一種松柳苗粉的製備工藝的製作方法
2023-12-08 10:13:41 1
專利名稱：一種松柳苗粉的製備工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及將植物莖葉製成幹組織粉末製品的工藝技術領域，尤其是涉及一種松
柳苗粉的製備工藝，即一種利用松柳芽苗製成松柳苗粉的生產工藝。
背景技術：
松柳苗也稱雲松苗，以內蒙古雲松豆為種，在溫室內採用無土栽培技術生產。生產 過程中不施用任何化肥、激素、農藥，生產出的芽苗菜為無公害蔬菜，屬於綠色食品。
據研究該芽苗菜富含鈣、磷、鉀等多種礦物質元素，含多種維生素及微量元素。香 味濃鬱，能滋陰壯陽，延年益壽。目前的食用方法主要為炒、涮、涼拌、做湯、做餡、巻餅等。據 檢索尚未發現將松柳芽苗加工成粉體的工藝。
發明內容
本發明的目的在於提供一種松柳苗粉的製備工藝。生產工藝如下 選取新鮮的松柳苗，取其10 15cm的嫩葉，經清洗清理、燙漂、乾燥、粉碎過篩制
成松柳苗粉。
具體為 1、割取和清洗清理在割取新鮮芽苗之前用潔淨水噴淋苗面，達到清洗苗面上可 能被汙染灰塵的目的。割取工具和盛裝容器也要預先經過清洗，保持潔淨，以減少二次汙染 的機率。割取過程注意清理可能混入的雜質、黃葉等。 2、燙漂也稱熱燙。將芽苗放入料水比l : 6 8，溫度為90 95t:的熱水中5 10s，快速撈取，用自來水快速冷卻，然後放入網盤中，儘量平鋪，讓其自然瀝乾表面水分。
3、乾燥將物料平鋪於乾燥箱網床上，厚度約10 15cm。乾燥分兩個階段。第一 階段為開始1 1. 5小時，是原料的恆速乾燥期，熱風溫度70 75"，風速1. 0 1. 5m/s， 中間翻動物料，達到蓬鬆料層的目的。當物料含水率降到20% 30%時，進入第二階段，即 降速乾燥期，此時將熱風溫度減低為50 55t:，風速降至0. 8 1. Om/s，以節省能耗。當 乾燥到芽苗含水率大約5%時，取出讓其自然冷卻，內部水分自然平衡。
4、粉碎過篩將乾燥、冷卻後的松柳苗採用一種萬能粉碎機粉碎，過篩成80 120 目的粉體。或者再經過微粉碎、超微粉碎製成200 400目的微粉。粉碎過程保證物料溫 度不超過50°C。 5、包裝為了有效保存粉體中的香味和葉綠素含量，儘量採用避光防潮的包裝袋 包裝，例如，鋁箔袋。 本發明的工藝簡單，投入小，生產時間短，成本低，以本發明的工藝製備的松柳苗 粉是一種很好的營養和膳食纖維補充劑。具有濃鬱的豆香味，色澤呈草綠色。其粉體可以 直接配製衝劑、飲料，也可作為焙烤食品、麵點製品的添加劑，或者造粒壓片，注入膠囊製成 丸劑等。其具體實施方式
實施例1 1、割取和清洗清理在割取新鮮芽苗之前用潔淨水噴淋苗面，預先清洗割取工具 和盛裝容器。割取2kg鮮苗待用。 2、燙漂將芽苗放入94t:熱水中10s，快速撈取放入盤中，用自來水冷卻。然後平 鋪於網盤上，讓其自然瀝乾表面水分。 3、乾燥開始1. 5小時，採用7(TC的熱風溫度，1. 2m/s風速乾燥，半小時左右抖松 物料，適當上下翻動。當物料含水率降到25%左右時，進入降速乾燥期，此時將熱風溫度減 低為55t:，風速降為0.8m/s，直至乾燥到芽苗含水率約5X為止。取出讓其自然冷卻。
4、粉碎過篩將乾燥冷卻後的松柳苗分3 4次投入萬能粉碎機中粉碎2min左 右，過80目篩，得到以上所說的粉體約140g。 5、包裝採用避光防潮的鋁箔袋包裝貯藏，此粉體可以作為生產麵條、蛋糕、麵包
等的添加劑。 實施例2: 步驟1 4同實施例1。 5、微粉碎將80目左右的粉體投入一種超微粉碎機進一步粉碎，使其粒度達到 325目以上。 6、包裝將上面所述粉體灌人0#膠囊中，消毒包裝。此膠囊可以作為大多數人群 的營養和膳食纖維補充劑。
權利要求
一種松柳苗粉的製備工藝，其特徵在於該工藝包括選取新鮮的松柳苗，取其10～15cm的嫩葉，經清洗清理、燙漂、乾燥、粉碎過篩製成松柳苗粉。
2. 如權利要求1所述的松柳苗粉的製備工藝，其特徵在於該工藝包括(1) 用潔淨水噴淋苗面，割取和清洗清理，割取工具和盛裝容器潔淨，割取過程注意清理可能混入的雜質、黃葉等；(2) 燙漂，將芽苗放入90 95t:熱水中5 10s，快速撈取並快速冷卻，放入網盤中，儘量 平鋪，自然瀝乾表面水分；(3) 乾燥採用兩段式乾燥工藝，即用70 75。C的熱風溫度，經1 1. 5小時的恆速乾燥 期，當物料含水率降到20 % 30 %時，將熱風溫度減低為50 55 °C進入降速乾燥期，直至幹 燥到芽苗含水率為5%左右；(4) 粉碎過篩將乾燥後的松柳苗粉碎，過篩成80 120目的粉體或者200 400目 的微粉。粉碎過程保證物料溫度不超過50°C ;(5) 包裝儘量採用避光防潮的包裝袋包裝。
全文摘要
本發明涉及一種松柳苗粉的製備工藝，該工藝包括選取新鮮的松柳苗，取其10～15cm以下的嫩葉，經清洗清理、燙漂、乾燥、粉碎過篩製成松柳苗粉。本發明的工藝簡單，投入小，生產時間短，成本低，製成的松柳苗粉是一種很好的營養和膳食纖維補充劑，可以直接配製衝劑、飲料，可作為焙烤食品、麵點製品的添加劑，或者造粒壓片，注入膠囊製成丸劑等。
文檔編號A23L1/212GK101756132SQ200910218340
公開日2010年6月30日 申請日期2009年12月14日 優先權日2009年12月14日
發明者楊薇 申請人:昆明理工大學