安吉白茶怎麼衝泡好喝（告別茶小白極品安吉白茶的衝泡方法）

2023-11-05 12:22:53 1

紙上得來終覺淺絕知此事要躬行

△小茶婆婆向20年制茶師傅請教

茶山藏在竹林和薄霧裡，綠色糊滿了雙眼，有炒茶的香氣不知從哪裡飄來，一時恍惚。想說點什麼，心裡竟只有「清明時節雨紛紛」這一首詩，於是默默地把自己能記起的故鄉人和事都想念了一遍…

安吉白茶的衝泡

①賞茶聞香：安吉白茶的品質，從鮮葉上來看簡單地說，就是葉片越白越好，經脈淡綠；其次就是聞香，高海拔的鮮葉會有花香，是平地茶所不能比的；再者看其勻整度，好的安吉白茶，以一芽一葉為佳，其次是二葉初展或二葉。但頭採茶一般都不如二三採均勻，一個冬天的緩慢生長，芽頭一般大小各異，頭採茶農怎麼也捨不得採得太細緻的

幹茶黃綠色，鳳尾形，主要觀其勻整度，幹茶清香

②茶具準備：以蓋碗、透明玻璃杯為宜

③稱茶：蓋碗衝泡建議衝泡比例150ml水出茶3克，可根據個人口味增減茶量

③注水：由於茶葉細嫩，可將沸水涼至85℃左右。先注入三分之一的水，使茶葉浸潤舒展，聞其入水香，開湯香如肉湯鮮香，花香泛著淡淡奶香，再繼續注水

④出湯：把握浸潤時間20秒左右，注水後稍浸泡出湯；一般好的綠茶只建議喝一泡，一口鮮的春意，稍瞬即逝，才是真實的生活。當然這並不代表她不耐泡…

⑤品飲：安吉白茶的口感可用四個字形容「爽滑鮮香」，爽是新鮮明快的感覺；滑表示內含物豐富湯感好；鮮是其胺基酸含量高；香是海拔高生長環境好，製作到位

茶葉泡開後，可從葉片的反白效果和勻整度兩方面來驗證茶葉的品質，茶葉在水中綻放的姿態也值得一賞

當然你也可以這樣喝…

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或者，這樣喝…^ _ ^

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想喝嗎？哈哈哈

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