純天然植物必需脂肪酸維生素微量元素營養食品及製造方法
2023-05-09 01:39:06
專利名稱：純天然植物必需脂肪酸維生素微量元素營養食品及製造方法
技術領域：
本發明屬農副產品和食品及其深加工領域。
背景技術：
DHA和ARA有助大腦和神經等系統細胞發育和維護其正常功能與壽命故長期需求且需求量大，如食物中含有豐富的DHA和ARA，則可幫助嬰幼兒童增加腦及神經細胞數量而使其眼明腦快，幫助青少年提高智力水平而使其學習考試能力與成績大幅提高而提高競爭力，幫助成年人和中老年人減輕或免受「三高」即高血糖、高血壓、高血脂等心腦血管系統和肥胖、糖尿、老年痴呆等疾病的危害，而亞油酸和亞麻酸則是DHA和ARA的基石、可在體內自動轉化為DHA和ARA等多種重要物質和功能如維持上皮細胞結構與功能以降低甚至免除諸如越來越嚴重的常見多發病過敏(維護上皮細胞通透性)、肥胖(促進儲脂代謝)等所需要的各種必需脂肪酸、維持人體正常功能的多種激素等。然而亞油酸和亞麻酸主要存在於植物油中、動物脂中則含量很少，即便是植物油不同的品種含量相差巨大。對此，已有調查證實表明我國日常膳食脂肪尤其是動物性脂肪超標、導致近10年來我國慢性病發病率和死亡率迅速上升且成年輕化趨勢，如目前我國成年人高血壓患病率為18.8％，估計全國現患人數為1.6億；成人血脂異常患病率為18.6％，估計全國血脂異常現患人數1.6億；成人超重率為22.8％，肥胖率為7.1％，估計全國現有超重和肥胖人數分別為2億和6000多萬。中國疾控中心因此預測並警告如不採取有效防治對策、今後10年將有高達上億中國人死於高血壓、高膽固醇、糖尿病、肥胖症、癌症等慢性病。
綜上所述，顯而易見的是篩選出亞油酸和亞麻酸齊全的必需脂肪酸、維生素和微量元素含量均高且口感好的植物原料並組合製造成營養與功能齊全、生物學效價好、性價比高的商品無論是科技或經濟社會效益其價值都十分重大，但市場調查證明目前還沒有發現這樣的產品。
發明目的本發明就是為解決上述問題而設計的一種純天然植物必需脂肪酸維生素微量元素營養食品及製造方法，現將其依據的主要科技原理和創新即優點介紹如下杏仁(甜、苦)均是衛生部批准的法定藥食兩用中藥，杏仁味甘(甜杏仁)或苦(苦杏仁)，性平或溫，因含有大量如前所述的維護上皮細胞結構與功能的亞油酸和亞麻酸，如每100克杏仁中含脂肪50克左右、亞油酸8-12克，故可防治上皮病變如虛勞咳嗽等而有止咳平喘、降氣潤腸的作用，善治外感風寒引起的氣喘咳嗽，並治大腸氣不流通的大便閉結不通和老人、產婦等腸中津液不足的大便困難。因這些病不僅老人、而是任何人群都易患和常患的常見多發病，故適合於任何人群保健食用。又因苦杏仁味苦而口感差還有小毒、甜杏仁無毒，故本發明兼顧口感和安全篩選應用甜杏仁。此外，杏仁營養豐富而均衡，如含有豐富的植物蛋白、每100克杏仁含有25克蛋白和18種胺基酸、與同等重量奶粉相當，還同時含有豐富的又是人體易缺乏且功能重大的維生素B1、維生素B2、維生素E和微量元素鋅、硒和膳食纖維等，VB1和VB2與熱能代謝關係很密切、每1000kcal各需供給0.5mg，VE和硒協同抗氧化、抗癌、抗血栓，尤其是抗多不飽和脂肪酸被氧化成過氧化脂質而延緩衰老和改善微循環而防治動脈硬化及其它心血管疾病，鋅與蛋白質合成及VA代謝關係密切、還影響300多種酶活性，缺乏則免疫(蛋白)下降、侏儒(蛋白合成障礙)等，膳食纖維可防治多種疾病如增加腸蠕動縮短排便時間及增加排便量而預防腸癌、痔瘡、治療習慣性便秘，飽腹感平衡血糖和解決糖尿病人飢餓感，抑制膽固醇吸收預防動脈硬化等。北京大學兒童青少年衛生研究所的研究發現杏仁可降低高血脂症和動脈粥樣硬化指數、降低成年人血清中膽固醇含量和甘油三酯的水平、對青少年也有同樣的效果，故可有效防治老年病及年輕化；核桃、芝麻、大豆同樣是前述的法定藥食兩用中藥，都含豐富的必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸、如大豆油含8％左右亞麻酸，而亞麻酸與亞油酸合用、可互相提高生理效價，從而可減少二者及其它脂肪的總攝入量、亦即減少高能量的攝入、更利減肥及提高減肥效果和節約必需脂肪酸資源及降低成本。此外，它們還含抗氧化營養成分如維生素E、多酚等，並含有豐富的必需胺基酸齊全的完全蛋白質，故也是防治「三高」和減肥的優良藥食兩用中藥；再與同樣富含這些維生素(VB1、VB2、VC居常見170多種蔬菜首位)及完全蛋白尤其是日常主要糧食禾穀類如大米、玉米、麵粉等蛋白的首要限制性胺基酸如賴氨酸、蘇氨酸等的新資源植物諸葛菜共用以提高生物學轉化與利用效價；諸葛菜還含豐富的抗炎、抗過敏的葉綠素和可在人體內轉化成維護上皮細胞的維生素A且無維生素A過量毒性風險與危害的類胡蘿蔔素和保護眼睛尤其是發病率高、涉及人群廣且一旦發病則無法醫治的主要致盲疾病-中老年視網膜尤其是中心部位即黃斑裂孔效果最好的葉黃素，且還與類胡蘿蔔素、VC、VE等抗氧化劑及其抗氧化原理協同作用、互相提升而強化功效，而必需脂肪酸則幫助類胡蘿蔔素、VE、葉黃素等脂溶性抗氧化物質的吸收、轉運，使它們更好發揮作用、從而提高它們之間的協同作用與功效；蛋白質尤其是必需胺基酸、其中又特別是首要限制性胺基酸賴氨酸、蘇氨酸，因是組建與修復細胞膜及多餘能量物質如脂肪、糖(澱粉)等代謝的必需原材料、故與必需脂肪酸等同重要且互相提高效價。這些因素都進一步拓寬了本發明產品的上述系列重大保健、抗病作用及功效；另外值得特別介紹的是本發明所有原料都富含膳食纖維且全成分利用，故營養成分無任何流失、自然也無任何廢渣等環汙問題，還解決了嬰幼兒等吃菜和多數人群膳食纖維嚴重匱乏難題，且工藝簡單而節能節水節時、投資小、生產周期短，故生產成本低、產品競爭力大、使用面廣，如此一來則完全實現了前述的本發明全部發明目的且價廉物美。
本發明實施方案本發明由杏仁1.5-3份、大豆3-5份、核桃仁1.5-3份、芝麻1.5-3份和諸葛菜1.5-3份組成。
本發明產品的製造方法如下取杏仁1.5-3份、大豆3-5份、核桃仁1.5-3份、芝麻1.5-3份和諸葛菜1.5-3份，加總重量3-5倍的飲用水，膠體磨磨成3-5μ漿液，煮沸3-5分鐘熟化並滅菌滅(大豆)酶，噴霧乾燥到含水量5％以下得產品，用隔絕空氣且無鋁汙染的食品包裝用材鋁表面氧化膜作中層膜、內外覆蓋食品包裝用塑料膜製成的三層包裝袋作包裝材料，按各種重量規格分(封)裝得產品成品，以防止鋁、大氣、微生物汙染等而大幅延長保質期和貨架期。
本發明產品的用途、用法與用量用作食品添加劑，用法與用量按生產需要使用；用作食品，用法飯前或飯後開水調服作飲料飲用，用量每日三次、每次15-20克。
實施例1、取杏仁1.5份、大豆3份、核桃仁1.5份、芝麻1.5份和諸葛菜1.5份，加總重量3倍的飲用水，膠體磨磨成3-5μ漿液，煮沸3分鐘熟化並滅菌滅(大豆)酶，噴霧乾燥到含水量3％得產品，用隔絕空氣且無鋁汙染的食品包裝用材鋁表面氧化膜作中層膜、內外覆蓋食品包裝用塑料膜製成的三層包裝袋作包裝材料，按各種重量規格分(封)裝得產品成品。適用於我國南、西南、東南及多雨、潮溼地區銷售、以延長保質期和貨架期。
2、取杏仁2份、大豆4份、核桃仁2份、芝麻2份和諸葛菜2份，加總重量4倍的飲用水，膠體磨磨成3-5μ漿液，煮沸4分鐘熟化並滅菌滅(大豆)酶，噴霧乾燥到含水量4％以下得產品，用隔絕空氣且無鋁汙染的食品包裝用材鋁表面氧化膜作中層膜、內外覆蓋食品包裝用塑料膜製成的三層包裝袋作包裝材料，按各種重量規格分(封)裝得產品成品。適用於我國中部及雨水較少、潮溼較輕地區銷售。
3、取杏仁3份、大豆5份、核桃仁3份、芝麻3份和諸葛菜3份，加總重量5倍的飲用水，膠體磨磨成3-5μ漿液，煮沸5分鐘熟化並滅菌滅(大豆)酶，噴霧乾燥到含水量5％以下得產品，用隔絕空氣且無鋁汙染的食品包裝用材鋁表面氧化膜作中層膜、內外覆蓋食品包裝用塑料膜製成的三層包裝袋作包裝材料，按各種重量規格分(封)裝得產品成品，適用於我國北、西北、東北及雨水少、潮溼輕地區銷售。
本發明為食品、無須效果等試驗，但從科技角度仍公開動物試驗與結果和說明與提示動物(大鼠)毒副作用及「三高」對比實驗與方法
說明1、試驗品為100％原品。2、大鼠每20隻為一組，分別實驗，每日3次隨進食投料。3、因大鼠平均壽命約900天、故3月相當於人類10年，足以作為確認標準。4、動物試驗高達40例，具動物代替臨床試驗參考統計意義，按常規具證明性和證明力。
提示試驗證明本發明產品安全、效果顯著且穩定。
權利要求
1.一種純天然植物必需脂肪酸維生素微量元素營養食品，由杏仁1.5-3份、大豆3-5份、核桃仁1.5-3份、芝麻1.5-3份和諸葛菜1.5-3份組成。
2.權利要求1所述的純天然植物必需脂肪酸維生素微量元素營養食品的製造方法如下取杏仁1.5-3份、大豆3-5份、核桃仁1.5-3份、芝麻1.5-3份和諸葛菜1.5-3份，加總重量3-5倍的飲用水，膠體磨磨成3-5μ漿液，煮沸3-5分鐘，噴霧乾燥到含水量5％以下得產品。
3.權利要求1所述的純天然植物必需脂肪酸維生素微量元素營養食品的用途用作食品添加劑，用法與用量按生產需要使用；用作食品，用法飯前或飯後開水調服作飲料飲用，用量每日三次、每次15-20克。
全文摘要
一種純天然植物必需脂肪酸維生素微量元素營養食品及製造方法，由法定藥食兩用中藥杏仁、大豆、核桃仁、芝麻和新資源植物諸葛菜組成，含豐富的必需脂肪酸亞麻酸和亞油酸及抗氧化營養成分維生素E、多酚等，用作食品及食品添加劑，可降低高血脂症和動脈粥樣硬化指數、降低成年人血清中膽固醇含量和甘油三酯的水平、對青少年也有同樣的效果，故可有效防治老年病及年輕化，是防治「三高」的優良藥食兩用營養品；本發明所有原料都是全成分利用故營養成分無任何流失、無任何廢渣而無環汙，還解決了嬰幼兒等吃菜難題，且工藝簡單而節能節水節時、投資小、生產周期短，故生產成本低、產品競爭力大、使用面廣且價廉物美。
文檔編號A23L2/39GK1957753SQ200610140559
公開日2007年5月9日 申請日期2006年10月17日 優先權日2006年10月17日
發明者顏懷偉 申請人:顏懷偉