絞股藍有效成分的提取工藝及絞股藍飲料的製作方法
2023-12-08 08:47:11 2
專利名稱：絞股藍有效成分的提取工藝及絞股藍飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及對絞股藍主要有效成份的提取工藝，以及由該提取工藝製成的絞股藍飲料。
絞股藍[Gynostemmapentuphyllum(Thurb)Makino]是葫蘆目葫蘆科絞股藍屬(GynostemmaBI)的多年生草質藤本植物，又名七葉膽參，我國多產於長江以南廣大地區，因含有豐富的人參皂甙，被譽為「南方人參」。
從絞股藍中已提取到的80餘種絞股藍皂甙，均屬達瑪脂烷醇類結構。絞股藍總皂甙含量是人參的3倍，但過量服用卻無人參過量服用的副作用。經藥理研究證明絞股藍具有清熱解毒、止咳祛痰、降血脂、鎮靜安神、抗動脈硬化等功效，對多種癌細胞有抑制作用，對B型肝炎、支氣管炎、糖尿病、胃腸炎等疾病有較好的療效。還具有提高機體免疫功能、催眠及治療老年性脫髮和頭髮早白的功效。
由於絞股藍具有較高的藥用及保健價值，近年來國內外在提取絞股藍皂甙方面做了不少的研究，並由此提出了一些提取方法。例如在日本特許公報昭61-104772中公開了在非鹼性的條件下，採用5倍的水或含水的低級醇對絞股藍進行提取，使皂甙成份在不含鹼性的溶劑中儘量被提取出來。
在中國專利89103598.2中公開了對日本特許公報昭61-104772的改進的技術解決方案，其主要技術特徵是用水煮或用20～60%乙醇加熱、過濾、蒸發濃縮提取的絞股藍濃縮液，然後在濃縮液中加入鹽酸或磷酸酸化，再加入碳酸鈉中和，以此來消除濃縮液中的青臭味、澀味，從而達到作為飲料的要求。
此後，杭州製藥廠、廣西金秀食品廠及陝西安康中藥廠等先後採用類似的技術用於開發生產出絞股藍濃縮液、絞股藍口服液、絞股藍總甙片、絞股藍保健茶及絞股藍酒等多種絞股藍藥用或保健營養食品。
上述現有技術在提取絞股藍有效成份上取得了可喜的成果，在一定程度上避免了單寧的析出，除去了部分苦味，但因在提取中使用了大量的乙醇及其他有機溶劑，至使回收工藝較複雜，生產規模不大，且工藝條件不易控制，操作難度大。水煎提取法雖較乙醇提取法工藝簡單，但是存在提取率不高。特別是現有技術主張應在非鹼性介質中提取皂甙。
為此，本發明的目的在於研製出一種工藝簡單，耗時少，既無需乙醇又有別於水煎法，並可使有效成份皂甙提取率高以及維生素C提取率高的絞股藍有效成份提取工藝，以及利用該工藝提取出的絞股藍提取液製成的絞股藍飲料。
本發明的技術解決方案涉及絞股藍有效成份提取工藝及絞股藍飲料的配方，現分述如下本發明絞股藍有效成份提取工藝分為以下二種其一，採用絞股藍地上部分，加水，加入鹼調節pH值至7.5～8.5的弱鹼性，加熱至沸浸提10～15分鐘，再加入食用酸調節pH值為4.5～5.0，並按0.01～1%的量加入沉澱助濾劑，經靜置沉澱過濾，取上清液即為含絞股藍有效成份的提取液。
其二，取絞股藍地上部份，加水，用食用酸調節pH值為3.9～4.5，並控制溫度為40℃以下，並按0.04～0.1%的量加入由半纖維素酶與果膠酶以任何比例混合而成的酶保溫攪拌浸提，再按0.01～1%的量向浸提液中加入沉澱助濾劑，經靜置沉澱過濾即得富含維生素C的含絞股藍有效成份的提取液。
上述「其一」、「其二」工藝中所用的沉澱助濾劑是指CTS絮劑(由中科院生態環境中心生產)、PACS增效絮凝劑(由北京匯東新技術聯合公司生產)、ST絮凝劑(由浙江餘姚化工廠生產)以及主成份為硅藻土的沉澱助濾劑中的任何一種。
本發明的絞股藍飲料是一種利用本發明絞股藍有效成份提取工藝提取出含絞股藍有效成份的提取液製成的絞股藍飲料，該飲料配方的技術解決方案包括有原料配比和絞股藍飲料中各成份含量配方，其中所述的原料配比(按重量比計)為絞股藍與輔料之比為0.1～43～10。
所述的絞股藍飲料中各成份含量配方(按wt·%計)為絞股藍0.05·2%，輔料1.53～5.2%。
所述的絞股藍為絞股藍的地上部份。
所述的輔料是指包括甘草、天然酸味劑、天然甜味劑中的一種或一種以上的輔料。其中，甘草、天然酸味劑、天然甜味劑的用量分別不應超過0.08%，0.06%，5.2%。
至此，本發明達到了預期的目的，由於本發明的提取工藝採用了現有技術所沒有的弱鹼性介質熱水提取加沉澱助濾劑的工藝，故此與現有技術相比至少具有以下特點其一、由本發明工藝制出的提取液中的皂甙含量及溶出率均高於現有的水煎法和醇提取法，而且富含天然維生素C。
其二，本發明工藝所需的浸提、沉澱時間遠遠少於水煎法和醇提取法，可大大提高工效。
其三、沉澱助濾劑的加入使沉澱速度加快的同時還提高了除雜質除單寧脫苦的效率，並可部分消除提取液中的氧氣，以利於提取液的保存。
其四、本發明工藝適用於連續性大批量生產。
以本發明工藝及本發明絞股藍飲料配方，製成的絞股藍飲料成品，具有絞股藍清香，且口味純正、澄清淡綠。各項指標均符合國家GB2759標準。
實例1取等量的絞股藍分別按現有技術的水煎法、醇提取法以及本發明工藝進行提取實驗，提取結果說明本發明工藝提取出的皂甙量、溶出率最高，醇提取法第二，水煎法最低，詳見下表。
權利要求
1.一種絞股藍有效成份提取工藝，其特徵在於，是在pH值為7.5～8.5的弱鹼性介質中加熱至沸浸提，再加入食用酸調節pH為4.5～5.0，並按0.01～1%的量加入沉澱助濾劑，經靜置沉澱過濾，得上清液為含絞股藍有效成份提取液。
2.一種絞股藍有效成份提取工藝，其特徵在於，在pH值為3.9～4.5的酸性條件下，溫度在40℃以下，並按0.04～0.1%的量加入由半纖維素酶與果膠酶以任何比例混合的酶進行保溫攪拌，浸提，隨後按0.01～1%的量加入沉澱助濾劑，經靜置沉澱過濾即得富含維生素C的絞股藍有效成份提取液。
3.根據權利要求1或權利要求2的提取工藝，其特徵在於其中所述的沉澱助濾劑是指CTS絮凝劑、PACS增效絮凝劑、ST絮凝劑以及主成份為硅藻土的沉澱助濾劑中的任何一種。
4.一種利用權利要求1或權利要求2的提取工藝提取出含絞股藍有效成份製成的絞股藍飲料，其特徵在於該飲料的原料配比和絞股藍飲料中各成份含量的配方分別是原料配比(按重量比計)為絞股藍與輔料之比為0.1～43～10;絞股藍飲料中各成份含量的配方(按wt%計)為絞股藍0.05～2%，輔料1.53～5.2%。
5.根據權利要求4所述的絞股藍飲料，其特徵在於其中所述的輔料是指包括甘草、天然酸味劑、天然甜味劑中的一種或一種以上的輔料。
6.根據權利要求1所述的提取工藝，其特徵在於，弱鹼性是系用Na2CO3或NaOH調製而成的。
全文摘要
本發明涉及絞股藍有效成分提取工藝及絞股藍飲料。它是將絞股藍浸入弱鹼性介質中加熱浸提或浸入酸性介質中在酶的作用下浸提，再加入沉澱助濾劑沉澱過濾得含皂甙、天然維生素C的絞股藍提取液。其絞股藍飲料則是在該提取液中加入輔料配製而成。本發明與現有工藝相比，提取率高、時間短、除雜、除單寧脫苦效率高。所制出的飲料具有口味純正、清香、澄清，各項指標均符合國標GB2759。
文檔編號A23L2/38GK1096433SQ93106940
公開日1994年12月21日 申請日期1993年6月15日 優先權日1993年6月15日
發明者曾慶桂, 邵為琳, 陳利永 申請人:曾慶桂, 邵為琳