荷葉茶及其製作方法
2023-04-23 08:32:16
專利名稱：荷葉茶及其製作方法
技術領域：
本發明涉及制茶技術領域，尤其涉及一種荷葉茶及其製作方法。
背景技術：
傳統茶有紅茶、綠茶之分，各有各的特點與功效，隨著時代的發展，
新生茶層出不窮，且名目繁多，如銀杏茶、苦丁茶、苦瓜茶、牛蒡茶、柿葉茶、桑葉茶、荷葉茶等。荷葉茶就是其中之一，而目前荷葉茶的製作方法是選料、切碎、烘乾、粉碎、加料拌和，最後包裝得袋泡茶，有的是經選料、切碎、殺青、揉碾、烘乾、包裝得不規則片狀茶；前者工藝更簡單，未對荷葉進行揉碾工藝，即未破壞葉片細胞壁。而後者雖採用了揉碾工藝，但不能有效、均勻破壞荷葉葉片的細胞壁；這是由茶葉加工組合機械揉碾機的工作原理而決定的，正所謂小孩吃的「牛奶再好，總不得母乳好」的緣故，茶葉揉碾機的工作原理是針對茶樹類葉片的植物特性而設計的，因為茶樹類茶葉不存在像荷葉葉面上具有緻密的蠟質和厚·薄不均，荷葉呈倒「傘形」，四周均有以莖作支撐，上下呈漸進式厚度與硬度，同一張荷葉頂部與底部的硬度與厚度有較大差異，茶樹葉葉片的面小且厚薄差異小，在茶葉揉碾機直徑80X4 O的料鬥內堆集成3 O多公分高的厚度，在旋轉運動中靠自身的上下左右的翻動，達額定時間3 O分鐘左右，即可有效、均勻的對茶葉葉片的揉制，使葉片表面細胞壁受到有效均勻的破壞。而荷葉葉片在這樣的揉碾機的料鬥內堆集成30多公分高厚度的環境中揉碾，是達不到有效、均勻的揉制，即有效、均勻的破壞葉片的細胞壁，這是因為荷葉葉片上的緻密的蠟質和厚薄不均的緣故。因此，上述兩種荷葉茶在飲用時都不能有效地釋放天然之清香。再者，由於採用的一般的烘乾方法，溫度為I 6 8 — I 7 5°C之間，這種高溫烘乾也造成了荷葉茶本身的保健功能成份的部分流失；凡葉片類茶(除很嫩的葉片無需做)欲達到其產品的最佳口感與保健功能成份較少的流失，必須要破壞葉片的細胞壁，這是葉片類茶加工的工藝原理，一則有利於受熱乾燥，二則有利於飲用時天然香氣的有效釋放。由於目前工藝過程的簡單與老套，造成這兩種茶的口感不佳，保健功能成份部分流失，且觀感也差。
發明內容
本發明的目的是針對現有袋泡的、片狀的荷葉茶存在的上述不足，提供具有純正清香口感、保健功能成份流失少和不同於現有袋泡、片狀荷葉茶形狀的一種荷葉茶及其製作方法。本發明的目的是通過以下技術方案實現的，一種荷葉茶，其特徵是，所述的荷葉茶具有相關藝術造型、形態各異。所述藝術造型為文字、符號、標識、圖形。一種荷葉茶製作方法，包括選料、烘乾、選別、包裝，其特徵是，在整理工序後將整張荷葉平放在操作臺上採用不鏽鋼實芯滾進行直線往返運動的滾壓，破壞具有蠟質且厚薄不均的荷葉葉面的細胞壁，對滾壓後的若干整張荷葉疊加相應厚度後採用不鏽鋼刀劃切成矩形片狀，然後將矩形片狀的荷葉送入專用衝壓機經凹凸模衝壓成相關藝術造型後低溫烘乾。所述滾壓後的若干整張荷葉疊加4 6 mm厚度後劃切成矩形片狀，以便上衝壓機衝壓。
所述相關藝術造型的凹模為通透性凹模，便於衝壓時落料。本發明的新品荷葉茶，從形狀上看即具有茗茶的品味，獨特的製作工藝方法和工藝過程，造就了新品荷葉茶純正的清香口感，茶水黃綠清雅，且最大限度地保留了保健功能的成份，茶的藝術特性呈標準一致，形態各異，具有表意特性，聞之清香撲鼻，觀之賞心悅目，飲之沁人心脾，具有去脂瘦身之功效，實為現代新生茶系中不可多得的新品，適合於中老年人保健飲用及國內外茶飲愛好者。
具體實施例方式結合實施例進一步說明本發明，本發明採用6、7月份的優質新鮮荷葉(香氣佳的時候)為原料，經整理(去老葉、過嫩的葉、黃葉、色差葉、荷蒂，並清水洗淨、剪斷縫)，將整理後的整張荷葉平放在8 O Omm X8 00 mm X I O O mm的大理石操作臺平面上，用不鏽鋼製成的直徑8 O Omm X80 mm的實芯圓柱體(類似於油印機滾筒的裝置)在單張的荷葉面上作平面直線往返運動的滾壓，由於圓柱體的不鏽鋼體的重力與壓力的作用，是以線型重力、壓力傳遞於荷葉的葉面上，由於直線往返運動，整個呈蠟質厚薄不均的荷葉葉面均能受到壓力而破壞細胞壁,受滾壓過的整張荷葉垂直疊加達4-6 mm厚度，對已疊加的荷葉用不鏽鋼刀劃切成200 mmx 25 Omm的矩形片狀，送入O. 5T可自制專用機械衝壓機的工作檯面上，疊加厚度達5 I O mm，衝壓機的工作檯面與滑動壓力模塊上安裝著對應的陰陽4 5#鋼體模具(不鏽鋼鋼質強度差，易塌角，磨損)，陰陽模具上下均製作成若干組相同的藝術圖形立體陰陽模型，尺寸為30 mm X20 mm以內陰模具在陽模具的下部，並固定於衝壓機的工作檯面上，陽模具固定於衝壓機的滑動模塊上，靠衝壓機底部的腳踏行程開關控制，腳踏一下，陽模具隨滑動模塊下滑至陰模具的底部，葉片被衝壓切開，即實現一個上下往返行程，如此循環。陰陽模具的尺寸為2 O Omm X2 5 O mm X 15 mm矩形，在陰模具上開制出與陽模具對應的呈通透性圖形，便於衝壓時落料；藝術圖形均開制在陰陽模具的對應位置為8X1 O組相同的模型，更換陰陽模具可得到另類的圖形，陽模具與陰模具的相互作用便衝壓成具有統一式樣的荷葉葉片圖形，衝切的葉片還應進行選別，選別時剔除殘次品、雜質後，再流轉到乾燥工序，乾燥方法可以是乾燥器或烘箱，控制溫度在6 0-7 (TC，其目的是最大限度地減少荷葉本身的保健功能成份的損失，乾燥的葉片即成成品荷葉茶。
權利要求
1.一種荷葉茶，其特徵是，所述的荷葉茶具有相關藝術造型、形態各異。
2.根據權利要求I所述的荷葉茶，其特徵是，所述藝術造型為文字、符號、標識、圖形。
3.一種荷葉茶製作方法，包括選料、烘乾、選別、包裝，其特徵是，在選料工序後將整張荷葉平放在操作臺上採用不鏽鋼實芯滾進行直線往返運動的滾壓，破壞具有蠟質且厚薄不均的荷葉葉面的細胞壁，對滾壓後的若干整張荷葉疊加相應厚度後採用不鏽鋼刀劃切成矩形片狀，然後將矩形片狀的荷葉送入專用衝壓機經凹凸模衝壓成相關藝術造型後低溫烘乾。
4.根據權利要求3所述的荷葉茶製作方法，其特徵是，所述滾壓後的若干整張荷葉疊加4 6 mm厚度後劃切成矩形片狀。
5.根據權利要求3所述的荷葉茶製作方法，其特徵是，所述相關藝術造型的凹模為通透性凹模，便於衝壓時落料。
全文摘要
本發明涉及制茶技術領域，尤其涉及一種荷葉茶及其製作方法，形態各異，從形狀上看即具有茗茶的品味，獨特的製作工藝方法和工藝過程，造就了新品荷葉茶純正的清香口感，茶水黃綠清雅，且最大限度地保留了保健功能的成份，茶的藝術特性呈標準一致，形態各異，具有表意特性，聞之清香撲鼻，觀之賞心悅目，飲之沁人心脾，具有去脂瘦身之功效，實為現代新生茶系中不可多得的新品，適合於中老年人保健飲用及國內外茶飲愛好者。
文檔編號A23F3/34GK102894155SQ201210414148
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月26日 優先權日2012年10月26日
發明者萬兆武 申請人:萬兆武