馬蹄肉丸子怎麼做好吃竅門（馬蹄肉丸的做法）

2023-11-10 20:11:19

#孩子愛吃的三餐#丸子的做法估計上百種，大家最熟悉的想必非豬肉丸子莫屬，畢竟它是最適合大眾的口味的，馬蹄肉丸就是其中最為經典的代表，在肉餡中混入適量的馬蹄（荸薺）和胡蘿蔔，葷素混搭不僅營養搭配均衡，而且吃起來既清脆又鮮甜，選擇它們充當主料和輔料，想必都是大多數人優先考慮的選項，孩子喜歡的營養菜！

荸薺不僅具有清熱解毒的功效，而且對促進消化非常的有幫助，它可以消除體力大量的「積火」，除了榨汁喝以外，大家還會將它入菜，其中馬蹄丸子就是傳統最為經典的做法之一，除此以外，它在各種燉品中，也是使用率極高的原料，比如大家熟悉的荸薺燉排骨就深受大家的歡迎，特點是：湯汁清澈，鮮甜味美。

製作各種肉丸，除了選料以外，如何調味想必是大部分人最為關心的問題，雖然各地有各自獨特的做法，但是總體的操作方式都比較類似，放哪些佐料是其中最為重要的環節，如果大家覺得自己做不好吃，不妨試試小編推薦的方法，擔保大家食用過後，都會豎起大拇指。

【食材配料】：馬蹄、豬肉、胡蘿蔔、料酒、生粉、十三香、生抽、生粉、花生油、鹽、雞精、蔥、果汁、醬汁（辣椒醬或者香辣汁）。

【製作過程】：

1、首先，準備適量的豬肉，把它洗淨後，再剝掉豬皮，切成小塊，另外，把1根胡蘿蔔切成厚片（留一半，另有它用），以及8-10粒的削皮後的馬蹄（荸薺），把它們盡數倒入絞肉機中。

2、同時，加入少許的鹽、雞精、十三香、料酒、生抽，以及1勺料酒，1勺生粉，1勺花生油，蓋上蓋子，按下電源，將它們打成碎泥後，再倒入碗中備用，狀態如上圖所示即可。

3、然後，先盤中擺入胡蘿蔔片（防止粘粘），再將事先攪拌好的肉泥，逐一搓成大小一致的丸子，擺放妥當後，再將它們放入水開上汽的蒸鍋中，蓋上鍋蓋後，再全程旺火蒸20分鐘。

4、趁著蒸丸子的空隙，另外，準備1杯果汁，原料選擇柑橘或者個人喜歡的水果，先在裡頭放入適量的白開水，再將果肉丟人進去，將它們打成濃稠適中的汁水，吃丸子的時候，配上它就不會覺得油膩。

5、肉丸蒸熟出鍋後，再在盤中淋入適量的醬汁（香辣汁或者辣椒醬等等），再撒入幾粒蔥花點綴一下，即可裝盤上桌，馬蹄肉丸製作完成，口感Q彈爽滑，鮮嫩入味，好吃極了，幾乎沒有孩子不喜歡，任何時候，出現在餐桌上都是極其暢銷的美味佳餚，年夜飯選擇它，想必它也是非常討喜的。

【溫馨提示】：

1、調製肉餡的時候，首選主料非五花肉莫屬，其次是前腿肉，肥瘦比例以2：8，或者3：7較為合適，輔料優先選擇馬蹄和胡蘿蔔，葷素搭配不僅營養均衡，而且口感清脆爽口，還不油膩。

​2、另外，挑選荸薺的時候，要儘量選擇那些汁水充沛、口味清甜，表皮鮮紅透亮的，試吃是非常有必要的，否則，吃起來不僅渣特別多，而且還會嚴重影響口感。