一種富含黃酮的明日葉泡騰飲片及其製備方法
2023-04-23 01:12:56 1
專利名稱:一種富含黃酮的明日葉泡騰飲片及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種泡騰飲片及其製備方法，特別涉及一種以明日葉為原材料的富含黃酮的泡騰飲片及其製備方法。
背景技術：
明日葉(Angelica Keiskei Koidzmi)是一種傘形科當歸屬多年生草本植物,又名濱海當歸、八丈芹、海峰人參，原產於日本著名的健康長壽之鄉八丈島，現今在韓國、臺灣及我國貴州等地已開始種植。由於明日葉是一種藥食兼用蔬菜並具有一系列與人類健康密切相關的生理功效，故目前為國內外新興的一種時尚蔬菜和醫用保健品原料。除含一定量的蛋白質、豐富的葉綠素及礦物質外，據日本食品分析中心研究，明日葉還含有高濃度的天然有機鍺、查爾酮類和香豆素類化合物、一般植物很少有的維生素B12、16種人體所需的胺基酸以及泛酸、膽鹼等生物活性物質。近年來有關明日葉生理活性的研究表明其具有降血糖、抗氧化、抗癌、降血脂、清熱解毒、抗菌、抗抑鬱、抗炎症等多種功能作用，而且黃酮類物質是 明日葉發揮上述功能作用的主要功效成分之一。
明日葉作為一種代表健康、活力和長壽的新型蔬菜，近年來得到了一定的開發與利用。經過對現有技術的文獻檢索發現，目前以明日葉為原料開發的產品主要為明日葉茶(專利公開號CN101396054 ;專利公開號CN101731406A ;專利公開號CN101658226)和明日葉膠囊(專利公開號CN101732375A ;專利公開號CN101810340A)。這些產品主要是以明日葉原料和明日葉粗提取物進行開發的產品，產品中主要功效成分不確定，並且所含的活性成分吸收利用度低。泡騰飲片作為一種新穎的固體飲料劑型，具有便於攜帶使用、在水中分布迅速、均勻，有效成分易於吸收、生物利用度高、保質期較長、趣味性強等優點，可謂兼具固體製劑和液體製劑的特點，在藥品、食品和農藥行業具有很廣闊的應用前景。因此鑑於目前明日葉產品技術開發的不足，本發明以明日葉為原料，應用食品加工方法並結合新型泡騰飲片產品製備技術，提供一種具有營養保健、低熱量、衝飲方便、便於攜帶且富含黃酮的明日葉泡騰飲片，既保持明日葉原有的獨特風味，又保留其天然生物活性以及特有的藥膳價值。查閱相關的技術文獻，在本發明完成之前，均未有以明日葉為原料開發泡騰飲片的的報導，且市場上也未有相關產品銷售，因此本發明研製的產品對於促進明日葉深度開發利用具有重要的技術參考價值和廣闊的市場應用前景。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是克服目前明日葉產品技術開發不足，應用食品高新加工技術並結合新型泡騰飲片產品製備技術，提供一種富含黃酮的明日葉泡騰飲片及其製備方法。用本發明方法製備的得到的富含黃酮的明日葉泡騰飲片營養保健價值高，保質期較長，生物利用度高，攜帶食用方便。
本發明是通過以下技術方案實現的
一種富含黃酮的明日葉泡騰飲片，由以下重量百分含量的組分組成[0007]
水溶性明口葉總黃酮包含物5 30%,
風味植物水溶性提取物O 15%,
乳糖5 15%，
純膠0.2 0.4%，
有機酸30 40%,
鹼性物質30 ~ 40%,
木糖醇3 10%, 二氯庶糖0.1 0.5%,
聚乙:.....I醇 80001 -3%,
2% (質量/體積)聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液 O I 0.5%。
所述的水溶性明日葉總黃酮包含物由富含黃酮的水溶性明日葉粗提取物與羥丙基-β-環糊精包合製成，所述明日葉粗提取物所述羥丙基環糊精的質量比為
I: I I : 2，明日葉粗提取物中黃酮的質量濃度不低於5%。
所述的風味植物水溶性提取物主要是菊花茶或綠茶等用於改善或賦予明日葉泡騰飲片特殊營養與風味的水溶性植物粉末，如將植物與水按料液重量比為I : 10，經過60°C熱水浸提lh，8000rpm離心20min，取上清液經冷凍或噴霧乾燥製成的水溶性植物粉末。
所述乳糖作為填充劑能溶於水，微溶於乙醇，放置在空氣中無變化，不易吸水，對大部分主料不起化學作用。
所述純膠又稱為辛烯基琥珀酸澱粉鈉，具有一定的粘性和良好的水溶性，起到穩定劑和粘結作用。
所述的有機酸為檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、富馬酸、己二酸中的一種或兩種以上的混合物。優選地，所述有機酸為檸檬酸或酒石酸。
所述的鹼性物質為碳酸氫鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫鈣、碳酸鈣、碳酸氫鉀中的一種或兩種以上的混合物。優選地，所述鹼性物質為碳酸氫鈉。
所述的有機酸和鹼性物質作為崩解劑，具有產氣、膨脹以及潤溼作用。
所述的木糖醇和三氯蔗糖作為食品片劑常規輔料，起到填充與一般矯味劑的作用。
所述的聚乙二醇8000 (PEG8000)是潤滑劑，具有增流性、抗粘性以及潤滑性。
所述的2% (質量/體積)聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液為用無水乙醇配成的PVP濃度為2% (m/v)醇溶液，作為潤溼劑與粘合劑。優選所述pvp的牌號為PVP-K30
本發明所述泡騰片可通過本領域常規方法製備。
本發明還提供了所述的富含黃酮的明日葉泡騰飲片的製備方法，該方法主要包括水溶性明日葉總黃酮包含物製備、溼法造粒、流化床乾燥、整粒、壓片等工序。其具體工藝步驟如下
(I)水溶性明日葉總黃酮包含物製備
A.富含黃酮的明日葉粗提取物製備[0022]將明日葉用水清洗，置於_20°C下冷凍，然後在冷凍乾燥機中冷凍乾燥22h，得到脫水的明日葉。將脫水的明日葉採用超低溫液氮粉碎的方法粉碎並過100目篩，得到乾燥的明日葉粉末。按照質量體積比為I : 10的比例將乾燥的明日葉粉末與重量濃度為O 90%的乙醇溶液在30 50°C下攪拌浸提15min 40min得到浸提液，將浸提液在4°C，SOOOrpm下離心20min，取上清液，濾渣在相同的條件下反覆浸提一次，然後合併兩次浸提得到的上清液，在42°C，O. IMPa條件下，對上清液進行旋轉蒸餾，使其中的乙醇分餾出來，剩餘浸提液進行冷凍乾燥，製成黃酮重量濃度為5% 10%的明日葉黃酮粗提取物粉，再粉碎過80目篩備用。
B.水溶性明日葉總黃酮包含物的製備
將所述明日葉黃酮粗提取物粉與羥丙基-β-環糊精(ΗΡ-β-⑶)按I : I I : 2質量比混合均勻，置於陶瓷研磨器中，加入少量重量濃度為80%乙醇潤溼，研磨20min，放入45°C真空乾燥箱中乾燥lh，粉碎過80目篩就製成水溶性明日葉總黃酮包含物。
(2)富含黃酮的明日葉泡騰飲片製備
A.按所述組分及其含量，將所述水溶性明日葉總黃酮包含物、所述風味植物水溶性提取物、所述乳糖、所述純膠、所述木糖醇、所述三氯蔗糖、所述有機酸和所述鹼性物質多種原料組分分別稱重、烘乾、粉碎、過篩(80目)，然後在溼法混合顆粒機混合均勻。
B.按O. I O. 5 %重量百分比加入所述2 % (m/v) PVP-K30 (聚乙烯吡咯烷酮)乙醇溶液混合製成軟材，並自動切割製成粗顆粒，再過18目篩進行制粒得溼顆粒。
C.將所述溼顆粒置於烘箱中於40 50°C進行乾燥5 7h，控制幹顆粒的水分重量百分比為2 4%。
D.將乾燥好的顆粒過16目篩進行整粒。
E.按整粒後幹顆粒總重量的I 3 %加入所述潤滑劑PEG8000，混合均勻後投料到壓片機中壓片，製成的富含黃酮的明日葉泡騰飲片。
本發明具有如下的有益效果
I.本發明採用研磨法製備了水溶性明日葉總黃酮包含物，改善了明日葉功效成分黃酮水溶性，克服了由於黃酮類物質水溶性差而難以在泡騰飲片中應用的技術問題，同時有效地提高黃酮生物利用度和在產品中的穩定性。
2.本發明提供的富含黃酮的明日葉泡騰飲片，不僅有效保持了明日葉有效功能成分，而且較大程度保留明日葉大部分營養成分，包括微量元素、維生素、多糖等，同時又可配合菊花茶或綠茶等天熱植物的營養和風味於一體，形成了獨特的營養保健價值和風味特點。
3.本發明採用非水制粒壓片法製備明日葉泡騰片，其生產設備及製備工藝簡單，易於操作，有利於實現工業化的生產加工。
4.本發明產品以泡騰飲片形式存在，易於保存，便於攜帶，服用方便，在水中分布迅速、均勻，有利於營養保健成分在體內的吸收，提高了所含功效成分的生物利用度。
具體實施方式
以下實施例是在以本發明技術構思及特點為前提下進行實施，給出了詳細的實施方式和過程，其目的在於讓熟悉此項技術的人員能夠了解本發明的內容並據以實施，但本發明的保護範圍不僅限於下述的實施例。凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護範圍內。
實施例I :一種綠茶味富含黃酮的明日葉泡騰飲片製備
本實施例製備200片的綠茶味富含黃酮的明日葉泡騰飲片，每片平均片重O. 25g，原料組分按以下的重量配製而成水溶性明日葉總黃酮包含物6g，綠茶水溶性浸提物3g、乳糖4. 625g、純膠O. 125g、木糖醇2. 45g、三氯蔗糖O. 05g、梓檬酸15. 5g、碳酸氫鈉17g、聚乙二醇 80000. 5g,2% (m/v)PVP-K30 乙醇溶液 5mL。
本實施例具體的製備方法如下
將明日葉用水清洗，置於_20°C下冷凍，然後在冷凍乾燥機中冷凍乾燥22h，得到脫水的明日葉。將脫水的明日葉採用超低溫液氮粉碎的方法粉碎並過100目篩，得到乾燥的明日葉粉末。按照質量體積比為I : 10的比例將乾燥的明日葉粉末與體積分數為65% 的乙醇溶液在45°C下攪拌浸提15min得到浸提液，將浸提液在4°C，8000rpm下離心20min， 取上清液，濾渣在相同的條件下反覆浸提一次，然後合併兩次浸提得到的上清液，在42°C，O. IMPa條件下，對上清液進行旋轉蒸餾，使其中的乙醇分餾出來，剩餘浸提液進行冷凍乾燥，製成黃酮質量百分比為10. 34%的明日葉黃酮粗提取物粉，再粉碎過80目篩備用。
將明日葉黃酮粗提取物粉與羥丙基-β-環糊精(ΗΡ-β-⑶)按I : 1.5質量比混合均勻，置於陶瓷研磨器中，加入少量的體積分數為80%乙醇潤溼，研磨20min，放入45°C真空乾燥箱中乾燥lh，粉碎過80目篩就製成水溶性明日葉總黃酮包含物。
取水溶性明日葉總黃酮包含物、綠茶水溶性浸提物、乳糖、純膠、木糖醇、三氯蔗糖、檸檬酸、碳酸氫鈉，粉碎，過80目篩，投入到溼法混合顆粒機中，再加入2% (m/v)PVP-K30乙醇溶液10ml，攪拌混合製成軟材，並自動切割製成粗顆粒。將粗顆粒過18目篩，製得溼顆粒。將溼顆粒置於烘箱中於50°C乾燥6h，控制幹噪顆粒的水分含量在4% (質量)以內。將幹噪顆粒過16目篩進行整粒，加入O. 5g PEG8000，混合均勻後投料到壓片機中壓片，製成綠茶味富含黃酮的明日葉泡騰飲片。
本實施例製備的綠茶味富含黃酮的明日葉泡騰飲片每片重量為O. 25g，投入25ml水中(冷熱均可)，即可溶解為澄清透明、口感適宜，色澤呈現淡淡的黃綠色，略帶綠茶風味的健康飲料，崩解時間在3分鐘以內。
實施例2 :—種菊花茶味富含黃酮的明日葉泡騰飲片製備
本實施例製備200片的菊花茶味富含黃酮的明日葉泡騰飲片，每片平均片重O. 25g，原料組分按以下的重量配製而成水溶性明日葉總黃酮包含物7g，菊花水溶性浸提物3g、乳糖3. 625g、純膠O. 125g、木糖醇2. 45g、三氯蔗糖O. 05g、梓檬酸15g、碳酸氫鈉17. 5g、聚乙二醇 80000. 5g,2% (m/v)PVP-K30 乙醇溶液 6mL。
本實施例具體的製備方法如下
將明日葉用水清洗，置於_20°C下冷凍，然後在冷凍乾燥機中冷凍乾燥22h，得到脫水的明日葉。將脫水的明日葉採用超低溫液氮粉碎的方法粉碎並過100目篩，得到乾燥的明日葉粉末。按照質量體積比為I : 10的比例將乾燥的明日葉粉末與體積分數60%的乙醇溶液在50°C下攪拌浸提35min得到浸提液，將浸提液在4°C，8000rpm下離心20min，取上清液，濾渣在相同的條件下反覆浸提一次，然後合併兩次浸提得到的上清液，在42°C，O. IMPa條件下，對上清液進行旋轉蒸餾，使其中的乙醇分餾出來，剩餘浸提液進行冷凍乾燥，製成黃酮質量百分比為8. 85%的明日葉黃酮粗提取物粉，再粉碎過80目篩備用。
將明日葉黃酮粗提取物粉與羥丙基-β -環糊精(HP- β -⑶)按I : 2質量比混合均勻，置於陶瓷研磨器中，加入少量的體積分數為80%乙醇潤溼，研磨20min，放入45°C真空乾燥箱中乾燥lh，粉碎過80目篩就製成水溶性明日葉總黃酮包含物。
取水溶性明日葉總黃酮包含物、菊花水溶性浸提物、乳糖、純膠、木糖醇、三氯蔗糖、檸檬酸、碳酸氫鈉，粉碎，過80目篩，投入到溼法混合顆粒機中，再加入2% (m/v)PVP-K30乙醇溶液6ml，攪拌混合製成軟材，並自動切割製成粗顆粒。將粗顆粒過18目篩，製得溼顆粒。將溼顆粒置於烘箱中於50°C乾燥7h，控制乾燥顆粒的水分質量含量在4%以內。將乾燥顆粒過16目篩進行整粒，加入O. 5g PEG8000，混合均勻後投料到壓片機中壓片，製成菊花茶味富含黃酮的明日葉泡騰飲片。
本實施例製備的菊花茶味富含黃酮的明日葉泡騰飲片每片重量為O. 25g，投入25ml水中(冷熱均可)，即可溶解為澄清透明、口感適宜，色澤呈現淡淡的黃色，具有略顯菊 花茶風味的健康飲料，崩解時間在3分鐘以內。
權利要求
1.一種富含黃酮的明日葉泡騰飲片，其特徵在於所述泡騰飲片由以下重量百分比的組分組成水溶性明日葉總黃酮包含物5 30%，風味植物水溶性提取物O 15%，乳糖5 15 %，純膠O. 2 O. 4 %，有機酸30 40 %，鹼性物質30 40 %，木糖醇3 10 %，三氯蔗糖O. I O. 5%;聚乙二醇80001 3%;2% (m/v)聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液O. I O. 5%; 所述水溶性明日葉總黃酮包含物由富含黃酮的水溶性明日葉粗提物與羥丙基-β -環糊精包合製成，所述水溶性明日葉粗提物所述羥丙基-β-環糊精的質量比為I : I I 2，所述水溶性明日葉粗提物中黃酮的質量濃度不低於5% ; 所述鹼性物質為碳酸氫鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫鈣、碳酸鈣、碳酸氫鉀中的一種或多種。
2.如權利要求
I所述的泡騰飲片，其中，所述有機酸為檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、富馬酸、己二酸中的一種或多種。
3.如權利要求
I所述的泡騰飲片，其中，所述鹼性物質為碳酸氫鈉。
4.如權利要求
2所述的泡騰飲片，其中，所述有機酸為檸檬酸或酒石酸。
5.一種製備權利要求
1-5任一項所述泡騰飲片的方法，包括以下步驟 (1)所述水溶性明日葉總黃酮包含物的製備 富含黃酮的水溶性明日葉粗提物的製備 將明日葉用水清洗並冷凍乾燥並粉碎得到乾燥的明日葉粉末，將所述粉末浸提得到浸提液，將浸提液離心取上清液，濾渣在相同的條件下反覆浸提一次離心，然後合併兩次浸提得到的上清液旋轉蒸餾，使其中的乙醇分餾出來，剩餘浸提液進行冷凍乾燥，製成黃酮重量濃度為5% 10%的明日葉黃酮粗提取物粉，再粉碎過80目篩備用； 所述水溶性明日葉總黃酮包含物的製備 將所述水溶性明日葉黃酮粗提取物粉與羥丙基-β-環糊精按I : I I : 2質量比混合均勻，置於陶瓷研磨器中，加入少量乙醇潤溼，研磨20min，放入45°C真空乾燥箱中乾燥lh，粉碎過80目篩就製成所述水溶性明日葉總黃酮包含物； (2)所述富含黃酮的明日葉泡騰飲片的製備 按所述組分的含量，將所述水溶性明日葉總黃酮包含物、所述風味植物水溶性提取物、所述乳糖、所述純膠、所述木糖醇、所述三氯蔗糖、所述有機酸和所述鹼性物質分別烘乾、粉碎、過80目篩，然後在溼法混合顆粒機中混合均勻，按O. I O. 5%重量百分比加入所述2% (m/v)PVP-K30乙醇溶液混合製成軟材，並自動切割製成粗顆粒，再過18目篩進行制粒得溼顆粒，將所述溼顆粒置於烘箱乾燥，控制幹顆粒的水分重量百分比為2 4%，將乾燥好的顆粒過16目篩進行整粒,按整粒後幹顆粒總重量的I 3%加入所述潤滑劑PEG8000，混合均勻後投料到壓片機中壓片，製成所述富含黃酮的明日葉泡騰飲片。
6.如權利要求
5所述的方法，其中，所述浸提為按照質量體積比為I: 10的比例將乾燥的明日葉粉末與重量濃度為O 90%的乙醇溶液在30 50°C下攪拌浸提15min 40min得到浸提液。
7.如權利要求
5所述的方法,其中，所述離心為4°C,8000rpm下離心20min。
8.如權利要求
5所述的方法，其中，所述旋轉蒸餾條件為42°C，0.IMPa0
9.如權利要求
5所述的方法，其中，所述(2)中乾燥條件為於40 50°C進行乾燥5 7h0
專利摘要
本發明涉及一種富含黃酮的明日葉泡騰飲片及其製備方法，所述泡騰飲片由以下組分組成水溶性明日葉總黃酮包含物5～30％，風味植物水溶性提取物0～15％，乳糖5～15％，純膠0.2～0.4％，有機酸30～40％，鹼性物質30～40％，木糖醇3～10％，三氯蔗糖0.1～0.5％，聚乙二醇80001～3％；聚乙烯基吡咯烷酮0.1～0.5％；所述泡騰飲片克服了由於明日葉黃酮類物質水溶性差而難以在泡騰飲片中應用的問題，同時有效地提高黃酮成分生物利用度和在產品中的穩定性，在水中分布迅速、均勻，有利於營養保健成分在體內的吸收，是一種具有保健功能的健康休閒食品。
文檔編號A23L1/29GKCN102871195SQ201210344993
公開日2013年1月16日 申請日期2012年9月17日
發明者吳金鴻, 王正武, 劉暢, 萬源源 申請人:上海交通大學導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan