一種桔梗醬菜及其醃製方法

2023-04-27 03:26:56

專利名稱：一種桔梗醬菜及其醃製方法
技術領域：
本發明涉及一種桔梗醬菜及其醃製方法，尤其是一種桔梗醬菜及其醃製方法。
背景技術：
桔梗俗稱小人參，富含人體所需的胺基酸、蛋白質、植物纖維、維生素b及鈣、鋅、 鉀、鐵等各種健腦益智之微量元素。具有清咽潤肺、利五臟腸胃、潤肌養顏等功效，對呼吸道 疾病有預防作用，還能降血壓、促進血液循環，對消除人體內垃圾有良好的作用。桔梗製品 不僅保存了桔梗的藥用價值，而且口感香脆，是保健之佳品。具《本草綱目》記載桔梗不僅 清咽利肺、利肝臟、補血氣、降血脂、促進血液循環，還具有潤膚養顏之功效，系現代理想的 滋補保健營養食品！ 在我國，原來只有朝鮮族醃製桔梗鹹菜，其口感、味道欠佳，影響食慾，使用範圍 窄，滿足不了使用需要。

發明內容
本發明的目的在於提供一種含鹽量適中、口感佳、味道清香、易於存放、便於運輸 的桔梗醬菜。 本發明的目的還在於提供一種醃製桔梗醬菜的方法。
本發明醃製桔梗醬菜由下列重量配比製成
桔梗100-200 大蒜15-30 生薑20-30 食鹽50_60
醬油100-120 辣椒15-30 白糖10-20 將上述範圍製成本發明桔梗醬菜的醃製方法是桔梗清洗乾淨，去皮，撕成長條 條，放入清水中泡1-2天，其中換水7-10次，然後用鹽醃製7-15天，取出後，涼曬；放容器 中，依次放入醬油、辣椒、生薑、大蒜、白糖，密封放置15天後即可食用或真空包裝。
本發明桔梗醬菜具有以下優點 1、產品外觀鮮美，調節口味，增進食慾，協助消化，補充體內微量元素。
2、味道清香，營養豐富，百吃不厭。
3、配方合理，製作容易，易於推廣。
4、易於保存，常溫下保質期180天。
具體實施方式

實施例 稱取桔梗100千克，將桔梗清洗乾淨，去皮，撕成長條條，放入清水中泡2天，其中 換水8次，然後放鹽50千克，用鹽醃製15天，取出後，涼曬；放容器中，依次放入醬油100千 克、辣椒20千克、生薑20千克、大蒜15千克、白糖10千克，密封放置15天後即可食用或真 空包裝。
權利要求
一種桔梗醬菜，包括桔梗、大蒜、生薑、食鹽、醬油、辣椒、白糖，其特徵在於各原料的重量配比是桔梗100-200大蒜15-30生薑20-30食鹽50-60醬油100-120辣椒15-30白糖10-20
2. 根據權利要求l所述的一種桔梗醬菜及其醃製方法，其特徵在於桔梗清洗乾淨，去 皮，撕條，放入清水中泡1-2天，其中換水7-10次，然後用鹽醃製7-15天，取出後，涼曬；放 容器中，依次放入醬油、辣椒、生薑、大蒜、白糖，密封放置15天後即可食用。
全文摘要
本發明公開了一種桔梗醬菜及其醃製方法，其由桔梗、大蒜、生薑、食鹽、醬油、辣椒、白糖按重量比醃製而成。其工藝獨特，配置合理。產品味道清香，既可調節口味，增進食慾，又能幫助消化，補充體內所需的微量元素。具有營養豐富、風味獨特、生產工藝簡單、運輸方便、易於存放等特點。
文檔編號A23L1/218GK101731543SQ20081015930
公開日2010年6月16日 申請日期2008年11月26日 優先權日2008年11月26日
發明者張芹 申請人:張芹