乾燥得中藥粉；
(2)金橘、山楂加水用攪拌機混合攪拌成泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置於金橘山楂稀泥漿中，浸煮2小時，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內鱉血旺；
(3)鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑溼，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
[0008]一種豬肝米粉養陰糕的製備方法，包括以下步驟:
(1)將不老草、合萌、溪黃草、馬耳草、生地用6倍量的水加熱提取，將提取液噴霧乾燥，得到中藥粉；
(2)小米粉、楊梅果肉加水混勻共同熬煮8分鐘，得楊梅米糊，取甲魚肉切碎，掛楊梅米糊，玉米油入鍋燒熱，將掛糊的甲魚肉煎炸20秒後取出待用；
(3)南瓜餅切碎，待用；豬肝刷藍莓果醬，入烤爐一邊噴灑啤酒，一邊翻烤，8-10分鐘後，取出，磨粉待用；
(4)鰻魚去骨，均勻抹上中藥粉，隔水蒸熟蒸透，取出與烤蒜頭混合搗碎，曲奇餅乾用水化開，與鰻魚、烤蒜頭混合均勻，得魚醬，待用；
(5)將糯米粉、燕麥粉、營養添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及剩餘各物料混合攪拌均勻，用傳統工藝做成糕狀，再置於沸水浴中蒸30分鐘後，刷魚醬，取出瞭幹，即得。
【權利要求】
1.一種豬肝米粉養陰糕，其特徵在於由下列重量份的原料製成: 糯米粉250-260、燕麥粉60-70、營養添加劑9-10、藍莓果醬10-12、南瓜餅10-20、啤酒3-4、豬肝12-16、鰻魚10-15、小米粉10-12、楊梅果肉15-16、甲魚肉15-20、玉米油1-2、烤蒜頭4-5、曲奇餅乾4-6、不老草1.5-2.3、合萌2_3、溪黃草1-1.5、馬耳草2-2.5、生地2-3.3 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料製成: 西洋參3.2-3.4、乾花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、燈心草2.4_3、鮮玫瑰花瓣9_13、山楂4-5、金橘4-5、香檳3-4、饅頭4-5、鱉血旺8_9 ； 製備方法為:(I)西洋參、乾花豆、牛奶菜根、燈心草洗淨烘乾研磨得粉，用6-7倍水浸煮後濃縮，濾得提取液，經噴霧乾燥得中藥粉； (2)金橘、山楂加水用攪拌機混合攪拌成稀泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置於金橘山楂稀泥漿中，浸煮2-3小時，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內鱉血旺； (3)鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑溼，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5-8分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
2.根據權利要求1所述的一種豬肝米粉養陰糕的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將不老草、合萌、溪黃草、馬耳草、生地用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧乾燥，得到中藥粉； (2)小米粉、楊梅果肉加水混勻共同熬煮8-10分鐘，得楊梅米糊，取甲魚肉切碎，掛楊梅米糊，玉米油入鍋燒熱，將掛糊的甲魚肉煎炸20-30秒後取出待用； (3)南瓜餅切碎，待用；豬肝刷藍莓果醬，入烤爐一邊噴灑啤酒，一邊翻烤，8-10分鐘後，取出，磨粉待用； (4)鰻魚去骨，均勻抹上中藥粉，隔水蒸熟蒸透，取出與烤蒜頭混合搗碎，曲奇餅乾用水化開，與鰻魚、烤蒜頭混合均勻，得魚醬，待用； (5)將糯米粉、燕麥粉、營養添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及剩餘各物料混合攪拌均勻，用傳統工藝做成糕狀，再置於沸水浴中蒸30-40分鐘後，刷魚醬，取出瞭幹，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104381800SQ201410585466
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月28日 優先權日:2014年10月28日
【發明者】林琪瑛 申請人:五河童師傅食品有限公司