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一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭的製作方法

2023-05-22 09:49:06 2

一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭的製作方法
【專利摘要】一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭,由以下重量份原料製成:豬蹄450-455、黑豆豉50-60、苜蓿芽汁30-35、香蕉60-70、羊奶子25-30、口蘑35-40、橘子果醬85-100、鮮紅辣椒45-55、藿香5-7、佩蘭4-6等;本發明公開了一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭,有橘子的香味,加入黑豆豉、香蕉等,增加了維生素的含量,滋養身體,以及藿香、佩蘭、紫蘇葉、麥冬等提取物的添加,賦予了本發明一定的和胃除煩、解毒的功效。
【專利說明】 一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭

【技術領域】
[0001]本發明主要涉及豬蹄製品及其製備【技術領域】,尤其涉及一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭。

【背景技術】
[0002]人們日常生活,離不開食品、飲料,人們對其口味和營養以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高,市場上的飲料、食品種類已經不能夠滿足人們的日常需求,高營養且具有一定的養生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。


【發明內容】

[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷,提供一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭,由以下重量份原料製成:豬蹄450-455、黑豆豉50-60、苜蓿芽汁30-35、香蕉60-70、羊奶子25-30、口蘑35-40、橘子果醬85-100、鮮紅辣椒45-55、藿香5-7、佩蘭4-6、紫蘇葉5-6、麥冬6-7、青蒿5-6、燈盞花2-3、黑種草子2-3、調味料適量、營養添加劑15-17、椰子適量、水適量:
營養添加劑,由以下重量份原料製成:雞蛋清50-60、香蕉汁40-50、奶油10-15、凍幹樹莓粉15-20、魚膠粉I O-13、醋慄5-7、玫瑰草6_7、百裡香4_5、茶花花粉4_5、木瓜適量、水適量;
營養添加劑的製備方法:(1)將醋慄、玫瑰草、百裡香、茶花花粉用5-10倍量的水提取,將所得提取液噴霧乾燥,得到中藥粉備用;
(2)將雞蛋清放入容器中,倒入香蕉汁、奶油,不斷攪拌,充分交融後放入去籽木瓜中,蒸30-40分鐘,取出木瓜中所有物料備用;
(3)將中藥粉、步驟2中所有物料與凍幹樹莓粉、魚膠粉合併,充分攪拌,混勻即得營養添加劑;
調味料,由以下重量份原料製成:食鹽300-320、綠茶粉8-10、花椒15-20、洋蔥60-70、玫瑰汁20-30、孜然粉25-30、黑糖汁45-55、羊奶粉20-30、當歸油0.02-0.03、辣椒油10-15 ;
調味料的製備方法:(I)將食鹽、綠茶粉、花椒倒入鍋中,加入當歸油、辣椒油,加熱翻炒30-35分鐘,取鍋中所有物料備用;
(2)將洋蔥洗淨,切碎後與玫瑰汁一起放入榨汁機中榨汁,得到洋蔥玫瑰汁與步驟I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合併,攪拌均勻即得調味料。
[0005]一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭的製備方法,包括以下步驟:
(I)將椰子洗淨,在其上端開蓋,取出一半椰子汁,將豬蹄洗淨,除去骨頭,切成塊與黑豆豉、苜蓿芽汁混勻後分裝在椰子中,蓋上椰子蓋,放入蒸屜中蒸55-60分鐘,取出椰子中所有物料備用; (2)將香蕉、羊奶子洗淨,取其果肉,打成果漿備用;將口蘑、鮮紅辣椒洗淨,切碎後與橘子果醬混勻,放入容器中蒸20-30分鐘,取容器中所有物料備用;
(3)將藿香、佩蘭、紫蘇葉、麥冬、青蒿、燈盞花、黑種草子用5-9倍量的水提取,過濾,得提取液備用;
(4)將步驟I中所有物料、步驟2中果漿、容器中所有物料、提取液與剩餘原料中除水、椰子外的其它物料合併,拌勻後裝罐即可。
[0006]本發明的優點是:本發明公開了一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭,有橘子的香味,加入黑豆豉、香蕉等,增加了維生素的含量,滋養身體,以及藿香、佩蘭、紫蘇葉、麥冬等提取物的添加,賦予了本發明一定的和胃除煩、解毒的功效。

【具體實施方式】
[0007]一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭,由以下重量份(Kg)原料製成:豬蹄450、黑豆豉50、苜蓿芽汁30、香蕉60、羊奶子25、口蘑35、橘子果醬85、鮮紅辣椒45、藿香5、佩蘭4、紫蘇葉
5、麥冬6、青蒿5、燈盞花2、黑種草子2、調味料適量、營養添加劑15、椰子適量、水適量:
營養添加劑,由以下重量份(Kg)原料製成:雞蛋清50、香蕉汁40、奶油10、凍幹樹莓粉
15、魚膠粉10、醋慄5、玫瑰草6、百裡香4、茶花花粉4、木瓜適量、水適量;
營養添加劑的製備方法:(I)將醋慄、玫瑰草、百裡香、茶花花粉用5倍量的水提取,將所得提取液噴霧乾燥,得到中藥粉備用;
(2)將雞蛋清放入容器中,倒入香蕉汁、奶油,不斷攪拌,充分交融後放入去籽木瓜中,蒸30分鐘,取出木瓜中所有物料備用;
(3)將中藥粉、步驟2中所有物料與凍幹樹莓粉、魚膠粉合併,充分攪拌,混勻即得營養添加劑;
調味料,由以下重量份(Kg)原料製成:食鹽300、綠茶粉8、花椒15、洋蔥60、玫瑰汁20、孜然粉25、黑糖汁45、羊奶粉20、當歸油0.02、辣椒油10-15 ;
調味料的製備方法:(I)將食鹽、綠茶粉、花椒倒入鍋中,加入當歸油、辣椒油,加熱翻炒30-35分鐘,取鍋中所有物料備用;
(2)將洋蔥洗淨,切碎後與玫瑰汁一起放入榨汁機中榨汁,得到洋蔥玫瑰汁與步驟I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合併,攪拌均勻即得調味料。
[0008]一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭的製備方法,包括以下步驟:
(1)將椰子洗淨,在其上端開蓋,取出一半椰子汁,將豬蹄洗淨,除去骨頭,切成塊與黑豆豉、苜蓿芽汁混勻後分裝在椰子中,蓋上椰子蓋,放入蒸屜中蒸55分鐘,取出椰子中所有物料備用;
(2)將香蕉、羊奶子洗淨,取其果肉,打成果漿備用;將口蘑、鮮紅辣椒洗淨,切碎後與橘子果醬混勻,放入容器中蒸20分鐘,取容器中所有物料備用;
(3)將藿香、佩蘭、紫蘇葉、麥冬、青蒿、燈盞花、黑種草子用5倍量的水提取,過濾,得提取液備用;
(4)將步驟I中所有物料、步驟2中果漿、容器中所有物料、提取液與剩餘原料中除水、椰子外的其它物料合併,拌勻後裝罐即可。
【權利要求】
1.一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭,其特徵在於,由以下重量份原料製成:豬蹄450-455、黑豆豉50-60、苜蓿芽汁30-35、香蕉60-70、羊奶子25-30、口蘑35-40、橘子果醬85-100、鮮紅辣椒45-55、藿香5-7、佩蘭4-6、紫蘇葉5_6、麥冬6_7、青蒿5_6、燈盞花2_3、黑種草子2-3、調味料適量、營養添加劑15-17、椰子適量、水適量: 所述營養添加劑,由以下重量份原料製成:雞蛋清50-60、香蕉汁40-50、奶油10-15、凍幹樹莓粉15-20、魚膠粉10-13、醋慄5-7、玫瑰草6-7、百裡香4-5、茶花花粉4-5、木瓜適量、水適量; 所述營養添加劑的製備方法:(1)將醋慄、玫瑰草、百裡香、茶花花粉用5-10倍量的水提取,將所得提取液噴霧乾燥,得到中藥粉備用; (2)將雞蛋清放入容器中,倒入香蕉汁、奶油,不斷攪拌,充分交融後放入去籽木瓜中,蒸30-40分鐘,取出木瓜中所有物料備用; (3)將中藥粉、步驟2中所有物料與凍幹樹莓粉、魚膠粉合併,充分攪拌,混勻即得營養添加劑; 所述調味料,由以下重量份原料製成:食鹽300-320、綠茶粉8-10、花椒15-20、洋蔥60-70、玫瑰汁20-30、孜然粉25-30、黑糖汁45-55、羊奶粉20-30、當歸油0.02-0.03、辣椒油10-15 ; 所述調味料的製備方法:(I)將食鹽、綠茶粉、花椒倒入鍋中,加入當歸油、辣椒油,力口熱翻炒30-35分鐘,取鍋中所有物料備用; (2)將洋蔥洗淨,切碎後與玫瑰汁一起放入榨汁機中榨汁,得到洋蔥玫瑰汁與步驟I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合併,攪拌均勻即得調味料。
2.如權利要求1所述的一種黑豆豉橘子味豬蹄罐頭的製備方法,其特徵在於,包括以下步驟: (1)將椰子洗淨,在其上端開蓋,取出一半椰子汁,將豬蹄洗淨,除去骨頭,切成塊與黑豆豉、苜蓿芽汁混勻後分裝在椰子中,蓋上椰子蓋,放入蒸屜中蒸55-60分鐘,取出椰子中所有物料備用; (2)將香蕉、羊奶子洗淨,取其果肉,打成果漿備用;將口蘑、鮮紅辣椒洗淨,切碎後與橘子果醬混勻,放入容器中蒸20-30分鐘,取容器中所有物料備用; (3)將藿香、佩蘭、紫蘇葉、麥冬、青蒿、燈盞花、黑種草子用5-9倍量的水提取,過濾,得提取液備用; (4)將步驟I中所有物料、步驟2中果漿、容器中所有物料、提取液與剩餘原料中除水、椰子外的其它物料合併,拌勻後裝罐即可。
【文檔編號】A23L1/30GK104256683SQ201410556297
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月20日 優先權日:2014年10月20日
【發明者】倪群 申請人:倪群

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