切割裝置的製作方法

2023-05-15 02:52:46 3

專利名稱：切割裝置的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品切片機等切割裝置。
背景技術：
例如在食品切片機中，通過電動機的驅動使圓盤狀的圓刀旋轉，使肉塊等食品相對於該圓刀與切割面平行地往返運動，從而可以進行將食品前端所抵接的抵板與圓刀的間隙作為厚度的切片。 在上述那樣地利用圓刀切割食品的情況下，在長時間使用後，圓刀的鋒利度會下
降，因此具備有用於磨圓刀的磨刀石。作為具有該磨刀石的切割裝置，例如專利文獻l所
示，公知有這樣一種裝置其在立設於圓刀附近的支柱的上端部設置有安裝了杆的轉動軸，
在杆前端可旋轉地設置有與圓刀相接觸的有底圓筒狀的磨刀石。由此，利用杆的操作使磨
刀石與旋轉的圓刀相接觸，從而對圓刀進行研磨。另外，在專利文獻2、3中，公開了設有分
別與圓刀的正面和背面相抵接的一對磨刀石的發明。另外，在專利文獻4中公開了可調整
磨刀石相對於圓刀的刀面的角度的發明。 專利文獻1 :日本特開2000-94278號公報 專利文獻2 :日本特開2001-293690號公報 專利文獻3 :日本特開2000-218533號公報 專利文獻4 :日本實開平2-15894號公報 在上述那樣的切割裝置中，在研磨圓刀時，刀刃的周緣磨損而使直徑變小。因而，在圓刀的磨損變大時，需要相應地移動磨刀石的位置而調整磨刀石與圓刀的接觸點。但是，在上述以往的切割裝置中，由於是單純地通過使磨刀石沿與刀具交叉的方向移動來調整位置，因此在調整相對於圓刀的位置時需要高精度的技術，並不是任何人都能簡單地實施的作業。

發明內容
因此，本發明的目的在於提供一種能夠簡單且高精度地隨著圓刀的磨損調整磨刀石位置的切割裝置。 為了達到上述目的，技術方案l所述的發明的特徵在於，在磨圓刀時在圓刀的半徑方向的直線上以與圓刀一點接觸的姿態支承磨刀石，並且可在直線方向上改變固定位置地支承磨刀石。 技術方案2所述的發明根據技術方案1所述的結構，其特徵在於，為了使磨刀石與圓刀可靠地一點接觸，採用使磨刀石以相對於與圓刀的切割面正交的姿態在圓刀的半徑方向上朝向圓刀的中心軸線側傾斜大約15° 、且在圓刀的切線方向上傾斜大約15。的傾斜姿態支承磨刀石。 另外，"大約15。"是指包括15。在內而存在些許誤差的情況。S卩，主旨並不是要求嚴密的15° 。另外，圓刀在切線方向上的傾斜可以是圓刀的旋轉側和與旋轉側相反側中
3的任意一方。 技術方案3所述的發明根據技術方案1或2所述的結構，其特徵在於，為了簡化磨刀石的結構，使磨刀石在研磨時隨著上述圓刀的旋轉驅動而旋轉。 採用技術方案1所述的發明，由於使與圓刀一點接觸的磨刀石沿圓刀的半徑方向移動，因此即使移動磨刀石也可以使該磨刀石以相同位置以及角度與圓刀抵接。由此，任何人都可以簡單且高精度地隨著圓刀的磨損調整磨刀石的位置。 採用技術方案2所述的發明，除了技術方案1的效果，還可以利用磨刀石的傾斜姿態使磨刀石與圓刀可靠地一點接觸。 採用技術方案3所述的發明，除了具有技術方案1或2的效果，不需要用於使磨刀石旋轉的驅動機構，磨刀石的結構變得簡單。


圖1是食品切片機中的刀架的主視圖。
圖2是刀架的側視圖。
圖3是研磨裝置的說明圖。
圖4是臂的後視圖。
具體實施例方式
下面，基於

本發明的實施方式。 圖1是作為切割裝置的一個例子的食品切片機的刀架部分的主視圖，圖2是側視圖，刀架1支承被未圖示的電動機旋轉驅動的刀軸2，使刀軸2朝上傾斜成規定角度，使圓刀3同軸且正交狀地與刀軸2的前端相連結。在刀架1上的刀軸2的前端側向上突出設有在圓刀3的背面沿刀軸2的半徑方向延伸的平板狀的臂4，在臂4的前端安裝有用於覆蓋圓刀3的周緣的一部分的蓋5。 另外，食品切片機的公知結構是在設有刀架1的主體上具有與圓刀3平行的未圖示的抵板，其設為能夠調整在與圓刀3正交的方向上自圓刀3的切割面至抵板的距離，並且在抵板的上側具有未圖示的接收箱，該接收箱在保持著肉塊等食品並使食品前端與抵板抵接的狀態下相對於圓刀3往返運動。 而且，在臂4的前端設有研磨圓刀3的研磨裝置10。該研磨裝置10如圖3所示，在一端開口的有底筒狀的殼體11內可進退移動地收容有滑塊12，使圓盤狀的磨刀石14可旋轉地與前杆13的前端相連結，該前杆13與滑塊12的前端(殼體11的開口側)相連結。另一方面，貫穿殼體11而向後方突出的後杆15與滑塊12的後端相連結，在固定於後杆15的後端上的大徑的旋鈕16與殼體11之間，在後杆15上套設有螺旋彈簧17。由此，在通常狀態下利用螺旋彈簧17將滑塊12施力到使滑塊12與殼體11的內底面相抵接的圖3的後退位置上，前杆13前端的磨刀石14也向殼體11側後退。另外，在殼體11的側面上呈傾斜狀地突出設有板狀的連結片18。 另一方面，如圖4所示，在臂4的前端且朝圓刀3 —側的面上隔開與連結片18的寬度相對應的間隔地沿上下方向突出設有一對平行的突條19、19，並且在突條19、19之間形成有自臂4的上端與通過圓刀3的中心的半徑方向的直線L平行的槽20。在此，使磨刀
4石14朝向圓刀3側地使研磨裝置10的連結片18位於突條19、19之間，使貫穿在連結片18中的螺栓21穿過槽20突出到臂4的背面側而利用螺母緊固，從而研磨裝置10以相對於與圓刀3的切割面正交的姿態傾斜的姿態被支承。該傾斜姿態是磨刀石14的軸線S2相對於與圓刀3的切割面正交的姿態在圓刀3的半徑方向上朝向圓刀3的中心軸線Sl側傾斜大約15° ，並且在圓刀3的切線方向上朝向圓刀3的旋轉(圖1中左旋轉)側傾斜15°的姿態。另外，磨刀石14在滑塊12處於後退位置時不與圓刀3抵接。 從該狀態開始按壓旋鈕16而藉助後杆15使滑塊12抵抗螺旋彈簧17的作用力而前進，此時分別如圖1中實線、圖2中雙點劃線所示，磨刀石14連同前杆13 —起前進，使前表面的周緣與圓刀3的周緣在一點(直線L上的接觸點P)上接觸。在此，通過沿槽20改變螺栓21的貫穿位置，可以改變研磨裝置10的上下位置，但由於槽20形成為平行於半徑方向的直線L，因此即使改變研磨裝置10的上下位置，接觸點P也始終位於直線L上。
在上述那樣構成的食品切片機中，若在通過電動機驅動而使圓刀3旋轉的狀態下使用於保持肉塊等食品的接收箱往返運動時，能夠進行以圓刀3與抵板的距離為厚度的切片。 然後，在重複進行切片而使圓刀3的鋒利度下降時，如上所述地按壓研磨裝置10的旋鈕16而使磨刀石14與圓刀3的周緣一點接觸，以保持上述持續按壓的狀態使圓刀3旋轉。於是，隨著圓刀3的旋轉磨刀石14也進行旋轉，在接觸點P處從背面研磨圓刀3。
另外，在反覆研磨而使圓刀3磨損、直徑變小時，若如上所述地鬆開螺栓21而使研磨裝置10沿槽20下降，則研磨裝置10平行移動而使與圓刀3的接觸點P在直線L上朝下方移動。由此，能夠始終以相同的位置以及角度抵接磨刀石14，從而即使改變研磨裝置10的位置也能夠進行相同條件下的研磨。 這樣，採用上述實施方式的食品切片機，可以在研磨時以使磨刀石14在圓刀3的半徑方向的直線L上與圓刀3 —點接觸的姿態支承磨刀石14，並且可在直線L方向上改變固定位置地支承磨刀石14，從而任何人都可以簡單且高精度地隨著圓刀3的磨損調整磨刀石14的位置。特別是，由於只要形成使研磨裝置10直線移動的簡單結構就足夠，因此可以說適合用於從衛生方面考慮最好是單純構造的食品切片機中。 另外，在此，由於是以相對於與圓刀3的切割正交的姿態在圓刀3的半徑方向上朝向圓刀3的中心軸線S 1側傾斜大約15° 、並且在圓刀3的切線方向上朝向圓刀3的旋轉側傾斜15°的姿態支承磨刀石14，因此可以使磨刀石14與圓刀3可靠地一點接觸。
另外，由於磨刀石14在研磨時隨著圓刀3的旋轉驅動而旋轉，因此無需設置用於使磨刀石14旋轉的驅動機構，研磨裝置10的結構變得簡單。 另外，研磨裝置的直線移動並不限定於上述方式，例如也可以與上述結構相反地在連結片側設置槽而利用貫穿在臂上的螺栓進行安裝、或在連結片側設置凸條、或使連結片為杆能夠滑動地插入設在臂上的接收筒中、利用手擰螺絲(thumbscrew)按壓杆的側面從而固定在任意位置上等，可以適當地進行改變。圓刀的傾斜在上述實施方式中是在切線方向上向圓刀的旋轉側傾斜的，但也可以向相反側傾斜。傾斜角度也不限定於15。，也可以進行適當增減。 另外，研磨裝置本身的構造也可以是將螺旋彈簧設在殼體內、或者也可以使用拉伸彈簧，設置位置也不限定於圓刀的上側，可以配合切割裝置的形態改變到側方等。另外，也可以適當改變傾斜姿態的角度。 另外，在上述實施方式中，只設置了用於從圓刀的背面進行研磨的研磨裝置，但也可以在圓刀的正面側設置研磨裝置而從正反兩面進行研磨。在該情況下，與背面側的研磨裝置沿圓刀周向錯開位置地設置正面側的研磨裝置的，在此也與上述方式同樣也採用與圓刀一點接觸、並利用半徑方向的直線移動來改變接觸點的構造。 除此之外，本發明只要是具有圓刀和磨刀石的構造即可，食品切片機之外的其他食品機械自不必說、也可以適用在用於切割食品之外的成型品等的切割裝置中。另外，即使是使用電動機等旋轉驅動磨刀石而進行研磨的切割裝置，也可以採用本發明。
權利要求
一種切割裝置，其包括旋轉驅動的圓刀和通過旋轉而研磨上述圓刀的磨刀石，其特徵在於，在研磨時在上述圓刀的半徑方向的直線上以使上述磨刀石與上述圓刀一點接觸的姿態支承上述磨刀石，並且可在上述直線方向上改變上述磨刀石的固定位置地支承上述磨刀石。
2. 根據權利要求l所述的切割裝置，其特徵在於，採用使上述磨刀石以相對於與上述圓刀的切割面正交的姿態在上述圓刀的半徑方向 上朝上述圓刀的中心軸線側傾斜大約15° 、且在上述圓刀的切線方向上傾斜大約15°的 傾斜姿態支承上述磨刀石。
3. 根據權利要求1或2中的切割裝置，其特徵在於， 上述磨刀石在研磨時隨著上述圓刀的旋轉驅動而進行旋轉。
全文摘要
本發明提供一種切割裝置。任何人都能夠使用該切割裝置簡單且高精度地隨著圓刀的磨損調整磨刀石的位置。其中，利用臂(4)在研磨時在直線(L)上以磨刀石(14)與圓刀(3)一點接觸的傾斜姿態支承具有磨刀石(14)的研磨裝置(10)，並且可以沿著與直線(L)平行地設在臂(4)上的槽(20)改變研磨裝置(10)的上下位置。
文檔編號B26D1/01GK101733769SQ20091014733
公開日2010年6月16日 申請日期2009年6月11日 優先權日2008年11月25日
發明者渡邊英二, 辻守 申請人:渡邊食品機械株式會社