五穀五仁糊的製作方法

2023-12-03 03:36:56 1

專利名稱：五穀五仁糊的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種含有穀類的食品，具體地說，是指一種五穀五仁糊。
當今社會，物質極大豐實，但人們的飲食卻趨向於日益精細化，人類的主食完全是細糧和肉蛋，粗糧已被人們遺忘，人們忽視了粗糧中所含有的豐實的人體所需的營養成份和微量元素；另外，各種營養補品的廣告宣傳越來越熱，並日益為人們所接受，這樣導致人體過早肥胖，心臟病、高血壓患者日曾增多，這直接影響了人們的健康和壽命，給人類帶來不可彌補的損失。美國食品專家曾給人們提出一個嚴肅警告生活水平日趨提高的現代生活中，忽視了對五穀雜糧的食用，將是一個無比可怕的危險信號。
本發明的目的是在於提供一種營養價值可與雞蛋、牛奶相媲美、具有補腦益智、軟化血管、潤肺化痰、抗衰老、養肝氣等保健功能的五穀五仁糊。
本發明的五穀五仁糊採用天然原材料，集十餘種農作物和果仁營養於一體，內含豐實的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、錳、維生素、胡蘿蔔素、碳胺素、尼克酸、抗壞血酸等營養成份，食之口感綿滑、香甜鹹可口。
本發明的五穀五仁糊其組成成分及配料比分別為原料名稱配比(重量份表示)小米 40-50份大豆 10-14份高糧 4-7份玉米 2-5份小麥 2-4份糖8-10份核桃仁2-4份花生仁2-4份瓜子仁2-4份杏仁 2-4份黑芝麻1-3份本發明的五穀五仁糊的製造方法為1.將上述原料小米、大豆、高糧、玉米、小麥選好，脫皮，磨成精粉；2.將1中處理後的各種原料按上述配比混合，讓攪拌機攪拌均勻，以單螺旋杆膨化機膨化，澱粉膨化倍數1500～2000倍(體積比)；3.以冷卻造粒機造粒，用提升機輸送到乾燥流化床乾燥，乾燥後使含水量在3％～5％之間(重量百分含量)。
4.以粉碎機粉碎，使粒度為40-80目。
5.將以上粉碎好的五穀加入輔料、即糖、核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻(均為小顆料狀)，再經攪拌機拌勻，於80℃的乾燥箱中保持1小時。
6.將加工好的產品裝袋、裝箱、入庫即可，其中每袋可裝320克，每100公斤產品可裝312袋。
其中，本發明的全部製造過程在無菌車間操作完成。


圖1為本發明的生產流程圖。
另外，本發明的五穀五仁糊的食品成份表如表一所示。
本發明的五穀五仁糊營養價值高，含多種維生素和微量元素，填補了國內外食品的一項空白，是一個價廉質優、營養保健合二為一的食品，且生產過程工藝簡單易行，原料來源豐實，是一值得推廣的食品。
實施例1選取小米4000克、大豆1000克、高糧400克、玉米200克、小麥200克脫皮，磨成精粉，於攪拌機中攪拌均勻，以單螺旋杆膨化機膨化，於造料機中造粒，然後於乾燥流化床中乾燥至含水量在3-5％，於粉碎機中粉啐，使粒度達40-80目；然後將以上處理好的五穀中加入小顆粒的糖800克、核桃仁200克、花生仁200克、瓜子仁200克、杏仁200克、黑芝麻100克，攪拌均勻，於80℃的乾燥機中保持1小時。
實施例2製造方法如同實施例1，所不同的是選取小米5000克、大豆1400克、高糧700克、玉米500克、小麥400克、糖1000克、核桃仁400克、花生仁400克、瓜子仁400克、杏仁400克、黑芝麻300克。
實施例3製造方法如同實施例1，所不同的是選取小米5000克、大豆1260克、高糧640克、玉米400克、小麥280克、糖960克、核桃仁320克、花生仁320克、瓜子仁320克、杏仁240克、黑芝麻160克。
食品成分表表1 每50克可食部分含量
權利要求
1.五穀五仁糊，包括小米、大豆、高糧、玉米、小麥、糖、核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻。
2.權利要求1所述的五穀五仁糊，其中各組份其配比為原料名稱配比(重量份表示)小米 40-50份，大豆 10-14份，高糧 4-7份，玉米 2-5份，小麥 2-4份，糖8-10份，核桃仁2-4份，花生仁2-4份，瓜子仁2-4份，杏仁 2-4份，黑芝麻1-3份。
全文摘要
本發明公開了一種五穀五仁糊，包括小米、大豆、高粱、玉米、小麥、糖、核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻。將此組分按一定配比混合，按一定生產工藝製造出五穀五仁糊，此產品營養價值高，含多種維生素和微量元素，填補了國內外食品的一項空白，是一個價廉質優，營養保健二合一的食品。
文檔編號A23L1/36GK1147342SQ95116538
公開日1997年4月16日 申請日期1995年10月10日 優先權日1995年10月10日
發明者王剛 申請人:王剛