含有益壽抗衰老營養素的碳酸飲料的加工方法

2023-05-19 03:34:01

專利名稱：含有益壽抗衰老營養素的碳酸飲料的加工方法
含有益壽抗衰老營養素的碳酸飲料的加工方法。本發明是飲料行業中含有益壽抗衰老成份的碳酸飲料的加工方法碳酸飲料是一種暢銷全球，深受民眾喜愛飲料之一，最著名的是可口可樂碳酸飲料，該產品的包裝上寫明配方是碳酸水、白砂糖、焦糖色、磷酸、香料(包含咖啡因)它雖是世界名牌，可惜其配方中仍缺乏適合21世界民眾需要的有益於延年益壽的益壽抗衰老成份及維生素和微量元素，如葉酸、維生素E、鎂、鋅、維生素C、鉻、錳、B12，硒、P—胡蘿蔔素等等，因而已經不能完全滿足和符合21世紀民眾的需要；本發明的目的是提供含有益壽抗衰老成份的碳酸飲料的配方和加工方法。該方法是在原有可樂型碳酸飲料加工方法基礎上增加了使成品能含有益壽抗衰老成份的配方和加工方法。從而最終使成品能符合21世紀民眾需要的碳酸飲料。因為增加的飲料配方中的材料由於含有人體需要的合理的維生素E、鎂、鉻、硒、葉酸、B12、錳、鋅、鈣、維生素C、P胡蘿蔔素，因而能起在一定程度上幫助飲食者清除和控制體內自由基，阻止動脈栓塞等等，預止血液凝快形成，恢復增強免疫系統，降低同型半胱氨酸這種阻塞血管，毒害大腦，導致心臟病和中風的衰老毒素，因而使本發明的配方和加工方法所加工的碳酸飲料能使飲用者起到某些方面益壽抗衰老的有益健康長壽作用；實現本發明目的有如下A和B兩種配方和加工方法A在現有可樂型碳酸飲料的配料和加工方法各工序全部留用的基礎上。再加入益壽抗衰老的如下成份維生素E、胡蘿蔔素、葉酸、鉻、硒、錳、鋅、穀胱苷肽、鎂、蘆丁、B12、B6，把營養元素放入定量調和機中和調和糖漿拌勻後再按照現有可樂型碳酸飲料加工方法順序操作直至出成品為止。因為以上營養素和維生素及微量元素具有消除和遇制人體內自由基阻止動脈栓塞，恢復和增強免疫系統，降低同型半胱氨酸這種阻塞血管、毒害大腦，導致心臟病和中風的衰老毒素的危害，阻止癌症發生等綜合作用，所以使每天飲用本配方加工的可樂型碳酸飲料者能使身體某方面得到益壽抗衰老的作用；
本發明是在留用現有調式碳酸飲料加工方法和調料及順序情況下，再加上以上營養元素到定量調和機中和糖漿飲用水混合後拌均勻，並且為防止加入眾多元素後碳酸飲料甜度、酸香、焦色的明顯改變，所以品嘗檢驗定量調和機中飲料、如不合要求採用調味方法糾正B加工方法和配方是在現有可樂型碳酸飲料的配料和加工方法都全部留用基礎上再選用維生素E、葉酸、硒、鉻、鎂、碘、鉻、鋅、錳、B12、P胡蘿蔔素含量高的食品材料，如綠茶葉、紅茶葉、枸杞子、菠菜、桔子、蝦皮，將它們加工成營養汁水，再放入到飲料調和機中跟糖漿和水拌均勻；再放入帶冷卻的混合機，同時充入CO2氣，隨後進行裝瓶、軋蓋、出成品工序；由於綠茶葉維生素E和胡蘿蔔素含量高，紅茶葉硒和錳含量高，枸杞子、胡蘿蔔素含量高，鎂含量高，菠菜蘆丁和葉酸含量高，桔子汁穀胱苷肽含量高，蝦皮鈣、鎂及B12和硒含量高；所以一用以上食物加工出的汁水由於較全面含有維生素E、葉酸、胡蘿蔔、B12、硒、鉻、鎂、鈣、錳、碘、蘆丁，穀胱苷肽等成份，因而把該汁水拌勻到碳酸飲料中加工出來的飲料成品具有消除和控制自由基；防止動脈栓塞，恢復和增強免疫系統降低同型半胱氨酸這種阻塞血管，毒害大腦，導致心臟病和中風的衰老毒素的危害等綜合益壽抗衰老作用；本發明的優點是(1)留用了現有可樂型碳酸飲料的配料和加工方法和流程順序，除增加煮汁水鍋和爐子及粉碎機外，基本上不需要增加其它設備投資；(2)無論是採用A方案直接加入現成的維生素E、葉酸等等元素，還是採用B方案用綠茶葉、經茶葉、枸杞子、菠菜、桔子汁、蝦皮製汁水代替營養素，都基本相同地使成品飲料富含人益壽抗衰老的營養成份；
(3)由於無論A方案直接加入或B方案制汁水加入均能使飲料中含有較全面的維生素E、葉酸、胡蘿蔔素、B12、鉻、硒、鎂、鋅、錳、蘆丁、穀胱苷肽營養抗衰老成份，所以能使飲用和發明的成品飲料的民眾身體裡部分地消除和控制自由基，防止動脈栓塞，恢復和增強免疫系統，降低同型半胱氨酸這種阻塞血管，毒害大腦，導致心臟病和中風的衰老毒素的危害等綜合益壽抗衰老作用；(4)本發明也使現有技術的碳酸飲料產品內涵質量有明顯升檔進化。也為21世紀民眾更加健康長壽而提供了益壽抗衰老碳酸飲料產品；下面通過實施例進一步說明本發明；實施例1在留用全部現有技術的可樂型碳酸飲料配料和加工流程的基礎上再如下辦理(1)準備和買來葉酸、維生素類、胡蘿蔔素、B12、鉻、硒、鎂、鋅、錳、蘆丁、穀胱苷肽、B6、碘、番茄紅素等等；(2)在現有技術的工序流程已進行到定量調和機的時候按平均0.5公斤飲料放入以下比例的營養素到定量調和機中跟糖漿拌均勻，鉻150～250微克，硒60～150微克，鋅8～12mg，葉酸150～250微克，維生素E10～50毫克，B125～10微克，B6是2微克，B胡蘿蔔素8～20毫克，鎂250～450毫克，錳3毫克及參照國家標準或食品科技書推薦同量放入適當的蘆丁、穀胱苷肽、番茄紅素；(3)拌均勻後再取1杯品嘗，及聞和檢驗飲料糖味、香味、焦色跟原來不加入益壽元素時是否有明顯不相同？是否使糖味酸性、香味、焦色較明顯多於或少於原來加入益壽元素時的情況？(4)根據聞和品嘗和檢驗結果再進行調味處理按成品質量要求來增加糖哧、酸味、香味、焦色澤的濃度或稀釋甜、酸、香、焦色濃度；(5)最終確定糖、酸、香、焦色恰當使用的數值和比例並紀錄。
(6)隨後按(2)(5)的確定數值在定量調和機拌均勻再轉入帶冷氣的混合機同時充入CO2氣再轉入裝瓶、軋蓋、出成品飲料；(7)此時飲料加工進才到現有技術的同步流水線，正常運轉階段，如飲用水經過水處理和脫氣工序進入到定量調和機中——砂糖和焦糖色、磷酸、香料經過溶解、過濾，糖漿調和的工序也進入定量調和機中——本發明的益壽成份亦按(2)數值加入到定量調和機中——然後拌均勻後流入帶冷卻的混合機，此時同步充入CO2氣——隨後進入灌裝瓶中——
軋蓋封口出成品工序中；實施例2在留用全部現有技術的可樂型碳酸飲料的配料和加工方法的基礎上再如下辦理(1)在買不到現成益壽元素情況下可以買來綠茶葉、紅茶葉、枸杞子、菠菜、桔子汁、蝦皮。洗淨切碎，然後桔子直接榨出桔子汁、綠茶葉、紅茶葉分別開水泡3-5分鐘取出茶汁水、枸杞子、菠菜、小蝦皮絞碎後煮開5到10分鐘取出汁水；(2)然後把這些汁水經粗濾和加壓細濾取出無雜質汁水；(3)把此含益壽成份汁水放入到定量調和機中與調和好糖漿攪拌均勻，並取1杯品嘗和聞及檢驗飲料甜味、酸味、香味、焦色跟原來不加入汁水時是否明顯不相同？是否多於或少於原來？(4)根據品嘗和聞及檢驗結果再進行調味處理按成品甜度、酸度、香充、焦色要求來增加或稀稀糖，酸、香、焦色濃度；(5)記錄並最終確是，以後批量加工不停生產中的糖、酸、香、焦色最恰當使用的數值和比例；(6)隨後碳酸飲料加工進入到現有技術為主的正常運轉階段。即飲用水經過水處理和脫氣工序進入到定量調和機中——砂糖和焦糖或磷酸、香料經過溶解、過濾，按(5)確定數值和比例和糖漿調和後也流入定量調和機中，以上(1)(2)工序加工出來益壽汁水亦加入到定量調和機中——然後拌均勻後流入帶冷卻的混合機，此時同步充入CO2氣——然後進入灌瓶工序再軋蓋封口，再檢查產品——最後出成品的工序；用以上工藝生產出來的碳酸飲料在飲用時擰開瓶蓋即可飲用。由於碳酸飲料中已加入蓋壽抗衰老營養元素，所以更加有利於21世紀飲用者健康和長壽。
(附加說明因為現有技術碳酸飲料加工細節注意專項有專門數百張紙的飲料書介紹，同時現有技術並不屬於本發明範圍，所以不作繁長說明。)
權利要求
1含有益壽抗衰老營養素的碳酸飲料的加工方法，該方法按以下2種實施及要求進行；實施列1、在留用全部現有技術的可樂型碳酸飲料配料和加工流程的基礎上再如下辦理；①準備和買來葉酸維生素E鉻β胡蘿蔔素B12硒鎂鋅錳蘆丁各胱苷肽B6碘番茄仁素等等；②在現有技術的工序流程已進行到定量調和機的時候按平均0.5公斤飲料放入以下比例的營養素到定量調和機中跟糖漿拌均勻放入的營養素是鉻150-250微克硒60-150微克鋅8-12mg葉酸150-250微克維生素E10-50毫克B12是5-10微克B6是2微克β胡蘿蔔素8-20毫克鎂250-450毫克錳3毫克及參照國家標準食品科技術推薦用量放入適當的蘆丁穀胱苷肽番茄紅素；③拌均勻後再以1杯品嘗及聞和檢驗飲料糖味香味焦糖色跟原來不加入益壽元素時是否有明顯有相同？是否使糖味酸味香味焦色較明顯多於或少於原來不加入益壽元素時情況？④根據聞和品嘗和檢驗結果再進行調味處理按成品質量要求來增加糖味酸味香味焦色澤的濃度或稀釋甜酸香焦色濃度⑤最終確定糖酸香焦色適當使用的數值和比例並紀錄下來；⑥隨後按②⑤的確定數值在定量調和機拌均勻再轉入帶冷氣的混合機同時充入CO2氣現轉入裝瓶軋蓋出成品飲料；⑦此時飲料加工進入到現有技術的同步流水正常運轉階段如飲用水經過水處理和脫氣工序進入到定量調和機中——砂糖和焦糖色磷酸香料經過溶解過濾糖漿調和的工序出進入定量調和機中本發明的益壽成份亦按②數值加入到定量調和機中——然後拌均勻後流入帶冷卻的混合機此時同步充入CO2氣——隨後進入灌裝瓶中——軋蓋封口出成品工序中；實施例2在留用全部現有技術的型碳酸飲料的配料和加工方法的基礎上再如下辦理；①在買不到現成益壽元素情況下可以買來綠苯葉紅茶葉枸杞子菠菜桔子蝦皮洗淨絞碎然後桔子直按榨出桔子汁綠茶葉紅茶葉分別開水泡3-5分鐘取出茶汁水枸杞子菠菜小蝦皮絞碎後煮開5分鐘取出汁水②然後把這些汁水經粗濾和加壓細濾取出無雜質汁水；③把此含益壽汁水放入到定量調和機中與調和好的糖漿攪拌均勻並取1杯品嘗和聞及檢驗飲料甜味酸味香味焦糖色跟原來不加入益壽汁水時是否明顯不相同？是否多於或少於原來？④根據品嘗和聞及檢驗結果再進行調味處理按成品甜度酸度香度焦色要求來增加或稀釋糖酸香焦色濃度；⑤紀錄並最終確定以後批量加工不停生產中的糖酸香焦色最洽當使用的數值和比例；⑥隨後碳酸飲料加工進入到現有技術為主的正常運轉階段即飲用水經過水處理和脫氣工序進入到定量調和機中——砂糖和焦糖或磷酸香料經過溶解過濾按⑤確定的數值比例的糖漿調和好以後也流入定量調和機中經上①②工序加工出來益壽汁水亦加入到定量調和機中——然後拌均勻後流入帶冷卻的混合機此時同步充入CO2氣——然後進入灌瓶工序再軋蓋封口再檢查產品——最後出成品的工序。
2含有益壽抗衰老營養素的碳酸飲料產品它們由以上實施例1和實施例2的配方和方法而生產出來其共同特徵是飲料內含有維生素E，葉酸胡蘿蔔素硒B12鉻鋅鎂錳蘆丁穀胱苷肽等益壽抗衰老的營養元素。
全文摘要
本發明涉及一種含有益壽抗衰老營養素的碳酸飲料的加工方法和配方。該方法是在留用現有可樂型碳酸飲料的配料和加工流程基礎上再加入適當的維生素E,葉酸、胡蘿蔔素、B12。硒、鉻、鎂、鋅、蘆丁穀胱苷肽等營養元素,主要加工流程仍照現有碳酸飲料加工技術流程執行,使成品成為含有以上益壽抗衰老營養素的碳酸飲料產品。
文檔編號A23L2/52GK1336144SQ00112568
公開日2002年2月20日 申請日期2000年9月25日 優先權日2000年9月25日
發明者張瑞海, 張敏寧 申請人:張瑞海, 張敏寧