一種果汁脫苦脫酸的方法及其裝置的製作方法
2023-05-12 11:48:11
專利名稱：一種果汁脫苦脫酸的方法及其裝置的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種生產工藝中脫苦脫酸的方法及其裝置，具體而言，是飲料生產中對果汁進行脫苦脫酸的一種方法及其裝置。
背景技術：
近年來果汁飲料風靡全球，國內外大中型果汁企業生產的相關飲料多達數十種，但是有不少果汁飲料的口味不理想而難以為多數人所接受，例如橙汁。概其原因，據調查，由於我國橙子產地較廣，品種較雜，且酸味、苦味較重，較國外名產地的橙子相比品質差別較大。因此，我國的橙汁成品口味趕不上進口的橙汁口味，現推向市場的高品質橙汁飲料多為進口國外的濃縮果汁調配而成，這種產品現在成本越來越大；另一種為國產橙子壓榨成果汁後調配而成，通過調配以達到降低酸、苦味，這種產品不能真正稱其為100％果汁，品質也不高。
發明內容
本發明的目的是克服上述果汁飲品的不足，提供一種新的工藝流程及其相關裝置，採用該工藝製作的橙汁成本低、口感適宜、容易被人接受，且針對的是我國自產橙子，有利於企業標準化、大規模生產。
本發明是通過以下技術方案實現的一種果汁脫苦脫酸的方法，它由下列步驟組成步驟一、水果原品經物理壓榨分離出果汁並放入緩衝罐內；步驟二、果汁經緩衝罐內流出，經過脫苦或脫酸裝置，去掉果汁苦味或酸味；步驟三、脫苦或脫酸後的果汁進入下一工序。
更具體地說，上述的脫苦或脫酸裝置為脫苦樹脂罐或脫酸樹脂罐，步驟二具體包括下列各步果汁經緩衝罐內流出，經過脫苦樹脂罐，去掉果汁苦味；脫苦後的果汁放入中間緩衝罐；果汁經中間緩衝罐內流出，經過脫酸樹脂罐，去掉果汁酸味；脫苦脫酸後的果汁進入下一工序。
上述的果汁脫苦脫酸的方法，其進一步的特徵是步驟二中還包含樹脂再生步驟即所述的脫苦樹脂罐至少有兩臺，當樹脂罐1內的脫苦樹脂工作一段時間後，樹脂就會趨於飽和狀態，無法正常工作，通過控制開關使樹脂罐2正常工作；再生液儲罐11將配好的酸液流過樹脂罐1；再生液儲罐12將配好的鹼液也流過樹脂罐1；適當的時間後樹脂罐1內的樹脂恢復原態或基本恢復到原態，以便再次工作。以此類推。
所述的脫酸樹脂罐也至少有兩臺，當樹脂罐3內的脫酸樹脂工作一段時間後，樹脂就會趨於飽和狀態，無法正常工作，通過控制開關使樹脂罐4正常工作；再生液儲罐13將配好的鹼液流過樹脂罐3；適當的時間後樹脂罐3內的樹脂恢復原態或基本恢復到原態，以便再次工作。以此類推。
上述的果汁脫苦脫酸的方法，其進一步的特徵是它還包含樹脂清洗步驟即樹脂工作較長一段時間後，樹脂之間就混入不少果肉，這時就須把脫苦或脫酸樹脂排到樹脂儲罐21裡進行清洗，清洗完後再把樹脂噴射到原來儲罐內。
本發明還包括實現上述方法的一種脫苦脫酸裝置，其結構是罐體101、樹脂進孔102、樹脂出孔103、果汁進孔104、果汁出孔105，所述的果汁出孔105還裝有分離裝置106，分離裝置106可以通過果汁而不能通過樹脂，所述的罐體101內還裝有攪拌器107，當果汁流經樹脂罐時，攪拌器攪拌使樹脂與果汁充分接觸。
上述的脫苦脫酸裝置，其進一步的特徵是，所述的分離裝置106由過濾網和支架組成，所述的果汁出孔105設置六個，以利於大批量生產，所述的攪拌器107的翼設計成光滑圓弧狀，以利於攪拌時保護樹脂。
本發明的優點是製作果汁飲品成本低、口感好，該工藝容易普及、便於實施，可以實現企業標準化、大規模生產。
四
圖1本發明典型的生產工藝流程框圖；圖2本發明實現脫苦脫酸所用到的樹脂罐的結構圖。
五具體實施例方式
以下結合附圖對本發明作進一步說明實施例1參見圖1，一種果汁脫苦脫酸的方法，水果以橙子為例，果汁為橙汁橙子經物理壓榨分離出果渣、果漿，得半成品果汁並放入緩衝罐21內；果汁經緩衝罐21內流出，經過脫苦樹脂罐1，取掉果汁苦味；脫苦後的果汁經中間緩衝罐22再流往脫酸樹脂罐3，取掉果汁酸味；脫苦脫酸後的果汁進入下一工序。
樹脂再生即脫苦樹脂罐有兩臺，當樹脂罐1內的脫苦樹脂工作一段時間後，樹脂就會達到飽和狀態，無法正常工作，通過控制開關使樹脂罐2正常工作；調整轉換面板，再生液儲罐11將配好的酸液流過樹脂罐1；再生液儲罐12將配好的鹼液也流過樹脂罐1；適當的時間後樹脂罐1中樹脂恢復原態或基本恢復到原態，以便再次工作。當樹脂罐2工作一段時間後(該工作時間以樹脂類型而定)，樹脂也需再生，以此類推。
脫酸樹脂罐也有兩臺，當樹脂罐3內的脫酸樹脂工作一段時間後通過控制開關使樹脂罐4繼續工作；調整轉換面板，再生液儲罐13將配好的鹼液流過樹脂罐3；適當的時間後樹脂罐3內的樹脂恢復原態或基本恢復到原態，以便再次工作。以此類推。
樹脂清洗樹脂工作較長一段時間後，樹脂之間就混入不少果肉，這時就須把脫苦或脫酸樹脂排到樹脂儲罐30裡進行清洗，清洗完後再把樹脂噴射到原來儲罐內。
本發明實施例中使用樹脂對果汁脫苦脫酸進行了說明，活性碳等其他吸附物質的使用同樣屬於本發明方法的保護範圍。
實施例2根據上述的果汁脫苦脫酸方法中樹脂罐，其結構包括罐體101、樹脂進孔102、樹脂出孔103、果汁進孔104、六個果汁出孔105、酸鹼液出孔108，果汁出孔105上裝有分離裝置106，分離裝置106由過濾網和支架組成，分離裝置106可以通過果汁而不能通過樹脂，罐體101內還裝有攪拌器107，攪拌器107上部在罐體外連接電機和調速器。工作時，樹脂通過樹脂進孔102放入罐體101內，果汁經果汁進孔104流入罐體101內，開動電機並調整攪拌器至一適宜速度，當果汁流經樹脂罐時，攪拌器攪拌使樹脂與果汁充分接觸，以達到最佳的脫苦脫酸效果，最後果汁經果汁出孔105流向下一工序。
本發明的最佳實施例已被闡明，由本領域普通技術人員作出的各種變化或改型都屬於本發明的保護範圍。
權利要求
1.一種果汁脫苦脫酸的方法，其特徵在於它由下列步驟組成步驟一、水果原品經物理壓榨分離出果汁並放入緩衝罐內；步驟二、果汁經緩衝罐內流出，經過脫苦或脫酸裝置，去掉果汁苦味或酸味；步驟三、脫苦或脫酸後的果汁進入下一工序。
2.根據權利要求1所述的果汁脫苦脫酸的方法，其特徵在於所述的脫苦或脫酸裝置為脫苦樹脂罐或脫酸樹脂罐，步驟二具體包括下列各步果汁經緩衝罐內流出，經過脫苦樹脂罐，去掉果汁苦味；脫苦後的果汁放入中間緩衝罐；果汁經中間緩衝罐內流出，經過脫酸樹脂罐，去掉果汁酸味。
3.根據權利要求2所述的果汁脫苦脫酸的方法，其特徵在於所述的脫苦樹脂罐至少有兩臺，步驟二中還包含脫苦樹脂再生步驟當樹脂罐(1)內的脫苦樹脂工作一段時間後，樹脂就會趨於飽和狀態，通過控制開關使樹脂罐(2)繼續工作；再生液儲罐(11)將配好的酸液流過樹脂罐(1)；再生液儲罐(12)將配好的鹼液流過樹脂罐(1)；樹脂罐(1)中樹脂恢復原態或基本恢復到原態，以便再次工作。
4.根據權利要求2所述的果汁脫苦脫酸的方法，其特徵在於所述的脫酸樹脂罐至少有兩臺，步驟二中還包含脫酸樹脂再生步驟當樹脂罐(3)內的脫酸樹脂工作一段時間後，樹脂就會趨於飽和狀態，通過控制開關使樹脂罐(4)繼續工作；再生液儲罐(13)將配好的鹼液流過樹脂罐(3)；樹脂罐(3)中樹脂恢復原態或基本恢復到原態，以便再次工作。
5.根據權利要求3或4所述的果汁脫苦脫酸的方法，其特徵在於它還包含樹脂清洗步驟樹脂工作較長一段時間後，樹脂之間就混入不少果肉，這時就須把脫苦或脫酸樹脂排到樹脂儲罐(30)裡進行清洗，清洗完後再把樹脂噴射到原來罐體內。
6.一種實現權利要求1所述方法的脫苦脫酸裝置，包括罐體(101)、樹脂進孔(102)、樹脂出孔(103)、果汁進孔(104)、果汁出孔(105)，其特徵在於所述的果汁出孔(105)還裝有分離裝置(106)，分離裝置(106)可以通過果汁而不能通過樹脂，所述的罐體(101)內還裝有攪拌器(107)，當果汁流經樹脂罐時，攪拌器攪拌使樹脂與果汁充分接觸。
7.根據權利要求6所述的脫苦脫酸裝置，其特徵在於所述的分離裝置(106)由過濾網和支架組成，所述的果汁出孔(105)設置六個，以利於大批量生產，所述的攪拌器(107)的翼設計成光滑圓弧狀，以利於攪拌時保護樹脂。
全文摘要
本發明公開了一種果汁脫苦脫酸的方法及其裝置，它由下列步驟組成水果原品經物理壓榨分離出果汁並放入緩衝罐內；果汁經緩衝罐內流出，經過脫苦樹脂罐、脫酸樹脂罐，去掉果汁苦味和酸味；脫苦脫酸後的果汁進入下一工序。上述的果汁脫苦脫酸的樹脂罐，包括罐體、樹脂進孔、樹脂出孔、果汁進孔、果汁出孔、酸鹼液出孔，所述的果汁出孔還裝有分離器，分離器可以通過果汁而不能通過樹脂，所述的罐體內還裝有攪拌器，當果汁流經樹脂罐時，攪拌器攪拌使樹脂與果汁充分接觸。
文檔編號A23L2/70GK1602763SQ200410065199
公開日2005年4月6日 申請日期2004年11月1日 優先權日2004年11月1日
發明者張 林 申請人:張 林