多用蒸洗機的製作方法
2023-12-06 13:03:01
專利名稱：多用蒸洗機的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於餐飲設備應用技術領域。
目前，餐飲行業對使用過的瓷器或鐵製餐具進行衝洗和消毒時，傳統方法是將餐具置於洗碗機中或用手工衝洗，再置入蒸汽或開水中長時間地蒸煮，或用藥物進行消毒，為種方法費時費電，洗碗機不但耗費很多電源而且用水量大，不能用於無電地區，普及率受電限制。此外，各種蒸煮機械和洗碗機功能單一，利用率較低。
因此，本實用新型的目的是設計一種多用蒸洗機，不用電且節水，能衝洗消毒一次完成。同時還具有蒸箱和供應開水的功能。
本實用新型採用水氣供給裝置和蒸洗箱體的結構組合，蒸洗箱體內設有內缸體6，內缸體底部中端設有定軸，主軸軸接在定軸上，外套下端還有下密封環，主軸上設有上架和下架，在上下架的旋轉周外的內缸體上設有右上下噴嘴和左上下噴嘴，內缸體的底部設有排水口、蒸洗箱體通過管路(閥體)連接水氣供給裝置。水氣供給裝置由水氣罐、出水管、安全閥、出氣管、開水供應閥、壓力表、主閥、三通管和轉向閥所組成，出水管的一端位於水氣罐蓋上，另一端位於水氣罐的內下部，出氣管的一端通水氣罐蓋的內面。水氣罐產生的水氣通過出水管、出氣管經主閥、三通管和轉向閥連接內缸體上的各噴嘴。主軸通過滾珠、軸碗和軸擋和定軸軸接，主軸外套下端的密封環為水槽密封。各噴嘴的水氣噴射方向和噴嘴到圓心的垂直線夾角為15度～25度，右上下噴嘴與左上下噴嘴對方向設置，內缸體和外殼之間還設有保溫層。上述結構設計達到了本實用新型的目的。
本實用新型的水氣供給裝置產生的高溫水氣通過管路、閥體供給蒸洗箱體內的各噴嘴，各噴嘴對置於上架下架上的各種餐具進行噴洗同時進行高溫消毒，節省了大量的人力物力和時間，上下同一方向的噴嘴對餐具一面的衝洗又作為推動主軸固定軸旋轉的動力，這種旋轉造成每個餐具都進行衝洗，使不用電就能完成衝洗過程和消毒過程。試驗表明用傳統方法對同數量的餐具進行達標衝洗和消毒時間為20～25分鐘、耗電5度。而採用本實用新型。其時間僅為10～15分鐘，不用電、且節水50％，本實用新型還可通過閥體轉換供應開水和作為蒸鍋使用。
下面結合說明書附圖和實施例對本實用新型的結構作進一步描述。
圖1為本實用新型的蒸洗箱體示意圖圖2為定軸和主軸示意圖圖3為本實用新型的水氣供給裝置示意圖圖4為內缸體俯視示意圖用薄鐵板製作蒸洗箱體的外殼12，在箱體上端有上蓋5、箱體前端設有門、門和上蓋5可開啟或密封箱體，箱體上端設有面板4，其上設有轉向閥手柄1和指示水氣罐內壓力的壓力表2及主閥手柄3。箱體內設有半圓型內缸體6用鋁板製成，內缸體亦可為其它形狀。內缸體的底部中端固定軸20。定軸通過鎖母22與內缸體底部的機架連成一體，主軸外套下端還設有下密封環26。下密封環為水槽密封。其上設有凹槽，位於轉軸底部的密封環21插入這個凹槽內，槽內注水即可密封內缸體下端。內缸體和外殼12之間設有保溫層39、保溫層由礦渣或其它保溫材料製成，門和上蓋亦可填充保溫材料，在外殼底端設有4個轉輪13以便於移動箱體。
主軸8軸接在定軸上，在定軸上固定上下兩個軸擋19兩軸擋外設有滾珠16、主軸套18內設有軸碗17扣蓋住滾珠，這樣主軸通過軸擋、軸碗的滾珠可圍繞定軸旋轉，主軸為二層結構、上軸15位於下端主軸套18的上端並與其連成一體，上軸15還設有上藍軸套14其上設有上架10，主軸套18外端套有下藍套23其上固定下架11、固定環24固定下藍套，固定螺拴25固定密封環21。上架和下架用鐵絲焊成框架，其上可放置餐具9在上下架的旋轉周外的內缸體上設有左上下噴嘴和右上下噴嘴，其中左上噴嘴35和右上噴嘴7位於上架旋轉周外，左下噴嘴35和右下噴嘴37位於下架的旋轉周外。左上噴嘴和左下噴嘴同方向設置，從其噴射的水汽方向和噴嘴到圓心的垂直線夾角為15度～25度最佳為20度。右上噴嘴和右下噴嘴7相對於左上下噴嘴方向設置，即設置方向相反，其噴射與圓心的夾角相同，亦為15度～25度，最佳為20度，其作在於當左上下噴嘴將水氣噴射到位於上架下架上的餐具的一面時餐具受力方向相同，使主軸產生旋轉進而使每個餐具一面進行衝洗消毒，此時右上下噴嘴閉。反之通過轉動轉向閥關閉左上下噴嘴而開啟右上下噴嘴時可對餐具的另一面進行清洗消毒，從而使主軸反轉，消毒衝洗餐具的另一面。
蒸洗箱體內的水氣供應是由水氣供給裝置通過管路、閥體供給箱體上的各噴嘴的。這個裝置由水氣罐27，出水管28、安全閥29，出氣管30、開水供應閥31、壓力表2、主閥32、三通管33和轉向閥34所組成，水氣罐為密封鍋體、蓋上設安全閥29、出氣管30的一端與蓋內相通，另一端接壓力表2和主閥32。其作用是收集罐體內蒸汽，出水管的一端位於罐體內底部附近，另一端接主閥32，其作用是收集罐內開水，水氣通主閥控制開啟，在三通管33後混合而成為水汽混合體經轉向閥34與內缸體內各噴嘴連接，轉向閥受轉向閥手柄1控制、轉動轉向閥手柄可使左上下噴嘴35、36開啟，右上下噴嘴7、37關閉。反之，可使右上下噴嘴開啟，左上下噴嘴關閉。主閥受主閥手柄控制，控制蒸洗箱體的水氣供應。在出水管28和主閥之間的管路上設有開水供應閥31，以使能從出水管中涉取開水。顯而易見，當主閥關閉出水管路進，而開啟出氣管時內缸體內的各噴嘴噴出的只能是蒸汽、此時蒸洗機可作蒸箱使用，當主閥出水和出氣管同時開時，即可衝洗消毒餐具。
在內缸體下端還設有排水口38用以將箱體內的汙水排出機體。使用時，將水氣罐置於烘具上加熱，當壓力表達到1.2公斤／m3時，則開啟主閥使左上下噴嘴開始工作，這時從左上下噴嘴噴出的水氣混合體即對餐具一而進行噴洗消毒，5分鐘後，轉動轉向閥手柄1使左上下噴嘴停止噴射而右上下噴嘴開始噴射以消毒餐具的另一面，由於噴射水氣而產生的推動，使沿水氣噴射方向主軸慢慢旋轉進而使每個餐具進行衝洗消毒。
本實用新型產生的水氣溫度可達108℃、蒸洗箱體內5分鐘就可達到85℃～90℃，因此，洗滌消毒通常十分鐘即可完成，總之，本實用新型結構簡單，實用多用，是一種不用電能節水量大的較為理想的餐飲機械。
權利要求1.一種多用蒸洗機，由外殼12、轉輪(13)，上蓋(5)和氣壓表(2)所組成，其特徵在於多用蒸洗機由水氣供給裝置和蒸洗箱體所組成，蒸洗箱體內設有內缸體(6)、內缸體底部中端設有定軸(20)，主軸(8)軸接在定軸(20)上，主軸上設有上架(10)和下架(11)，在上架和下架的旋轉周外的內缸體上設有右上噴嘴(7)，右下噴嘴(37)、左上噴嘴(35)和左下噴嘴(36)，內缸體(6)底底部設有排水口(38)，蒸洗箱體通過管路連接水氣供給裝置，水氣供給裝置由水氣罐(27)、出水管(28)、安全閥(29)、出氣管(30)、開水供應閥(31)壓力表(2)、主閥(32)、三通管(33)和轉向閥(34)所組成，出水管(28)的一端位於水氣罐(27)蓋上，另一端位於水氣罐的內下部，出氣管的一端通水氣罐蓋的內面，主軸外套下端還設有下密封環(26)，內缸體和外殼(12)之間還設有保溫層(39)。
2.按權利要求1所述的一種多用蒸洗機，其特徵在於水氣罐產生的水氣通過出水管、出氣管經主閥(32)、三通管(33)和轉向閥(34)連接內缸上的各噴嘴。
3.按權利要求1或2所述的一種多用蒸洗機，其特徵在於主軸通過滾珠(16)和軸碗(17)、軸擋(19)和定軸軸接，主軸外套下端的下密封環為水槽密封。
4.按權利要求1或2所述的一種多用蒸洗機，其特徵在於各噴嘴的水氣噴射方向和噴嘴到圓心的垂直線夾角為15度～25度。
5.按權利要求1或2或4所述的一種多用蒸洗機，其特徵在於右上噴嘴和右下噴嘴與左上噴嘴和左下噴嘴對方向設置。
專利摘要本實用新型屬於餐飲設備應用技術領域。
本實用新型採用由水氣供給裝置和蒸洗箱體的結構，在蒸洗箱體內設內缸體，其底部設定軸、主軸和定軸軸接，其上設有上下架，在上下架的旋轉周外設有四個噴嘴，噴嘴方向不同角度不同。水氣供給裝置由水氣罐、出水管、出氣管、壓力表和各種閥體組成，通過管路連接內缸體內的各噴嘴，這種結構一機多用，節省電能、水源、蒸洗時間，達到了本實用新型衝洗消毒一次完成，還具有蒸製各類食品和供應開水的目的。
文檔編號A47J27/16GK2140194SQ9224371
公開日1993年8月18日 申請日期1992年12月14日 優先權日1992年12月14日
發明者李小平 申請人:李小平