一種魚蛋白肽誘食劑產品的製作方法

2023-04-27 10:46:16

本發明涉及生物製品製備
技術領域：
，尤其是涉及一種魚蛋白肽誘食劑產品。
背景技術：
：誘食劑對動物的飼料具有明顯而積極的生物學作用，可改善飼料的誘食性和適口性，提高飼料轉化率，進而全面提高動物的生產性能，如增加採食量、提高日增重、改善肉品質量等。一方面誘食劑可以通過特殊氣味掩蓋飼料中的不良氣味，刺激動物的感覺器官，以達到促進動物攝食、加快動物生長的目的；另一方面，通過誘食劑誘導動物攝食，縮短了攝食時間，提高了飼料的利用率。目前市場上的誘食劑大部分為香味劑或甜味劑，功效較為單一，只能對動物的嗅覺或視覺或味覺等形成單一的刺激，且有些香味劑或甜味劑的組成成分來自於化學合成產品，易在動物體內產生藥物殘留，毒副作用明顯。現有技術如授權公告號為cn103734530b的中國發明專利，公開了一種水產飼料誘食劑，該方法將多種單一誘食劑和具有促消化、保肝利肝功能的膽汁酸鹽複合，對於水產動物有很好的誘食效果和促消化效果，但該誘食劑中添加的膽汁酸鹽價格較貴，提高了養殖的成本。技術實現要素：本發明的目的在於提供一種低成本、高胺基酸含量、高腥香味的魚蛋白肽誘食劑產品的加工方法。本發明針對
背景技術：
中提到的問題，採取的技術方案為：一種魚蛋白肽誘食劑產品，是利用魚肉糜經酶解、美拉德反應、陶瓷膜微濾和噴霧乾燥製得。酶解步驟為在魚肉糜中加水，攪拌均勻後加入木瓜蛋白酶，加入量為600～1700iu/g，在ph為5.5~6.8，溫度為55～60℃的條件下，酶解4～6h。上述條件下，蛋白酶活性高，酶解速率快，魚肉糜漿水解度大，充分利用原材料，避免了蛋白質資源的浪費。美拉德反應步驟為首先在酶解液中添加酶解液體積分數17％～21％的玉米芯水解液、酶解液重量的0.4％～0.8％的中藥藥液、酶解液重量0.2％～0.4％的活性多肽，接著攪拌混合送至美拉德反應釜中，快速升溫至105～115℃，進行美拉德反應的時間為1.5～2.5h。美拉德反應過程中生成了一系列具有香味的中間體還原酮及揮發性雜環化合物，大大增加了酶解液的風味，使誘食劑的適口性得到提高。活性多肽的胺基酸序列為：hshacasysrrcgyyvskahcrrarrcgyyvshrgrcycrclrcrvlhpgklcvcvncsr。活性多肽的加入促進了玉米芯水解液、中藥藥液與魚肉糜酶解液的融合，為美拉德反應提供了有利的條件，使加工的誘食劑口感層次更加豐富。玉米芯水解液的製備方法：取市場上購得玉米芯，用粉碎機粉碎玉米芯，過30~60目篩分，並於90~110℃條件下烘乾至恆重；將玉米芯粉與5~9倍質量的1.6％～1.8％的硫酸或鹽酸溶液混勻浸泡20～25min，將混合液加熱至125～135℃水解處理70~100min，對反應後的混合物進行抽濾，得到玉米芯水解液。玉米芯含古粗蛋白質32％、粗脂肪0.4％、糖分54.5%、粗纖維29.7％、礦物質12％，是一種含糖較高、營養物質較為全面的飼料，增加了誘食劑的營養成分。中藥藥液的製備方法：按重量份計將100～130份闢漢草、25～45份黨參、75～95份薄荷、5～15份車前草、20～30份野生紫蘇、15～20份肉蓯蓉、20～30份菟絲子粉碎過70~110目篩後與600～650份水蒸煮100～110min，然後將藥液濃縮至含水量20~50％得到中藥藥液。加入的中藥一方面可以提高魚類的免疫力，避免魚類受到疾病的侵襲，另一方面可以刺激魚類快速生長。陶瓷膜微濾步驟為採用孔徑為60-210nm的陶瓷膜對美拉德反應得到的液體進行微濾，液體在絕對壓力0.01-0.02mpa，溫度65-75℃條件下真空濃縮至原來體積的1/4~3/4。作為優選，過濾過程中陶瓷膜的孔徑為60～210nm，該條件下，可以過濾掉大部分雜質，便於魚類的攝取和消化。與現有技術相比，本發明的優點在於：製備的飼料腥味濃烈、純正、留香持久、能夠掩蓋飼料的異味，具有顯著的誘食效果。刺激魚類食慾，改善飼料適口性，提高魚類的免疫力，提高攝食率，減少飼料殘留，從而減少水質汙染，有利於環保。加快魚類的生長速度，提高飼料轉化率，增加水產養殖戶的經濟效益。工藝方法簡單，產品質量穩定性好，價格低廉，應用效果好，具有良好的經濟效益。具體實施方式下面通過實施例對本發明做進一步說明：實施例1：一種魚蛋白肽誘食劑產品，是利用魚肉糜經酶解、美拉德反應、陶瓷膜微濾和噴霧乾燥製得。一種魚蛋白肽誘食劑產品的加工方法，具體操作為：1）魚肉糜漿的製備：將去除內臟、去鰓、清洗、切塊並絞碎後的魚肉糜與水混合製得，所述魚肉糜與水的質量比為1∶0.6，為魚肉糜漿的酶解提供適量的水分，增加鹼性蛋白酶的酶解速度，促進酶解過程的能量傳遞和質量傳遞；2）酶解：加入木瓜蛋白酶，添加量為每克魚肉糜漿1700iu，ph為8，溫度為55℃的條件下，酶解5h，待酶解結束後，將溫度升至90℃保持20min，使酶滅活，得到酶解液，該條件下，鹼性蛋白酶活性高，酶解速率快，魚肉糜漿水解度大，充分利用原材料，避免了蛋白質資源的浪費；3）美拉德增香：向步驟2）的酶解液中添加酶解液體積分數20％玉米芯水解液、酶解液重量的0.5％的中藥藥液、酶解液重量的0.3％的活性多肽，攪拌混合送至美拉德反應釜中，快速升溫至105℃，進行美拉德反應的時間為1.5h，待反應結束後冷卻至室溫，得到美拉德反應液。該活性多肽的加入促進了玉米芯水解液、中藥藥液與魚肉糜酶解液的融合，為美拉德反應提供了有利的條件，使加工的誘食劑口感層次更加豐富。美拉德反應過程中生成了一系列具有香味的中間體還原酮及揮發性雜環化合物，大大增加了酶解液的風味，使誘食劑的適口性得到提高。其中，玉米芯水解液的製備方法：取市場上購得玉米芯，用粉碎機粉碎玉米芯，過50目篩分，並於110℃條件下烘乾至恆重，將玉米芯粉與8倍質量的1.6％的硫酸溶液混勻浸泡20min，將混合液加入至125℃水解處理100min，對反應後的混合物進行抽濾，得到玉米芯水解液，玉米芯含古粗蛋白質32％、粗脂肪0.4％、糖分54.5%、粗纖維29.7％、礦物質12％，是一種含糖較高、營養物質較為全面的飼料，增加了誘食劑的營養成分。中藥藥液的製備方法為：按重量份計將100份闢漢草、25份黨參、75份薄荷、5份車前草、20份野生紫蘇、15份肉蓯蓉、20份菟絲子粉碎過110目篩後與600份水蒸煮100min，然後將藥液濃縮至含水量35％得到中藥藥液，加入的中藥一方面可以提高魚類的免疫力，避免魚類受到疾病的侵襲，另一方面可以刺激魚類快速生長；4）離心、陶瓷膜微濾：液體卻後，採用三足式離心機離心（轉速2000轉/分鐘）去渣，採用膜孔徑為200nm的無機管式陶瓷膜對離心後的液體行循環式微濾，當殘留液體積約為進料液的10%時，停止操作，得到透過液，即為魚蛋白肽誘食劑產品。採取的膜孔徑可以過濾掉大部分雜質，便於魚類的攝取和消化。實施例2：一種魚蛋白肽誘食劑產品，是利用魚肉糜經酶解、美拉德反應、陶瓷膜微濾和噴霧乾燥製得。一種魚蛋白肽誘食劑產品的加工方法，具體操作為：1）魚肉糜漿的製備：將去除內臟、去鰓、清洗、切塊並絞碎後的魚肉糜與水混合製得，所述魚肉糜與水的質量比為1∶1，為魚肉糜漿的酶解提供適量的水分，增加鹼性蛋白酶的酶解速度，促進酶解過程的能量傳遞和質量傳遞；2）酶解：加入木瓜蛋白酶，添加量為每克魚肉糜漿1600iu，ph為9，溫度為60℃的條件下，酶解6h，待酶解結束後，將溫度升至90℃保持20min，使酶滅活，得到酶解液，該條件下，鹼性蛋白酶活性高，酶解速率快，魚肉糜漿水解度大，充分利用原材料，避免了蛋白質資源的浪費；3）美拉德增香：向步驟2）的酶解液中添加酶解液體積分數18％玉米芯水解液、酶解液重量的0.7％的中藥藥液、酶解液重量的0.4％的活性多肽，攪拌混合送至美拉德反應釜中，快速升溫至110℃，進行美拉德反應的時間為2h，待反應結束後冷卻至室溫，得到美拉德反應液。該活性多肽的加入促進了玉米芯水解液、中藥藥液與魚肉糜酶解液的融合，為美拉德反應提供了有利的條件，使加工的誘食劑口感層次更加豐富。美拉德反應過程中生成了一系列具有香味的中間體還原酮及揮發性雜環化合物，大大增加了酶解液的風味，使誘食劑的適口性得到提高。其中，玉米芯水解液的製備方法：取市場上購得玉米芯，用粉碎機粉碎玉米芯，過50目篩分，並於110℃條件下烘乾至恆重，將玉米芯粉與8倍質量的1.7％的硫酸溶液混勻浸泡23min，將混合液加入至130℃水解處理100min，對反應後的混合物進行抽濾，得到玉米芯水解液，玉米芯含古粗蛋白質32％、粗脂肪0.4％、糖分54.5%、粗纖維29.7％、礦物質12％，是一種含糖較高、營養物質較為全面的飼料，增加了誘食劑的營養成分。中藥藥液的製備方法為：按重量份計將105份闢漢草、28份黨參、80份薄荷、7份車前草、23份野生紫蘇、17份肉蓯蓉、22份菟絲子粉碎過110目篩後與610份水蒸煮105min，然後將藥液濃縮至含水量35％得到中藥藥液，加入的中藥一方面可以提高魚類的免疫力，避免魚類受到疾病的侵襲，另一方面可以刺激魚類快速生長；4）離心、陶瓷膜微濾：液體卻後，採用三足式離心機離心（轉速2000轉/分鐘）去渣，採用膜孔徑為180nm的無機管式陶瓷膜對離心後的液體行循環式微濾，當殘留液體積約為進料液的10%時，停止操作，得到透過液，即為魚蛋白肽誘食劑產品。採取的膜孔徑可以過濾掉大部分雜質，便於魚類的攝取和消化。實施例3：一種魚蛋白肽誘食劑產品，是利用魚肉糜經酶解、美拉德反應、陶瓷膜微濾和噴霧乾燥製得。一種魚蛋白肽誘食劑產品的加工方法，具體操作為：1）魚肉糜漿的製備：將去除內臟、去鰓、清洗、切塊並絞碎後的魚肉糜與水混合製得，所述魚肉糜與水的質量比為1∶1.2，為魚肉糜漿的酶解提供適量的水分，增加鹼性蛋白酶的酶解速度，促進酶解過程的能量傳遞和質量傳遞；2）酶解：加入木瓜蛋白酶，添加量為每克魚肉糜漿1300iu，ph為8，溫度為58℃的條件下，酶解4h，待酶解結束後，將溫度升至90℃保持20min，使酶滅活，得到酶解液，該條件下，鹼性蛋白酶活性高，酶解速率快，魚肉糜漿水解度大，充分利用原材料，避免了蛋白質資源的浪費；3）美拉德增香：向步驟2）的酶解液中添加酶解液體積分數21％玉米芯水解液、酶解液重量的0.6％的中藥藥液、酶解液重量的0.2％的活性多肽，攪拌混合送至美拉德反應釜中，快速升溫至115℃，進行美拉德反應的時間為2.5h，待反應結束後冷卻至室溫，得到美拉德反應液。該活性多肽的加入促進了玉米芯水解液、中藥藥液與魚肉糜酶解液的融合，為美拉德反應提供了有利的條件，使加工的誘食劑口感層次更加豐富。美拉德反應過程中生成了一系列具有香味的中間體還原酮及揮發性雜環化合物，大大增加了酶解液的風味，使誘食劑的適口性得到提高。其中，玉米芯水解液的製備方法：取市場上購得玉米芯，用粉碎機粉碎玉米芯，過50目篩分，並於110℃條件下烘乾至恆重，將玉米芯粉與8倍質量的1.8％的硫酸溶液混勻浸泡25min，將混合液加入至135℃水解處理100min，對反應後的混合物進行抽濾，得到玉米芯水解液，玉米芯含古粗蛋白質32％、粗脂肪0.4％、糖分54.5%、粗纖維29.7％、礦物質12％，是一種含糖較高、營養物質較為全面的飼料，增加了誘食劑的營養成分。中藥藥液的製備方法為：按重量份計將130份闢漢草、45份黨參、95份薄荷、15份車前草、30份野生紫蘇、20份肉蓯蓉、30份菟絲子粉碎過110目篩後與650份水蒸煮110min，然後將藥液濃縮至含水量35％得到中藥藥液，加入的中藥一方面可以提高魚類的免疫力，避免魚類受到疾病的侵襲，另一方面可以刺激魚類快速生長；4）離心、陶瓷膜微濾：液體卻後，採用三足式離心機離心（轉速2000轉/分鐘）去渣，採用膜孔徑為210nm的無機管式陶瓷膜對離心後的液體行循環式微濾，當殘留液體積約為進料液的10%時，停止操作，得到透過液，即為魚蛋白肽誘食劑產品。採取的膜孔徑可以過濾掉大部分雜質，便於魚類的攝取和消化。將實施例1～3製備的誘食劑與現有水產飼料混合併飼養魚苗，誘食劑的添加量為水產飼料質量的3％～5％，以混有誘食劑二甲基-β-乙酸噻亭的水產飼料作為對照組，經過2個月的養殖實驗，養殖數據如下：所餵飼料實施例1實施例2實施例3對照組誘食劑添加量(％)3545養殖面積(畝)1111魚苗數量(只)600600600600魚苗平均體重(g)12.1612.8312.3512.56平均體重(g)140.37150.25120.68110.68成活率(％)91938972本發明的操作步驟中的常規操作為本領域技術人員所熟知，在此不進行贅述。以上所述的實施例對本發明的技術方案進行了詳細說明，應理解的是以上所述僅為本發明的具體實施例，並不用於限制本發明，凡在本發明的原則範圍內所做的任何修改、補充或類似方式替代等，均應包含在本發明的保護範圍之內。sequencelisting浙江豐宇海洋生物製品有限公司一種魚蛋白肽誘食劑產品11patentinversion3.5160prt人工合成1hisserhisalacysalasertyrserargargcysglytyrtyrval151015serlysalahiscysargargalaargargcysglytyrtyrvalse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