一種槐花糖果及其生產方法
2023-05-05 17:14:51 3
專利名稱：一種槐花糖果及其生產方法
技術領域：
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本發明涉及糖果食品領域，具體的說是一種槐花糖果及其生產方法。 背景姊
眾所周知，人體口腔的微血管十分豐富，口腔黏膜表面積大，糖果含化食品的 精華成分能由口腔進行直接吸收，i4AlfiL管循環，人們利用糖果含化食用這^f寺性 開發出了各種各樣的糖果，但是尚未見有以槐花為主要原料審喊的糖果食品。
發明內容
本發明的目的在於克服現有技術的不足，提供一種生產工藝簡單、易於操作， 配方工藝合理，產品口感好、花香濃鬱、纖維多、耐咀嚼的槐花糖果及其^方法。 本發明所採用的技術方案是
一種槐花糖果及其生產方法是由下列組分和重量比配製而成槐^S褒45-75%、，
粉劑輔料25-55%、槐花蜜適量。
戶脫的槐花漿魏用鮮槐花，經清洗後加入2-4倍7爐行絞碎、膠體磨漿、降 解、離心脫氣、過濾而獲得。其中嫩牟步驟為將膠體磨漿後的槐花漿方J(A反應釜 中，加熱至47-55°C ，加入0.3-1%果膠酶，恆溫l^半3-5小時。
所述的粉劑輔料，是以異麥芽低聚糖為主要輔料與槐花粉混^f喊，其配方的 重量百分比為異麥芽低聚糖粉60-90%，槐花粉10-40%;
戶腿的槐花粉^^用常規方法製成200目的粉劑；
戶/M的粉劑輔料的一半用於調和的工藝步驟，另一半用於攪打的工藝步驟。 本發明由於採用了物理加工與降解技術結合的工藝，可充分利用槐花精華，保 留其原有的活性物質，特別縣取的離心脫氣工藝可增加其產品的活性。本發明還 具有口感好、花香濃鬱、纖維多，耐咀嚼等特點，經常食用能保持毛細血管正常的 抵抗能力，斷氐血壓，預防中風，同時具有清熱、補中、解毒、潤^t功效。
下面結合實例對本發明作進一步描述實施例^l針;l瞇的鮮槐花清》奸淨，用絞碎禾;ii交碎後，力口3倍7爐行磨漿，然 後將其送入反應釜內加熱至5rC，加入0.5%果膠酶，恆溫攪拌糊軍4小時；再經離 心脫氣、過濾而獲得槐花漿，備用；將魚微花幹制粉碎製成200目的粉劑，取異麥 芽低聚糖粉65份，酉dA35份的槐花粉，兩者混合得粉劑輔料，備用；按生產獻爾 取槐花漿60%、粉劑輔料20%、槐花蜜適量，加熱調和並熬至膏狀，然後再加A^劑 輔料20%，進行先慢後快攪打均勻，再經冷卻、成型、繊即可。
權利要求
1、一種槐花糖果，其特徵是由槐花漿、粉劑輔料、槐花蜜適量組成，重量百分比為槐花漿45-75％、，粉劑輔料25-55％、槐花蜜適量。
2、 根據權利要求1戶脫的一種槐花糖果，其生產方法為(1)、先將鮮槐花，經清洗後加入2-4倍7爐fi^交碎、膠體磨漿、糊軍、離 心脫氣、過濾而獲得。其中降解步驟為將膠體磨漿後的槐花漿方M 反應釜中，加熱至47-55。C ，加入0.3-1%果膠酶，恆溫攪拌3-5小時。(2) 、將異麥芽低聚糖為主要輔料與槐花粉混M喊，其配方的重量百分比 為異麥芽低聚糖粉60-9( ，槐花粉10-40%。(3) 、粉劑輔料的一半用於調和的工藝步驟，另一半用於攪打的工藝步驟。
全文摘要
本發明涉及糖果食品領域，具體地說是一種槐花糖果及其生產方法，特徵是槐花漿45-75％、粉劑輔料25-55％、槐花蜜適量組成，工藝為先將鮮槐花，經清洗後加入2-4倍水進行絞碎、膠體磨漿、降解、離心脫氣、過濾而獲得。其中降解步驟為將膠體磨漿後的槐花漿放入反應釜中，加熱，加入果膠酶，恆溫攪拌，異麥芽低聚糖為主要輔料與槐花粉混合製成，異麥芽低聚糖粉60-90％，槐花粉10-40％，粉劑輔料的一半用於調和的工藝步驟，另一半用於攪打的工藝步驟，可用於保持毛細血管正常的抵抗能力，降低血壓，預防中風，同時具有清熱、補中、解毒、潤燥之功效。
文檔編號A23G3/34GK101642180SQ20081013886
公開日2010年2月10日 申請日期2008年8月7日 優先權日2008年8月7日
發明者華 方, 瑜 方 申請人:山東健人食品科技有限公司