黑胡蘆飲料的製作方法

2023-10-31 19:41:12

專利名稱：黑胡蘆飲料的製作方法
技術領域：
本發明是人們用於防癌抗病的保健型飲料。
縱觀目前飲料市場，沒有一種飲料具有防治威脅人類健康的兩大勁敵-癌症和心臟病的功用。
為了使人們通過喝用飲料而達到防癌抗病的目的，提出本發明。
本發明的要點是選用具有防治癌症和心臟病的常見蔬菜作為飲料主料。本發明由蘆筍、胡蘿蔔、黑豆、山楂、谷芽、麥芽等組配而成。飲料甜味劑可用白砂糖蜂蜜，抗氧化劑用抗壞血酸，酸味劑用檸檬酸，營養強化劑或色素用胡蘿蔔素，防腐劑用山梨酸鉀，穩定劑用果膠和羅望子膠，調味劑用氯化鈉和L-天冬氨酸鈉等。
蘆筍是舉世公認的抗癌蔬菜，同時對心臟病、高血壓、疲勞症等病也有一定治療效果;胡蘿蔔能防治呼吸道感染，調節新陳代謝，增強抵抗力，對心腦都有保護作用，而且它還是良好的癌症防治劑，所以胡蘿蔔也是舉世公認的長壽食品;山楂活血祛瘀，常被用來治療冠心病和高血壓等病;蘆筍、胡蘿蔔、山楂、谷芽、麥芽均有健胃消食的功能，可增強消化系統的吸收力，從而提高機體免疫力;黑豆是「豆中之王」，含有最豐富的蛋白質，藥用能活血利水，祛風解毒，所以本發明的原料組配是科學合理的，對癌病、心臟病等有積極預防和治療作用，是一種延年益壽的保健飲料。
實施例100kg成品飲料原輔料百分比是蘆芛汗15幹山楂2.5白砂糖2.5山梨酸鉀0.06胡蘿蔔汁15幹麥芽1.5蜂蜜0.5抗壞血酸0.05黑豆3幹谷芽1.5檸檬酸0.6胡蘿蔔素粉末0.02羅望子膠0.2果膠:0.4氯化鈉0.25天冬氨酸鈉等0.06水約65將清洗乾淨的鮮蘆筍鮮胡蘿蔔分別榨汁，按比例混合後，立即加熱至90℃，出鍋前用檸檬酸調整PH值為3.7-4.1，並加入0.06%山梨酸鉀和佔成品0.02%的胡蘿蔔素，稍冷卻後溶入佔成品0.05%的抗壞血酸，攪勻，接著裝入容器密閉待用。
黑豆放入焙炒機以170℃高溫焙炒15秒鐘(以鈍化產生豆腥味的脂氧含酶，同時分解胰蛋白酶抑制素、皂苷、血細胞凝集素等有害物質)，冷卻至常溫後用脫皮機脫皮，將脫皮黑豆粗碎成2-4瓣(千萬不要碎成粉末，以免影響成品的橙黃色半透明狀)，碎豆瓣用清水浸泡4-6小時，撈出加入20倍清水和幹山楂一同熬煮1小時後再加入谷麥芽，半小時後濾掉豆渣等，濾液稍冷卻後溶入砂糖蜂蜜氯化鈉、天冬氨酸鈉等，山梨酸鉀及羅望子膠、果膠，最後與蘆筍汁，胡蘿蔔汁和檸檬酸液(用餘量定容水溶化)充分混合在一起過濾，通入均質機以150-170kg/cm2壓力均質，真空脫氣，然後行高溫短時(溫度130℃，時間3秒)殺菌，無菌裝罐。
權利要求
一種黑胡蘆飲料，其特徵是由水、蘆筍汁、胡蘿蔔汁、黑豆、山楂、谷芽、麥芽、砂糖、蜂蜜、檸檬酸、氯化鈉、抗壞血酸、胡蘿蔔素、天冬氨酸鈉等、羅望子膠、果膠和山梨酸鉀組配而成。
全文摘要
本發明涉及一種飲料。主要由蘆筍汁、胡蘿蔔汁、山楂。谷麥芽和黑豆、水組配而成。蘆筍、胡蘿蔔都是舉世公認的癌症防治蔬菜，同時對心臟病、高血壓也都有防治功用，山楂活血祛瘀，常用於治療冠心病和高血壓等，黑豆有豐富的蛋白質，藥用能活血利水，祛風解毒，蘆筍胡蘿蔔山楂谷麥芽均能健脾胃，提高消化吸收能力，從而增強機體免疫力。所以，飲用黑胡蘆飲料能有效地預防和治療癌症及心腦疾病，延年益壽。
文檔編號A23L2/02GK1091924SQ9310244
公開日1994年9月14日 申請日期1993年3月5日 優先權日1993年3月5日
發明者胡鍇 申請人:胡鍇