一種具有調節體內微生態環境的食療產品的製備方法

2023-05-08 21:29:11

專利名稱：一種具有調節體內微生態環境的食療產品的製備方法
技術領域：
本發明涉及功能食品或保健品領域，尤其涉及一種以益生菌與膳食纖維為原料為原料製備的用於調節體內微生態環境的食療產品的製備方法。
背景技術：
自然界有一個看不見的微環境，那就是微生物。在微環境中，人與微生物之間組成了一個相互依賴、相互制約的關係。這種肉眼看不到的生態系統，稱為微生態學。因此，也就有了微生態製劑。國際營養學界對益生菌的定義是通過改善宿主腸道微生物菌群平衡而發揮生理作用的活性微生物。有資料顯示公元前200年，古埃及和希臘等國就有了乳酸菌製作的發酵食品。公元1008年，在德國出現了世界上第一個酸奶作坊，16世紀中期，發酵乳酪逐漸成為一些民族的傳統食品。我國製作酸奶的歷史也很悠久，在賈思勰所著的《齊民要術》一書中，詳細描述了製作方法。顯微鏡的發明，無疑極大地推動了微生物學的發展，人們第一次見到了微生物。世界上第一個描述乳酸菌的人是巴斯德，那是1857年。1905年，乳酸菌的生理功能——酸奶能使人長壽的報導首次問世。20世紀50年代，國內外有很多人嘗試用健康人體內的混合菌群來治療腸道疾病，並且取得了成功。俄國科學家梅契尼科夫因為發現乳酸菌對人體的益處，被稱為「乳酸菌之父」，1908年，獲得諾貝爾生理學獎。目前，國內外已開發出數以百計的益生菌類保健產品，其中包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶、奶粉以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。隨著對益生菌研究的深入，已證實益生菌在人或動物體內可發揮多種保健功能，如調節宿主的腸道菌群提高機體對營養物質的消化與吸收調節機體免疫功能治療由抗生素引起的腹瀉降低血脂膽固醇水平等。食物從口腔進入一直到肛門排出一共要行經約8米的左右的路程，這段路程我們普通人邁幾步就能跨過，但對不會動的食物單存依靠我們消化道擠壓蠕動梳理作用情況下，就要走上數十小時。如此多的器官承擔著我們每天的進入消化、吸收、排洩的主要任務， 時間長了自然有老化和損傷，我們聽到的最多的口腔內瘡、胃炎、胃潰瘍、腸炎、闌尾炎、肝炎、胰腺炎、痔瘡等都是消化道的疾病。嚴重的消化道疾病如大腸癌。如果腸道中有益數量小於腸道內有害菌數量身體合成維生素的能力下降。益生菌在腸道中主要起如下作用 1.對抗腸道壞菌，抑制腸內腐敗；2.改善便秘，預防下痢或腸炎；3.強化免疫防禦系統，改善過敏症狀；4.排出致癌物質，預防癌症；5.製造維生素，促進鈣吸收；6.降低血液膽固醇；7.輔助調節血壓；8.降低幽門螺桿菌感染機率；9.抗老化，預防老年痴呆；10.美容養顏的效果。抗生素與塑料同樣是上個世紀人類最偉大的發現和發明，然而到了這個世紀，塑料成為了環境汙染的主要原因，而抗生素濫用則使很多病毒產生了耐藥性，從而使越來越多的人已經無法使用抗生素治療疾病。抗生素會殺死體內所有的有害菌及有益菌，使得體內微生物環境混亂，長期使用會影響免疫力，並引發諸多疾病，例如念球菌感染、黴菌性陰道炎、皮膚過敏等。益生菌可以調節體內環境的平衡，增強免疫力，即使在使用抗生素之後
3也不必擔心抗生素後遺症，使用益生菌之後有可以使體內微生物達到一個平衡的狀態。菊粉屬於植物中儲備多糖，聚合度通常為2 60，平均聚合度為10。菊粉廣泛應用於食品，醫藥以及化工等領域。菊粉不僅可以作為脂肪替代品應用於低能量食品中，而且具有膳食纖維以及益生菌生理功能。通過對菊粉進行成分分析以及生理功能評價，可知菊粉屬於可溶性膳食纖維，對人體消化酶的水解具有抵抗作用，在小腸完全不被消化吸收，可作為益生菌的食物在結腸被發酵促進益生菌增殖，由其對雙歧桿菌、乳酸菌的增殖效果尤為明顯，同時可有效的抑制有害菌滋長，改善腸道微生物平衡。從而有益於宿主健康和營養代謝。由特定的益生菌組合配伍天然菊粉，可以有效的使人體內雙歧桿菌等益生菌增殖同時抑制有害菌的滋生，完成特定的生理功能。

發明內容
本發明的目的在於，利用實驗的方法將選定的益生菌兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌進行配伍組合，配伍水溶性膳食纖維天然菊粉使用腸溶性膠囊作為外殼，製成膠囊製劑。該製劑具有，改善腸道內菌群平衡，排出體內毒素，促進腸道健康，調節體內微生態環境的作用。本發明是這樣實現的成分和比例(重量比)兩歧雙歧桿菌(10 500億cfu/g) 5 40%;嗜酸乳桿菌(10 500億cfu/g) 5 20 %，保加利亞乳桿菌(10 500億cfu/g) 5 20 %，菊粉10 35 %，脫脂奶粉30 50 % 玉米澱粉10 50%。本發明的配伍依據是雙歧桿菌的保健作用1抑制腐敗菌生長。當腸道內有高濃度水平的雙歧桿菌時， 外侵的病原大腸埃希菌，痢疾志賀菌，傷寒沙門菌，變形桿菌，金黃色葡萄球菌，白假絲酵母菌或內源的腐生菌、條件致病菌就會受到抑制。其抗菌機制主要表現有個方面(1)雙歧桿菌可迅速在腸黏膜定植，形成有益菌屏障，密布於腸黏膜上形成菌膜， 使致病菌無法定植；(2)雙歧桿菌產生的醋酸、乳酸使腸道PH值降低，達到抑制腐生細菌的目的。(3)產生似細菌素的蛋自質，有一定的殺菌作用；(4)雙歧桿菌可使偶聯型膽汁酸分解為游離型膽汁酸，該種酸對細菌抑制作用更強。2營養作用。雙歧桿菌在人體腸道內能夠合成維生素B」 B2, B6和K等，由人體緩慢地吸收，B族維生素的生成量可達120. 3ug/mL雙歧桿菌。雙歧桿菌可以合成丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營養物質，使人體通過合理的膳食即可攝取足量的多種營養素。3抗癌作用大量動物實驗表明，攝入雙岐桿菌活菌或死菌均可提高機體的抗體水平，激活巨噬細胞的吞噬活性，這對提高機體的抗感染能力，預防、抑制和殺死腫瘤細胞的產生具有重要作用。雙歧桿菌可通過抑制腐生菌的生長和分解致癌物起到防癌作用。
4保護肝臟腐生菌產生許多代謝產物，如吲哚、甲酚、胺等需要在肝臟中用酸解毒，隨尿與葡糖醛酸鹽和硫酸鹽等形式排出。如果不能及時解毒，將導致肝功能紊亂和循環系統失常，幹擾神經系統並影響睡眠。雙歧桿菌能抑制腐敗細菌生長，糾正腸道菌群失調而促進營養吸收，阻止細菌易位，減少內毒素來源減輕肝臟損害，改善肝功能。同時通過降低腸內PH，致使氨變為難吸收的狀態，從而減少對肝的危害。5調理胃腸功能雙歧桿菌分泌的大量短鏈脂肪酸，可酸化腸道，其結果能控制由有害菌引起的異常發酵，使腸道內滲透壓增高，刺激胃腸蠕動，促進排便。如果腸內細菌叢失去平衡，有時就會引起細菌性的腹瀉。許多國內醫院己將雙歧桿菌製劑作為治療慢性腹瀉的首選藥物。嗜酸乳桿菌的保健作用主要生存於小腸中，能夠分泌抗生素類物質，可對腸道致病菌產生拮抗作用，調整腸道的菌群平衡，具體如下1.減少內源性、外源性致病菌對腸道的感染，如抗生素引起的腹瀉，飲食不潔引起的腹瀉。2.控制腸易激綜合症及炎症性腸病。3.加強特異性免疫。4.降低血液膽固醇。5.提供結腸上皮細胞營養物質，降低毒性反應及突變頻率，減少結腸癌的危險。6.改善乳糖代謝。保加利亞乳桿菌1.可抑制有害、有抗藥性的菌群。乳酸菌在腸道內產生一種四聚酸，可殺死大批有害的，具有抗藥性的細菌。乳酸菌菌體抗原及代謝物還通過刺激腸黏膜淋巴結激活免疫細胞產生特異性抗體及致敏性淋巴細胞，調節機體免疫應答，防止病原菌侵入和繁殖。2.降低膽固醇作用。乳酸菌細胞直接吸收膽固醇；乳酸菌的膽鹽水解酶的活性使膽鹽的結合狀態與膽固醇發生共同沉澱；菌體吸收和共同沉澱的聯合作用，不同條件下乳酸菌會表現出某一種作用方式為主的能力。3.抗癌能力。腸道微生物的水解酶類可以將食物中的致癌物質前體轉化為致癌物，乳酸菌的抑癌能力發揮作用的是乳酸菌及其代謝產物對這些酶類的抑制作用。4.調節人體腸道微生態菌群平衡。乳酸菌能夠定居在腸道中，是通過乳酸菌產生的代謝物起到拮抗的作用來維持腸道等消化系統微生態菌群平衡的作用。5.增強宿主免疫力。乳酸菌能夠刺激免疫系統起到抗病作用。乳酸菌刺激免疫系統是通過最初的細胞免疫信號接受受體或通過直接的淋巴細胞活動來調節免疫系統。菊粉菊粉具有較廣的生理作用，但在本發明中其主要作用在於，益生源的作用。 菊粉的一個突出特點就是能夠刺激腸道雙歧桿菌增殖，具有雙歧因子的功能。
具體實施例方式1.將1500億cfu/g的兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌由高濃度轉變為低濃度使用稀釋原料脫脂奶粉、玉米澱粉。脫脂奶粉與玉米澱粉使用量的重量比為 1 3 4 5。將這兩種原料按照如上比例進行混勻製得保護稀釋原料。
2.將從專業廠家購得的菌種活性為1500億cfu/g的兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、 保加利亞乳桿菌三種菌種分別按照(重量比)10 35%，10 50%，20 40%的比例在-5 V 15°C條件下進行混合，充分混勻，獲得1500億cfu/g的兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌菌粉混合物。3.將由2獲得的1500億cfu/g的兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌菌粉混合物語天然菊粉以(重量比)1 5 1 8的比例在-5°C 15°C進行混合獲得菌粉與菊粉混合物。4.將由3獲得的混合物與1獲得的混合使用倍增的方法按照(重量比)1 5 4 5的比例進行混合獲得菌粉稀釋濃度為50 280億cfu/g的菌粉混合物。5.將4獲得的菌粉混合物灌入腸溶性膠囊制的製劑。
權利要求
1.具有調節體內微生態環境的食療產品的製備方法，其特點在於利用實驗的方法將選定的益生菌兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌進行配伍組合，配伍水溶性膳食纖維天然菊粉使用腸溶性膠囊作為外殼，製成膠囊製劑。該製劑具有，改善腸道內菌群平衡，排出體內毒素，促進腸道健康的作用。成分和比例為(重量比)兩歧雙歧桿菌(10 500億cfu/g)5 40%;嗜酸乳桿菌(10 500億cfu/g) 5 20%，保加利亞乳桿菌(10 500億cfu/g) 5 20%，菊粉10 ；35%，脫脂奶粉30 50%玉米澱粉10 50%。
2.根據權利要求1的要求，具有調節體內微生態環境的食療產品的製備方法如下(1)將1500億cfu/g的兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌由高濃度轉變為低濃度使用稀釋原料脫脂奶粉、玉米澱粉。脫脂奶粉與玉米澱粉使用量的重量比為1 3 4 5。將這兩種原料按照如上比例進行混勻製得保護稀釋原料。(2)將從專業廠家購得的菌種活性為1500億cfu/g的兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌三種菌種分別按照(重量比)10 35 %，10 50 %，20 40 %的比例在_5°C 15°C條件下進行混合，充分混勻，獲得1500億cfu/g的兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌菌粉混合物。(3)將由2獲得的1500億cfu/g的兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌菌粉混合物語天然菊粉以(重量比)1 5 1 8的比例在-5°C 15°C進行混合獲得菌粉與菊粉混合物。(4)將由3獲得的混合物與1獲得的混合使用倍增的方法按照(重量比)1 5 4 5 的比例進行混合獲得菌粉稀釋濃度為50 280億cfu/g的菌粉混合物。(5)將4獲得的菌粉混合物填充灌入腸溶性膠囊制的製劑。
3.根據權利權利要求2所述的具有調節體內微生態環境的食療產品的製備方法其特徵是步驟( 混合物具備流動性是指可以使用膠囊填充機進行填充。
全文摘要
本發明公開了一種具有調節體內微生態環境的食療產品的製備方法。是以兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌進行配伍組合，配伍水溶性膳食纖維天然菊粉使用腸溶性膠囊作為外殼，製成膠囊製劑。其重量百分比分別為兩歧雙歧桿菌(10～500億cfu/g)5～40％；嗜酸乳桿菌(10～500億cfu/g)5～20％，保加利亞乳桿菌(10～500億cfu/g)5～20％，菊粉10～35％，脫脂奶粉30～50％玉米澱粉10～50％。本發明的製備方法包括原料成分的比例含量1500億cfu/g菌種粉的稀釋方法。該功能食品製劑可以有效的起到調節腸胃菌群平衡，調節體內微生態環境的作用。
文檔編號A23L1/09GK102406116SQ20111038244
公開日2012年4月11日 申請日期2011年11月28日 優先權日2011年11月28日
發明者康可新, 馬宏達 申請人:馬宏達